[發明專利]具有撈取功能的自動分塊設備

在審

• 申請號: 201810515195.1
• 申請日: 2018-05-25
• 公開（公告）號: CN108813470A
• 公開（公告）日: 2018-11-16
• 發明（設計）人: 白云;李川;曾波
• 申請（專利權）人: 東莞理工學院
• 主分類號: A23L19/10
• 分類號: A23L19/10;A23L5/10;B02C7/08;B02C7/16;B02C7/12;B01F7/32
• 代理公司: 北京華仲龍騰專利代理事務所(普通合伙) 11548
• 代理人: 鄭鋼

本發明公布了一種具有撈取功能的自動分塊設備，它包括機架，機架上設置有上底板、研磨機構、儲料箱和分型倉，研磨機構由研磨筒和研磨盤組成，研磨筒的下端連接橡膠擋板，研磨筒上連接有研磨伸縮氣缸，研磨筒的下端開設有通孔，儲料箱上設有卸料出口；上研磨盤和下研磨盤連接研磨電機；分型倉的下端設有型箱盒；燜煮箱上設有蒸汽接口；燜煮箱上設置有滑座，滑座上連有齒條板，齒條板下端設置有升降撈取盤，燜煮箱上設置有旋轉軸，旋轉軸上固定有齒輪部件，旋轉軸的末端設置有手輪。本發明的目的是針對以上問題，提供一種具有撈取功能的自動分塊設備，實現一體化操作，使整個加工流程處于無菌環境，以提高了工作效率和成品質量。

技術領域

本發明屬于食品加工領域，具體為一種具有撈取功能的自動分塊設備。

背景技術

魔芋別名蒟蒻，屬天南星科多年生宿根性塊莖草本植物，魔芋又可以分作白魔芋與花魔芋，魔芋中含有十六種氨基酸，十種礦物質微量元素和豐富的食物纖維，對防治糖尿病, 高血壓有特效，其塊莖可加工成磨芋豆腐（又稱褐腐）供疏食，色棕黃，其形酷似多孔海綿，味道鮮美，饒有風味，現在也是日本民間最受歡迎的風雅食品之一。

現有的魔芋豆腐制作工序比較復雜，第一步制取魔芋漿液，需要將魔芋塊莖洗凈，刮凈表皮，用刀切成小塊，然后置磨漿機中反復研磨，邊磨邊加堿水；第二步凝固成型，，需要將磨取得漿液倒入型箱在型箱內通入蒸汽進行靜置凝固，然后分割成大小適度的塊狀，再將分割后的塊狀豆腐滑入鍋爐中進行堿水燜煮，燜煮數個小時左右，使其熟透凝固成具有彈性的魔芋豆腐塊；在現有的魔芋豆腐加工過程中，漿液研磨和凝固成型均是通過分開進行的，操作復雜，效率低下，成品后的質量不一。

發明內容

本發明的目的是針對以上問題，提供一種具有撈取功能的自動分塊設備，實現一體化操作，使整個加工流程處于無菌環境，以提高了工作效率和成品質量。

為實現以上目的，本發明采用的技術方案是：一種具有撈取功能的自動分塊設備，它包括機架以及燜煮箱，所述燜煮箱連接機架，所述機架上設置有上底板和下底板；它還包括位于上底板上的研磨機構、儲料箱和分型倉，所述研磨機構由研磨筒和位于研磨筒內的研磨盤組成，所述研磨筒的下端穿過儲料箱和上底板連接橡膠擋板，所述研磨筒上連接有使橡膠擋板在分型倉內移動的研磨伸縮氣缸，所述研磨筒的下端開設有連通儲料箱的通孔，位于研磨筒外側的儲料箱上開設有卸料出口；所述的研磨盤分為上研磨盤和下研磨盤，所述上研磨盤與設置在研磨筒上的切刀和研磨筒的上端面形成長條研磨迂回區；所述上研磨盤和下研磨盤通過旋轉軸連接研磨電機；所述分型倉的下端開口，其開口處設置有型箱盒；所述燜煮箱上開設有將蒸汽引入型箱盒的蒸汽接口，燜煮箱通過支撐底座設置在機架上，形成一加熱腔空間，其加熱腔空間內設置有加熱裝置，在燜煮箱的內壁兩側設置有滑座，所述滑座上連有與滑座滑動連接的齒條板，所述齒條板下端設置有與水平面傾斜的升降撈取盤，所述的升降撈取盤其傾斜面與在燜煮箱開設的出料口平行；所述燜煮箱上設置有旋轉軸，所述旋轉軸上固定有與齒條板齒輪嚙合的齒輪部件，位于旋轉軸的末端設置有手輪；所述燜煮箱上還設置有堿水支管入口和堿水出口。

進一步的，所述的下研磨盤為錐形結構，其傾斜錐面與研磨斜面平行；且所述上研磨盤距上端面的高度與橡膠擋板抬升的高度一致。

進一步的，位于儲料箱內的研磨電機其旋轉軸上還設置有攪拌器。

進一步的，在所述型箱盒的上端設置有濾板，所述濾板的一端設置有清洗刷，所述清洗刷連接驅動氣缸。

進一步的，所述分型倉上開設有廢料出口，位于廢料出口的下端設置有與水平面傾斜的導向板，所述導向板的下端設置有廢料收集箱。

進一步的，位于堿水支管入口的下端設置有與升降撈取盤相銜接的導流板，所述升降撈取盤上開有流水孔。

進一步的，所述機架底部設置有車輥。

進一步的，所述的上研磨盤由光滑的錐體和柱體組成，所述柱體上開設有多個半圓形缺口槽。