[發明專利]一種辣木酶解物及其制備方法和應用

有效

• 申請號: 201810516650.X
• 申請日: 2018-05-25
• 公開（公告）號: CN108486202B
• 公開（公告）日: 2020-12-29
• 發明（設計）人: 史宗潔;張思良;張濤;朱筱莉;周瑋;黃萍;葉仁禮;張軍;郭黃勛;張曉鳳
• 申請（專利權）人: 成都金希生態農業開發股份有限公司
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06;C12P19/14;C12P19/04;A23L33/00;A61K36/185;A61P39/00
• 代理公司: 北京高沃律師事務所 11569
• 代理人: 劉奇

本發明公開了一種辣木酶解物及其制備方法和應用，涉及生物提取技術領域。本發明的辣木原料先用糖酶進行分解，使辣木細胞破壁，釋放細胞中的其他物質；再用蛋白酶降解辣木細胞中的植物蛋白成小分子的多肽。降解得到的酶解物經滅酶過濾后直接用于干燥，得到辣木酶解物，制備工藝簡便，生產成本低廉。制備得到的辣木酶解物，能夠最大限度的提取到辣木中的蛋白質和多糖，充分富集生物活性小分子，在人體中容易消化和吸收，生物利用度高，抗疲勞效果好。

技術領域

本發明涉及生物提取技術領域，特別涉及一種辣木酶解物的制備方法、制備得到的辣木酶解物及應用。

背景技術

辣木是多年生熱帶、亞熱帶落葉喬木，屬被子門辣木科辣木屬植物，拉丁學名：Moringa oleifera Lam.，英文名稱：Moringa，另外還有多種別名，根據其豆莢形狀(細長、呈三角形)，稱為鼓槌樹(Drumstick tree)，根據其根部具有辛辣味，稱為辣根樹(Horseradish tree)；根據其籽實可榨油，稱為奔油樹(Ben oil tree或者Benzoil tree)。辣木樹全世界約有14個品種，在海拔高度0-2000米、年降雨量800-3000毫米的熱帶或亞熱帶氣候中可在室外自然生長，土壤條件較為寬泛，在沙質pH值為5-9的土壤中最為適宜。樹高10-12米，樹干直立，直徑可達45厘米。樹枝延伸無一定規律，樹形像一把傘，十分優美，根有辛辣味，樹齡可達20年。

辣木被譽為是一種完美的植物，它含有豐富的蛋白質、維生素及氨基酸，其營養價值與“人類營養的微型寶庫”螺旋藻相當。根據印度醫學千百年驗證認為辣木可以預防多種疾病，在醫學上應用于糖尿病、高血壓、皮膚病、貧血、骨骼、抗憂郁、關節炎、消化器官、腫瘤等疾病。其中：辣木樹葉以其采集方便、資源豐富、加工簡單，成為辣木被研究最早且最多的部位，它含有豐富的營養物質和藥用成分，如黃酮類物質、多糖、生物堿、水溶性蛋白質等，在抗氧化、降血糖、降血脂、抗真菌等方面的效果顯著。

目前我國對辣木的產品開發相對滯后，市場上的功能性食品主要是直接對辣木葉粉碎的方式進行粗加工，辣木葉的吸收效率較低，功效不佳。而且目前對辣木葉的研究多是提取黃酮類化合物，其中的多糖、生物堿、水溶性蛋白質等成分及其活性成分的研究鮮見。

發明內容

本發明的目的在于提供一種辣木酶解物的制備方法，該方法能夠更有效的將辣木中的有效成分提取出來，收率高。

本發明的另外一個目的在于提供上述方法制備得到的辣木酶解物，及該辣木酶解物的抗疲勞用途。

本發明的技術方案如下：

本發明提供了一種辣木酶解物的制備方法，包括以下步驟：

a、將100重量份的辣木原料與800～1200重量份的水混合，在混合物中加入1～8份糖酶，30～65℃下恒溫酶解0.5～12小時，得到糖酶解物；

b、調節所述糖酶解物的pH值至8～9，在所述糖酶解物中加入1～8重量份堿性蛋白酶，30～65℃下恒溫酶解0.5～12小時，得到初級蛋白酶解物；

c、在步驟b得到的初級蛋白酶解物中加入1～8重量份的中性蛋白酶，30～65℃下恒溫酶解0.5～12小時，得到終蛋白酶解物；

d、將步驟c所述終蛋白酶解物滅酶，過濾干燥后得到辣木酶解物。

優選的，所述糖酶是淀粉酶、纖維素酶、果膠酶和糖化酶中的至少一種。

優選的，所述堿性蛋白酶是alcalase蛋白酶和胰酶中的至少一種；

優選的，所述中性蛋白酶是A1398、Neutrase酶和Flavourzyme風味蛋白酶中的至少一種。

優選的，所述辣木原料為干燥的辣木葉粉碎料。