[發明專利]一種富有機硒藜麥全粉的生產方法

在審

• 申請號: 201810494898.0
• 申請日: 2018-05-22
• 公開（公告）號: CN108783205A
• 公開（公告）日: 2018-11-13
• 發明（設計）人: 樊浪生;樊高俊;林克鵬
• 申請（專利權）人: 安徽過灣農業科技有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A01G22/20;A01G7/06;A01G20/00;C05G1/00;C05F11/00;C05F17/00
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本發明公開一種富有機硒藜麥全粉的生產方法，其特征在于，該生產方法具體步驟如下：獲得干凈的富有機硒藜麥谷物，其水分含量控制在12％?14％；將藜麥谷物放入粉碎機，進行粉碎；將粉碎后的藜麥輸送至雙螺旋膨化機進行熟化，制成顆粒；將藜麥顆粒粉碎成粉；將藜麥熟粉輸送至微波殺菌機，進行殺菌；再進行包裝，獲得富有機硒藜麥谷物粉。本方法通過以富硒紫云英作為生物轉化紐帶，有效的提高了生產出的富硒產品食品安全性，提高了總硒中有機硒含量，有利于人體的吸收。本方法豐富了市場上藜麥產品的種類，有效的提高了藜麥的附加值。

技術領域

本發明屬于食品工業領域，涉及一種富有機硒藜麥全粉的生產方法。

背景技術

硒是人體必需的營養素，中國營養學會推薦的日硒攝入量(50-250)μg，人體補硒主要靠食物攝取，目前我國平均人均攝入量在36μg，安全攝入量＜500μg/日，超過700μg/日會造成人體的中毒。硒具有抗腫瘤的作用，人體血液中硒含量越高，癌癥死亡率越低，硒能抑制多種致癌物質的致癌作用。硒是癌細胞的殺傷劑，在體內能形成抑制癌細胞分裂和增殖的內環境。癌癥手術后，補硒可明顯控制病情惡化，減輕化療、放療的毒副作用，幫助抗癌藥物提高療效。目前市面上有三種硒的存在：目前市面上補硒產品很多，補硒產品的硒主要分為無機硒(化學硒)，生物硒(化學硒經過衛生物轉化而得)，植物硒(高等植物生產成熟后得來)，這三種硒最容易被人體吸收的是植物硒，對人身體存在潛在危害最大的是化學硒。

目前種植作物富硒的方式主要有以下幾種，一是在作物的收獲前期或花旗噴施硒肥，這種方式可以使作物有效富硒，但是由于沒有經過植物的生理循環，富集的都是無機硒。當然也有用微生物制成的用于噴施的硒肥，名義上也是生物硒，但是低等微生物轉化能力有限，基本還是無機硒。二是采用種植過程中一次性施足硒肥。這種方式出現的問題是因受環境、作物種類的影響，作物富集有機硒的量波動很大，有時候達不到富硒標準。

藜麥是全谷全營養完全蛋白堿性食物，胚芽占種子的30％，且具有營養活性，優質藜麥的蛋白質含量高達16％-22％(牛肉20％)，品質與奶粉及肉類相當，富含多種氨基酸，其中有人體必需的全部9種必需氨基酸，比例適當且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的賴氨酸，鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質營養含量高，富含不飽和脂肪酸、類黃酮、B族維生素和E族維生素、膽堿、甜菜堿、葉酸、α-亞麻酸、β-葡聚糖等多種有益化合物，膳食纖維素含量高達7.1％，膽固醇為0，不含麩質，低脂，低熱量(305kcal/100g)，低升糖(GI升糖值35，低升糖標準為55)，幾乎都是常見食物里最優秀的。

發明內容

本發明的目的在于提供一種富有機硒藜麥全粉的生產方法，本方法是采用通過富有機硒紫云英作為紐帶，進行硒元素的二次轉化，在種植藜麥的過程中，采用前期施有機硒肥和后期噴施相互結合的方法進行富有機硒藜麥的種植，收獲富有機硒藜麥，再加工成富有機硒藜麥谷物全粉的過程。

本發明的目的可以通過以下技術方案實現：

一種富有機硒藜麥全粉的生產方法，其特征在于，該生產方法具體步驟如下：獲得干凈的富有機硒藜麥谷物，其水分含量控制在12％-14％；將藜麥谷物放入粉碎機，進行粉碎；將粉碎后的藜麥輸送至雙螺旋膨化機進行熟化，制成顆粒；將藜麥顆粒粉碎成粉；將藜麥熟粉輸送至微波殺菌機，進行殺菌；再進行包裝，獲得富有機硒藜麥谷物粉。

藜麥熟化前藜麥生粉的水分含量為14％±0.5％；熟化溫度135±5℃；藜麥顆粒粉碎成粉目數為80-140目。

富有機硒藜麥是通過如下種植方法獲得：

⑴整地、施肥：整地深耕、細耙，在整地前每畝施富有機硒紫云英綠肥600kg-800kg，整地時翻入地下；

⑵播種、間苗：播種時間4月中下旬至5月上旬之間，采用機械播種，穴播、每穴2-3粒，株間距35*20厘米,深度2-3厘米，下種要深淺一致,播種均勻,每畝控制基本苗在6000-5000株，待苗長至10cm-12cm時開始間苗；