[發明專利]一種牛骨中鈣的提取方法

在審

• 申請號: 201810507693.1
• 申請日: 2018-05-24
• 公開（公告）號: CN108741093A
• 公開（公告）日: 2018-11-06
• 發明（設計）人: 周貴金;楊遠澄;譚春萍;陸海龍;楊遠廣
• 申請（專利權）人: 廣西山水牛畜牧業有限責任公司
• 主分類號: A23L33/16
• 分類號: A23L33/16;A23L5/30
• 代理公司: 貴陽睿騰知識產權代理有限公司 52114
• 代理人: 谷慶紅

本發明涉及屬于食品提取技術領域，特別涉及一種牛骨中鈣的提取方法，利用竹炭或竹醋液對牛骨進行活化，改變牛骨表面的活性，結合淀粉的使用，使得在微觀結構中包含在晶格的難溶性鈣得到接枝；本發明利用有機酸溶液及微波處理，使得牛骨中可溶性鈣得以迅速和最大限度的溶解，同時使得接枝鈣得以迅速和最大限度的溶解；本發明利用甲基纖維素鈉/鉀長石共融體，使得晶格中難溶性鈣在金屬遷移的過程中得以溶出，并且使得鉀、鈉進入晶格中，保證了鈣粉的純度。

技術領域

本發明涉及屬于食品提取技術領域，特別涉及一種牛骨中鈣的提取方法。

背景技術

鈣是人體含量最豐富的礦物元素，也是人體極為重要的礦物元素之一，它參與人體的多種生理活動，具有強化軟組織的彈性和韌性、降低神經細胞的興奮性、強化神經系統的傳導功能、維持肌肉神經的正常興奮、調節細胞和毛細血管的通透性、促進體內多種酶的活動、維持酸堿平衡、參與血液的凝固等生理功能。

牛骨中鈣主要以羥基磷灰石的形式存在，羥基磷灰石與膠原有機結合形成堅硬難容的骨鹽沉積在膠原表面，加之牛骨中含脂量過多，在水解過程生成查難溶的脂肪酸鈣沉積在骨表面，進而使得骨中鈣的提取率較低，并且，目前常用的高壓脈沖電場輔助鹽酸法，感應單場輔助鹽酸法提取骨中鈣，均是提高了骨中可溶性鈣，但無法解決沉淀鈣的浪費問題。

發明內容

本發明為解決上述技術問題，本發明創造提供了一種牛骨中鈣的提取方法。

具體是通過以下技術方案來實現的：

一種牛骨中鈣的提取方法，將牛骨粉磨至納米級后，進行二次提取處理。

進一步的，所述的粉磨，是在粉磨機中加入竹炭1-4重量份、竹醋液5-8重量份、牛骨20-25重量份進行粉磨至200-300目，然后再加入淀粉1-3重量份進行研磨至納米級。

所述淀粉為玉米淀粉、土豆淀粉、甘薯淀粉、大豆淀粉中任一種。

進一步的，牛骨中鈣的提取方法還包括利用乳酸菌發酵液復合有機酸溶液，在微波條件下進行第一次提取。

所述有機酸溶液由如下重量份原料組成：沒食子酸1-4份、綠原酸2-3份、蘋果酸1-3份、酒石酸0.5-1份、乳酸2-6份、水10-15份。

所述第一次提取，提取溫度為70-85℃，時間為20-40min。

進一步的，牛骨中鈣的提取方法還包括將經第一次提取處理后的牛骨粉加入至甲基纖維素鈉/鉀長石共融體中進行第二次提取15-25min。

所述甲基纖維素鈉/鉀長石共融體中甲基纖維素鈉與鉀長石的質量比為1：(3-4)。

本發明所述的牛骨中鈣的提取方法，包括如下步驟：

(1)將竹炭1-4重量份、竹醋液5-8重量份、牛骨20-25重量份置于粉磨機中進行粉磨至牛骨粉為200-300目，然后再加入淀粉1-3重量份進行研磨至牛骨份為納米級；

(2)將納米級牛骨粉置于乳酸菌發酵液復合有機酸溶液，在微波條件下進行第一次提取，過濾，取濾液干燥、磨粉；

(3)將經第一次提取處理后的牛骨粉加入至甲基纖維素鈉/鉀長石共融體中進行第二次提取15-25min，然后冷卻、磨粉；

(4)將步驟(2)和步驟(3)所得磨粉物混合，即得鈣粉。

本發明的有益效果在于：