[發明專利]一種降糖降壓的保健果凍及其制備方法

在審

• 申請號: 201810531915.3
• 申請日: 2018-05-29
• 公開（公告）號: CN108936652A
• 公開（公告）日: 2018-12-07
• 發明（設計）人: 樊蘭蘭;廖夏云;趙立春
• 申請（專利權）人: 廣西中醫藥大學
• 主分類號: A23L33/105
• 分類號: A23L33/105;A23L21/10
• 代理公司: 南寧啟創知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 45122
• 代理人: 謝美萱

1.一種降糖降壓的保健果凍，其特征在于，其原料組成包括：中藥提取液10～20份，蜂蜜5～10份，卡拉膠0.3～0.5份，檸檬酸0.1～0.2份；所述中藥提取液的原料組分的重量份數為：甜茶葉10～20份，藤茶葉10～50份，牛蒡子10～20份，荸薺皮1～5份，菊花10～20份，枸杞2～5份。

2.根據權利要求1所述的降糖降壓的保健果凍，其特征在于：所述中藥提取液的原料組分的重量份數為：甜茶葉12份，藤茶葉40份，牛蒡子15份，荸薺皮2份，菊花10份，枸杞2份。

3.根據權利要求1或2所述的降糖降壓的保健果凍，其特征在于：所述牛蒡子為采挖2年以上經洗凈、曬干的干籽，所述甜茶葉、藤茶葉、荸薺皮、菊花、枸杞均經過洗凈、風干3個月以上。

4.一種如權利要求1～3任一所述的降糖降壓的保健果凍的制備方法，其特征在于：包括如下步驟：

(1)原料預處理：取甜茶葉、藤茶葉、牛蒡子、荸薺皮、菊花、枸杞，洗凈、去除雜質及霉變部分后，將甜茶葉、藤茶葉、荸薺皮分別破碎成2～3cm的碎塊；然后按原料配比稱量好各原料，備用；

(2)藤茶葉的提取：將藤茶葉碎塊加入到微波逆流提取機，同時加入復合酶，提取40～60分鐘；保留藤茶葉提取渣，將提取機出液上離心機離心15～30分鐘，最后真空抽濾得到藤茶葉提取液；

(3)甜茶葉、藤茶葉的提取：將甜茶葉碎塊加入到微波逆流提取機，與藤茶葉提取渣混合，同時加入復合酶，提取40～60分鐘；去除提取機中所有殘渣，將提取機出液上離心機離心15～30分鐘，最后真空抽濾得到甜茶葉、藤茶葉提取液；

(4)牛蒡子的提取：將牛蒡子加入到微波逆流提取機，同時加入復合酶，提取60～80分鐘；保留牛蒡子提取渣，將提取機出液上離心機離心20～40分鐘，最后真空抽濾得到牛蒡子提取液；

(5)荸薺皮、牛蒡子的提取：將荸薺皮碎塊加入到微波逆流提取機，與牛蒡子提取渣混合，同時加入復合酶，提取40～60分鐘；去除提取機中所有殘渣，將提取機出液上離心機離心15～30分鐘，最后真空抽濾得到荸薺皮、牛蒡子提取液；

(6)菊花的提取：將菊花加入適量水后進行勻漿粉碎，勻漿液加入到微波逆流提取機提取40～60分鐘，后將提取機出液上離心機離心15～30分鐘，最后真空抽濾得到菊花提取液；

(7)枸杞的提取：將枸杞加入適量水后進行勻漿粉碎，勻漿液加入到微波逆流提取機提取40～60分鐘，后將提取機出液上離心機離心15～30分鐘，最后真空抽濾得到枸杞提取液；

(8)混合、濃縮：合并上述提取液，加入總提取液重量0.5～1％的活性炭除雜除色，保持40～50℃加熱30～60分鐘，過濾除去沉淀物及活性炭后將濾液加熱濃縮，得到中藥提取液；

(9)煮膠配料：將卡拉膠按1:200～220灑入冷水中，浸泡20～30分鐘；攪拌加熱至沸騰，保持微沸5～8分鐘后過濾；過濾后待濾液降至65～70℃，加入中藥提取液、蜂蜜、檸檬酸，攪拌均勻注入果凍容器成型、封口；

(10)滅菌、冷卻：將果凍容器置于80～85℃的熱水中浸泡滅菌8～10分鐘后用冷水噴淋，將溫度迅速降至常溫。

5.根據權利要求4所述的降糖降壓的保健果凍的制備方法，其特征在于：步驟(2)到(5)中所述復合酶由纖維素酶3～5份，半纖維素酶2～3份，β-葡聚糖酶1～2份和果膠酶2～3份組成，加入量為微波逆流提取機水容量的1～2％。

6.根據權利要求4所述的降糖降壓的保健果凍的制備方法，其特征在于：步驟(2)到(7)中所述微波逆流提取機的工作參數為，提取筒體溫度50～60℃，微波頻率2500～3500MHz，筒內壓力0.4～1MPa。

7.根據權利要求4所述的降糖降壓的保健果凍的制備方法，其特征在于：步驟(2)到(7)中所述離心機的轉速為2500～4000轉/分鐘。

8.根據權利要求4所述的降糖降壓的保健果凍的制備方法，其特征在于：步驟(8)中所述活性炭為孔徑10～50nm的中孔活性炭。

9.根據權利要求4所述的降糖降壓的保健果凍的制備方法，其特征在于：步驟(9)中所述果凍容器為果凍杯或果凍袋；采用果凍杯成型，則中預置1～2朵洗凈、泡發滅菌后的成型菊花；采用果凍袋成型，則加入洗凈、滅菌后的菊花花瓣。