[發(fā)明專利]一種具有治療氣滯病癥的牛肉醬及其加工方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201810502591.0 | 申請日： | 2018-05-23 |
| 公開（公告）號： | CN108713733A | 公開（公告）日： | 2018-10-30 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 吳和建 | 申請（專利權(quán)）人： | 合肥市龍樂食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L27/60 | 分類號： | A23L27/60;A23L33/10;A23L33/105;A23L19/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 230000 安徽省合*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 牛肉醬 氣滯 治療 刀豆 佛手 高粱米 橄欖油 蕎麥 白蘿卜 菠菜 柑皮 香櫞 茴香 大蒜 韭菜 牛肉 養(yǎng)生保健 重量份 加工 食鹽 配方 | ||
1.一種具有治療氣滯病癥的牛肉醬，其特征在于，由下列重量份的原料制成：牛肉55-65份，橄欖油6-8份，香櫞6-8份，佛手4-6份，橙子8-10份，柑皮4-6份，柑3-5份，蕎麥12-18份，高粱米20-30份，白蘿卜8-12份，刀豆6-8份，大蒜2-4份，菠菜1-3份，韭菜2-3份，茴香菜1-3份，食鹽4-6份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1 所述的一種具有治療氣滯病癥的牛肉醬，其特征在于，由下列重量份的原料制成：牛肉55份，橄欖油6份，香櫞6份，佛手4份，橙子8份，柑皮4份，柑3份，蕎麥12份，高粱米20份，白蘿卜8份，刀豆6份，大蒜2份，菠菜1份，韭菜2份，茴香菜1份，食鹽4份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1 所述的一種具有治療氣滯病癥的牛肉醬，其特征在于，由下列重量份的原料制成：牛肉65份，橄欖油8份，香櫞8份，佛手6份，橙子10份，柑皮6份，柑5份，蕎麥18份，高粱米30份，白蘿卜12份，刀豆8份，大蒜4份，菠菜3份，韭菜3份，茴香菜3份，食鹽6份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1 所述的一種具有治療氣滯病癥的牛肉醬，其特征在于，由下列重量份的原料制成：牛肉60份，橄欖油7份，香櫞7份，佛手5份，橙子9份，柑皮5份，柑4份，蕎麥15份，高粱米25份，白蘿卜10份，刀豆7份，大蒜3份，菠菜2份，韭菜2.5份，茴香菜2份，食鹽5份。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有治療氣滯病癥的牛肉醬，其特征在于，所述香櫞、佛手、橙子和柑均切成片狀，所述牛肉、白蘿卜和刀豆切成丁狀。
6.根據(jù)權(quán)利要求1-5任一項所述的一種具有治療氣滯病癥的牛肉醬的加工方法，其特征在于，具體包括以下步驟：
1）.先將所述香櫞、佛手和柑均切成片狀，所述牛肉、白蘿卜和刀豆切成丁狀，橙子榨汁備用；
2）.準備好三個布袋，將片狀的香櫞、佛手、柑皮和柑裝入第一個布袋中，將菠菜、韭菜和茴香菜洗凈裝入第二個布袋中，將蕎麥、高粱米、白蘿卜丁、刀豆丁和大蒜裝入第三個布袋中，裝好物料的三個布袋備用；
3).先將切好的牛肉丁用開水撈一遍，然后放入煮鍋內(nèi)加水熬制，水開后加入第一個布袋，大火熬煮2-4分鐘后轉(zhuǎn)小火熬煮10-15分鐘后再加入第二布袋，之后轉(zhuǎn)大火熬煮1-3分鐘后轉(zhuǎn)小火熬煮5-7分鐘后再加入第三布袋和食鹽，大火熬煮2-4分鐘后轉(zhuǎn)小火熬煮10-15分鐘后停火；
4). 將所述步驟3）得到的牛肉丁、蕎麥、高粱米、白蘿卜丁、刀豆丁和大蒜攪拌均勻，然后再加入橙子汁，繼續(xù)攪拌直至成糊狀；
5). 將橄欖油倒入鍋中，大火加熱，待油燒至五成熟時倒入所述步驟4）所得的糊狀物，翻炒 2-3 分鐘后趁熱出鍋罐裝即得。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種具有治療氣滯病癥的牛肉醬的加工方法，其特征在于，所述步驟2）中的三個布袋均為耐高溫?zé)o紡布袋。
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