[發明專利]一種五行養肝分解粥及其制備方法

在審

• 申請號: 201810494908.0
• 申請日: 2018-05-22
• 公開（公告）號: CN108740744A
• 公開（公告）日: 2018-11-06
• 發明（設計）人: 王金文
• 申請（專利權）人: 河南中立生物科技有限公司
• 主分類號: A23L7/104
• 分類號: A23L7/104;A23L11/00;A23L19/10;A23L33/10;A61K36/8945;A61K36/8964;A61P1/16
• 代理公司: 鄭州聯科專利事務所(普通合伙) 41104
• 代理人: 時立新

本發明公開了一種五行養肝分解粥，由發酵萃取液和固體發酵物料混合發酵后，再與調味物料混合制成；所述發酵萃取液由以下原料制成：養心菜、芹菜根、陳皮、萊菔子、黃精、白蘿卜根、地參、荷葉、枸杞子、女貞子、桑葉、大白菜、焦杜仲、甘草、羅漢果、香蕉、蘋果、蜂蜜、米酒曲、水、玉米；所述固體發酵物料由原料組成：山藥、山楂、沙棘、大麥、大米、淮小麥、豌豆、酵母菌；所述調味物料由以下原料制成：黃大豆、山藥；本發明還公開了該五行養肝分解粥的制備方法。本發明利用低溫發酵萃取分解制成五行養肝分解粥，含有人體所需的多種微量元素，便于人體吸收和利用，具有養肝護肝功效。

技術領域

本發明屬于養生粥技術領域，具體涉及一種五行養肝分解粥及其制備方法。

背景技術

目前，市場上的粥在加工時，都是直接破碎，沒有經過分解，然后經過高溫熬煮，很多營養物質會被破壞，雖然有五谷搭配，但是更大程度上還是起提供熱量的作用，并不具備保健功能。

隨著社會進步和經濟發展，人類對自身的健康日益關注，對日常飲食要求質量的提高，急需具有保健功能的食材。保健食品是指具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質為目的的食品，具有調節機體功能，并且對人體不產生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。90年代以來，全球居民的健康消費逐年攀升，對營養保健品的需求十分旺盛。保健食品的銷售額每年以13%的速度增長。保健品產業之所以蓬勃發展，主要原因是人民生活水平明顯提高；其次，人民生活方式的改變是保健品產業發展的重要契機；多層次的社會生活需要為保健品產業的發展提供了廣闊空間。

人們日常食用的五谷雜糧各具藥用價值，在人們的日常生活中合理地調配飲食，可以達到祛病延年、保健強身的目的。特別是針對一些疾病，無須用藥，通過將一些普通食物按一定的比例搭配，并按一定的方法進行加工，讓患者長期食用，即可能達到食療康復的效果。雖然很多人對食療有所了解，并且中醫理論對此也有所指導，但是那些具有特殊食療效果的食譜，仍然需要人們不斷地摸索和總結，并不斷地將其補充到祖國的飲食文化當中。

在現有技術中，關于養生保健粥的專利也不是很多。其中，申請號為CN201310106336.1的專利公開了一種黃芪保健養生粥，其原料由黃芪、山藥、黃精、山茱萸、熟地黃、女貞子、菟絲子、粳米組成；該專利在中醫藥食同源的理論下，將黃芪等中藥和粳米為原料，經過科學加工制成的具有食療作用的膳食，將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，既具有營養價值，又可防病治病、強身健體、延年益壽。另外，申請號為CN201710881725.X的專利公開了一種保肝粥配方及其制備方法。但是這些專利養生粥主要依靠藥食同源的中藥組合物搭配來實現效果，其制作方法還是煎煮。

發明內容

本發明的目的在于提供了一種五行養肝分解粥及其制備方法，通過原料的合理搭配以及低溫萃取分解的方法，制備得到一種便于人體吸收和利用的養生食品。

為了實現上述目的，本發明采用的技術方案為：

一種五行養肝分解粥，由發酵萃取液和固體發酵物料混合發酵后，再與調味物料混合制成；所述發酵萃取液、固體發酵物料與調味物料的質量比1:1.5~2.5:0.3~0.6；

所述發酵萃取液由以下重量份數的原料制成：養心菜3~4份、芹菜根2~3份、陳皮1.5~2份、萊菔子1.5~2份、黃精1~1.5份、白蘿卜根2~3份、地參3~4份、荷葉1~1.5份、枸杞子1.5~2份、女貞子1~2份、桑葉1~1.5份、大白菜3~4份、焦杜仲1~1.5份、甘草1.5~2份、羅漢果1~1.2份、香蕉5~7份、蘋果5~7份、蜂蜜5~7份、米酒曲0.5~1份、水110~130份、玉米1.5~2份；

所述固體發酵物料由以下重量份數的原料制成：山藥10~15份、山楂5~6份、沙棘5~7份、大麥15~20份、大米15~20份、淮小麥15~20份、豌豆15~20份、酵母菌0.2~0.3份；

所述調味物料由以下重量份數的原料制成：黃大豆10~12份（黃大豆即黃豆、大豆）、山藥10~12份。