[發明專利]一種利用海鮮菇提取硒多糖蛋白的方法及其應用

在審

• 申請號: 201810503457.2
• 申請日: 2018-05-23
• 公開（公告）號: CN108676059A
• 公開（公告）日: 2018-10-19
• 發明（設計）人: 饒建青
• 申請（專利權）人: 福建省順昌縣饒氏佰鈺食品有限公司
• 主分類號: C07K1/14
• 分類號: C07K1/14;C07K1/34;C07K1/36
• 代理公司: 北京高沃律師事務所 11569
• 代理人: 劉奇

本發明提供了一種利用海鮮菇提取硒多糖蛋白的方法及其應用，屬于植物多糖蛋白提取領域。所述海鮮菇提取硒多糖蛋白的方法包括如下步驟：1)100～120℃加熱提取；2)將得到的懸濁液均質；3)將均質得到的海鮮菇乳濁液離心；4)將離心得到的上清液超濾濃縮，收集分子量為1000～20000道爾頓的硒多糖蛋白。本發明將海鮮菇在100～120℃條件下用水提取，在該溫度下，既能夠促進硒多糖蛋白的溶出和分離，同時又能避免了溫度過高對蛋白造成的破壞，提高硒多糖蛋白的提取率并保證了質量。

技術領域

本發明屬于植物多糖蛋白提取領域，具體涉及一種利用海鮮菇提取硒多糖蛋白的方法及其應用。

背景技術

海鮮菇又名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇，質地脆嫩，味道鮮美，具有海蟹味，在日本稱之為“蟹味菇”、“海鮮菇”，是一種低熱量、低脂肪的保健食品。海鮮菇具有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命等多種營養價值和藥用價值。

硒(Selenium)是人體必需微量礦質營養元素之一，是人體紅細胞谷胱甘肽過氧化物酶和磷脂過氧化氫谷胱甘肽過氧化物酶的重要組成成分，其主要作用是參與酶的合成，保護細胞膜的結構與功能免遭過度氧化和干擾，對維持人體正常的生命活動具有重要的意義。硒元素進入植物體內后，充分與植物的蛋白質與活性有機成分結合成為植物有機硒，即植物硒蛋白。硒蛋白作為一種有機硒化合物兼有蛋白和硒二者的活性，是生物體將無機硒轉化成有機硒的有效形式之一，是安全性最高、最適宜人體吸收利用的硒原料。但由于海鮮菇中硒含量較少，提取率低，，目前關于從海鮮菇中提取硒多糖蛋白的技術鮮有報道。

發明內容

有鑒于此，本發明的目的在于提供一種利用海鮮菇提取硒多糖蛋白的方法，具有提取率高的特點。

本發明提供了一種利用海鮮菇提取硒多糖蛋白的方法，包括如下步驟：

1)將海鮮菇粉與水混合，在100～120℃下加熱提取50～70min，得到懸濁液；

2)將所述步驟1)的懸濁液均質，得到海鮮菇乳濁液；

3)將所述步驟2)的海鮮菇乳濁液離心，收集上清液；

4)將所述步驟3)的上清液超濾濃縮，收集分子量為1000～20000道爾頓的硒多糖蛋白。

優選的，所述步驟1)中海鮮菇粉的質量與水的體積比為1Kg:1～5L。

優選的，所述步驟1)中海鮮菇粉的粒度為80～120目。

優選的，所述步驟3)中離心的轉速為10000～20000r/min；離心的時間為8～12min。

優選的，所述步驟4)中超濾濃縮后還包括：將得到的濃縮產物干燥。

優選的，所述干燥的方式為冷凍干燥或噴霧干燥。

優選的，所述噴霧干燥的溫度為140～200℃；按重量百分比計，噴霧干燥后的硒多糖蛋白的含水量低于5％。

優選的，按重量百分比計，冷凍干燥后的硒多糖蛋白的含水量低于5％。

上述方案所述方法制備得到的硒多糖蛋白在保健食品中的應用。

本發明提供了一種利用海鮮菇提取硒多糖蛋白的方法，包括如下步驟：1)100～120℃加熱提取；2)將得到的懸濁液均質；3)將均質得到的海鮮菇乳濁液離心；4)將離心得到的上清液超濾濃縮，收集分子量為1000～20000道爾頓的硒多糖蛋白。本發明將海鮮菇粉在100～120℃條件下水提取，在該溫度下，既能夠促進硒多糖蛋白的溶出和分離，同時又避免了溫度過高對蛋白造成的破壞，提高硒多糖蛋白的提取率并保證蛋白質量。同時本發明制備得到的硒多糖蛋白，兼備硒、多糖和蛋白質的活性功效，具有更好的營養價值，硒以有機硒的形式存在，安全性高，更易人體吸收。

具體實施方式