[發(fā)明專利]一種開胃助消化的窩窩頭

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• 申請日: 2018-05-29
• 公開（公告）號: CN108850815A
• 公開（公告）日: 2018-11-23
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 楊凱;余以剛
• 申請（專利權(quán)）人: 廣東日可威富硒食品有限公司;華南理工大學(xué)
• 主分類號: A23L7/104
• 分類號: A23L7/104;A23L31/00;A23L19/10;A23L33/00
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• 代理人: 暫無信息

1.一種開胃助消化的窩窩頭，其特征在于，其組成包括如下成分：

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種開胃助消化的窩窩頭，其特征在于，其組成包括如下成分：

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種開胃助消化的窩窩頭，其特征在于，其組成包括如下成分：

4.根據(jù)權(quán)利要求1～3任一項所述的一種開胃助消化的窩窩頭，其特征在于，所述富鋅玉米的種植，包括如下步驟：

(1)選取無異常且顆粒飽滿的精選玉米種子，經(jīng)過3～6小時的晾曬脫水；

(2)將經(jīng)過晾曬的種子浸泡于鋅含量0.5～20份的硫酸鋅、3.5～8.5份液態(tài)有機(jī)肥和0.25～2份液態(tài)腐殖酸的混合液中4～6小時，待種子吸水重新膨脹后瀝干水分，并采用0.1％高錳酸鉀溶液清洗種子，置于23～30℃的室溫下保持浸潤催芽；

(3)將催芽結(jié)束后的幼苗種植于肥沃的沙壤土或者粘壤土中，按行播種，播種深度為20cm，隔15cm一株，每行間隔20cm，每畝用1500～2000kg腐熟肥、20～30kg過磷酸鈣、3～7kg氯化鉀作為基肥；

(4)每畝日常使用25～35kg磷酸鈣和硫酸鋅，400～600kg草木灰，待葉片超過5片后改用50～90kg復(fù)合肥和40～60kg尿素，并保持土壤隨時濕潤；

(5)保持除草和病害防治，正常采收，得到所需富鋅玉米。

5.根據(jù)權(quán)利要求1～3任一項所述的一種開胃助消化的窩窩頭，其特征在于，所述富鋅香菇的培養(yǎng)包括如下步驟：

(1)將硫酸鋅溶于水，與麥皮和過磷酸鈣、木屑攪拌混勻，保持含水量為50～60％，作為培養(yǎng)基料；

(2)使用薄膜袋將混合好的基料裝好并壓至松緊適中的程度，作為培養(yǎng)基使用；

(3)將壓好的培養(yǎng)基送入常壓100℃以上的鍋爐中保持6～12小時的滅菌；

(4)待溫度降至常溫28攝氏度后，接入香菇菌種，并堆放于通風(fēng)、干燥、清潔的地方，保持陰涼的環(huán)境培養(yǎng)，避免直接光照，且保持適度大于70％；

(5)帶接種處菌絲擴(kuò)散至直徑6cm以上后，用φ1～2mm的消毒針于菌絲圈四個端點(diǎn)扎孔透氣，孔深0.5～1cm，并持續(xù)保持溫度小于28℃；

(6)刺過孔的培養(yǎng)基送入人工溫床中保持晝夜溫差大于10℃，培養(yǎng)基濕度大于40％；

(7)待菌體長大后正常采摘，得到所需富鋅香菇。

6.根據(jù)權(quán)利要求1～3任一項所述的一種開胃助消化的窩窩頭，其特征在于，所述富鋅山藥的種植，包括如下步驟：

(1)選擇向陽的沙壤土地，保持沙壤的厚度大于1m，順著一個方向隔25cm左右，挖10cm深的深畦將山藥段放入；

(2)日常施肥保持在山藥兩側(cè)20cm處輪流施肥，每方施肥量為，有機(jī)肥2.5～3.5kg、尿素10～15g、硫酸鉀35～45g、過磷酸鈣55～80g；

(3)待出苗2月后每周對葉片進(jìn)行一次葉面肥澆灌，其中濃度為每升液體包含尿素和硫酸鋅各700～900mg/l，每株均勻噴淋100～150ml；

(4)出苗后及時架上支架，后續(xù)保持常規(guī)培養(yǎng)與收獲，得到所述富鋅山藥。

7.根據(jù)權(quán)利要求1～6任一項所述的一種開胃助消化的窩窩頭，其特征在于，所述窩窩頭的制作方法包括如下步驟：

(1)原料處理：

①取新鮮的富鋅香菇切成1～2mm的碎塊，加入相當(dāng)于香菇質(zhì)量2倍的水于打漿機(jī)中打漿，得到富鋅香菇漿；

②取富鋅玉米采摘后進(jìn)行曬干脫粒，并進(jìn)一步進(jìn)行打粉，所得為富鋅玉米粉；

③取新鮮的富鋅山藥作原料，輕微清洗后去皮切片，并進(jìn)一步打碎成富鋅山藥糊；

(2)酵母活化：

取酵母加入2倍質(zhì)量的水中，并于30～35℃下進(jìn)行活化，得到酵母液；

(3)面團(tuán)處理：

將富硒玉米粉和小麥粉混合，充分混勻后，與富鋅香菇漿、富鋅山藥糊混合，和好后加入活化20～30min后的酵母液，保持30～40℃下醒半小時～2小時，直至面團(tuán)膨脹為原來體積的1.5～2倍；

(4)面團(tuán)造型：

將醒好的面團(tuán)搓成長條，并做成40～90g的面劑子，并進(jìn)一步把面劑子搓成窩窩頭形狀；

(5)蒸煮成品：

將搓好的窩窩頭面團(tuán)稍微醒10～20min后升溫至100℃蒸10～30min，冷卻后即為所述開胃助消化的窩窩頭。