[發(fā)明專利]一種酒曲及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810543124.2
• 申請(qǐng)日: 2018-05-30
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN108823021A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-11-16
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 鐘愛(ài)清;吳壽華;翁琳琳;范曉暉
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 福安市金不換種植專業(yè)合作社
• 主分類號(hào): C12G3/02
• 分類號(hào): C12G3/02;A61K36/9068;A61P1/14;A61K33/06
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

1.一種酒曲，其特征在于，包括以下重量份原料：良姜12-15份、干姜1-3份、當(dāng)歸3-5份、山奈1-2份、麻黃1-2份、薄桂0.5-1.5份、桂枝1-3份、羌活0.5-1.5份、獨(dú)活1-3份、甘草1-3份、益智0.5-1.5份、升麻0.5-1.5份、白芷0.5-1.5份、黃芩1-2份、草烏0.5-1.5份、甘松0.3-0.8份、大茴0.3-0.8份、小茴0.3-0.8份、細(xì)辛0.5-1份、江只0.3-0.8份、梔子0.5-1.5份、薄荷1-2份、石膏1-3份、厚樸0.5-1.5份、草豆蔻0.5-1.5份、公丁香0.3-0.8份、陳皮0.3-0.8份、蒼術(shù)1-2份、黃柏1-2份、荊芥1-2份、川斷0.5-1.5份、川椒0.3-0.8份、防己0.3-0.8份、胡椒0.3-0.8份、紅扣0.3-0.8份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種酒曲，其特征在于，包括以下重量份原料：良姜13份、干姜2份、當(dāng)歸4份、山奈1.5份、麻黃1.5份、薄桂1份、桂枝2份、羌活1份、獨(dú)活2份、甘草2份、益智1份、升麻1份、白芷1份、黃芩1.5份、草烏1份、甘松0.5份、大茴0.5份、小茴0.5份、細(xì)辛0.8份、江只0.5份、梔子1份、薄荷1.5份、石膏2份、厚樸1份、草豆蔻1份、公丁香0.5份、陳皮0.5份、蒼術(shù)1.5份、黃柏1.5份、荊芥1.5份、川斷1份、川椒0.5份、防己0.5份、胡椒0.5份、紅扣0.5份。

3.如權(quán)利要求1或2所述一種酒曲的制備方法，其特征在于，包括：

步驟S1，配料，將上述原料按比例稱取后，混合、粉碎，得到原粉；

步驟S2，混料，將曲土、稻谷、原粉、開(kāi)水按比例稱取，用原粉拌皮；

步驟S3，發(fā)酵，靜置發(fā)酵一段時(shí)間后，曬干得到酒曲。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種酒曲的制備方法，其特征在于，所述步驟S2中，曲土、稻谷、原粉、開(kāi)水的重量比為20-30:100:1.5:60。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種酒曲的制備方法，其特征在于，所述步驟S3中，靜置發(fā)酵3天。