[發明專利]基于近紅外光譜技術快速檢測椰汁中原汁含量的方法

在審

• 申請號: 201810543909.X
• 申請日: 2018-05-31
• 公開（公告）號: CN108593596A
• 公開（公告）日: 2018-09-28
• 發明（設計）人: 李祥輝;連媛媛;孫偉明;楊木莎;李春艷
• 申請（專利權）人: 福建醫科大學
• 主分類號: G01N21/359
• 分類號: G01N21/359
• 代理公司: 福州元創專利商標代理有限公司 35100
• 代理人: 蔡學俊

1.一種基于近紅外光譜技術快速檢測椰汁中原汁含量的方法，其特征在于，包括如下步驟：

步驟S1、獲取光譜數據：將椰汁樣本進行近紅外光譜掃描，得到椰汁樣本的近紅外吸收光譜；

步驟S2、建立模型：根據步驟S1中得到的椰汁樣本的近紅外吸收光譜進行預處理，分別采用主成分分析PCA、偏最小二乘法PLS建立定性檢測模型、定量分析模型；

步驟S3、預測未知椰汁樣本：采用步驟S2中建立的模型，預測未知椰汁樣本的椰汁原汁含量。

2.根據權利要求1所述的基于近紅外光譜技術快速檢測椰汁中原汁含量的方法，其特征在于，所述步驟S1中，傅里葉變換近紅外光譜分析儀對椰汁樣本進行近紅外光譜掃描，設定掃描范圍為4000-10000 cm-1，分辨率為16 cm-1，在室溫25℃下，以空氣作為背景測定椰汁樣本的漫反射近紅外光譜，每個椰汁樣本掃描3次，取其平均值作為椰汁樣本的近紅外吸收光譜。

3.根據權利要求1或2所述的基于近紅外光譜技術快速檢測椰汁中原汁含量的方法，其特征在于，所述椰汁樣本為具有不同原汁含量的椰汁樣本。

4.根據權利要求1或2所述的基于近紅外光譜技術快速檢測椰汁中原汁含量的方法，其特征在于，所述椰汁樣本的制備方式為：首先，取新鮮椰子，開孔后取其椰清置于燒杯中待用，然后使用刀具打開椰子殼，挖取椰肉，放置于榨汁機中，同時將椰清倒入榨汁機中，攪拌混勻5-10分鐘，攪拌完成后，用紗布過濾，濾液置于另一燒杯中；而后，制備不同原汁含量的椰汁樣本：將相同可溶性固形物含量的椰汁原汁與椰汁飲料按照原汁比例為0、0.05、0.10、0.15、0.20、0.25、0.30、0.35、0.40、0.45、0.50、0.55、0.60、0.65、0.70、0.75、0.80、0.85、0.90、0.95、1.00進行勾兌，隨機選擇其中的11個椰汁樣本作為校正集，10個椰汁樣本作為預測集。

5.根據權利要求1所述的基于近紅外光譜技術快速檢測椰汁中原汁含量的方法，其特征在于，所述步驟S2中，采用主成分分析PCA建立定性檢測模型之前，還需進行如下步驟：選擇不同品種椰子，取其椰清，而后進行近紅外透射光譜，得到不同品種椰子的椰清樣本的近紅外透射光譜；而后，采用主成分分析PCA建立定性檢測模型，可知不同品種椰子對椰汁品質的基本無影響。

6.根據權利要求1所述的基于近紅外光譜技術快速檢測椰汁中原汁含量的方法，其特征在于，所述步驟S2中，對椰汁樣本的近紅外吸收光譜進行預處理的方法包括：多元散射校正、標準正態變量變換、SG卷積平滑一階、SG卷積平滑二階、標準化、中心化。

7.根據權利要求6所述的基于近紅外光譜技術快速檢測椰汁中原汁含量的方法，其特征在于，所述步驟S2中，采用偏最小二乘法PLS建立定量分析模型時，需采用留一交互檢驗法確定最佳因子數，即根據對椰汁樣本的近紅外吸收光譜進行預處理方法的不同，采用留一交互檢驗法確定不同預處理方法的最佳因子數。

8.根據權利要求6所述的基于近紅外光譜技術快速檢測椰汁中原汁含量的方法，其特征在于，所述步驟S2中，在采用偏最小二乘法PLS建立定量分析模型之后，還需采用校正均方根誤差、預測均方根誤差、校正相關系數、預測相關系數作為所建立的定量分析模型的評價指標，以確定最適合的對椰汁樣本的近紅外吸收光譜進行預處理的方法，從而建立最優定量分析模型。