[發(fā)明專(zhuān)利]一種蜂蜜黃精片食品的制作方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201810494462.1 | 申請(qǐng)日： | 2018-05-22 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN108770983A | 公開(kāi)（公告）日： | 2018-11-09 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 陳康健;王喆之;陳文薈;馬小魁;強(qiáng)毅;鄭鵬 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人： | 陜西師范大學(xué) |
| 主分類(lèi)號(hào)： | A23G3/48 | 分類(lèi)號(hào)： | A23G3/48;A23G3/36 |
| 代理公司： | 西安銘澤知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 61223 | 代理人： | 俞曉明 |
| 地址： | 710062 *** | 國(guó)省代碼： | 陜西;61 |
| 權(quán)利要求書(shū)： | 查看更多 | 說(shuō)明書(shū)： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 黃精 蜂蜜 制作 食品加工技術(shù)領(lǐng)域 真空密封包裝 防霉處理 加工設(shè)備 民間傳統(tǒng) 食用方便 適用人群 根莖 烘干 酒制 切片 蒸制 制備 加工 清洗 新鮮 優(yōu)化 開(kāi)發(fā) | ||
1.一種蜂蜜黃精片食品的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)選料：選用根皮光潔、無(wú)蟲(chóng)駐、無(wú)霉變的和粗壯的黃精新鮮根莖，除去須根，在結(jié)節(jié)處將根斷掰成小段；
(2)清洗：將新鮮黃精根莖洗凈，無(wú)泥沙殘留，去除結(jié)節(jié)以及病害等根莖；
(3)烘干：將洗凈黃精取出烘干，至黃精表皮出現(xiàn)皺縮為宜；
(4)切片：將烘干后的黃精，豎切成3-5毫米片子；
(5)酒制：將經(jīng)過(guò)切片的黃精置于黃酒中燜3小時(shí)；
(6)蒸制：將酒制黃精放入竹編籠屜中進(jìn)行蒸制；
(7)八蒸八烘：經(jīng)過(guò)蒸制的黃精，置于烘箱內(nèi)烘干，此為“一蒸一烘”，按此方法重復(fù)，蒸烘次數(shù)為8次，即“八蒸八烘”；
(8)九蒸九制：按照八蒸八烘后的黃精與蜂蜜的重量比為30：1稱(chēng)取蜂蜜，將八蒸八烘后的黃精在蜂蜜中浸制，完成“九蒸九制”；
(9)防霉處理：用0.02％～0.03％納他霉素懸浮液均勻噴灑黃精片表面風(fēng)干；
(10)真空密封包裝：將“九蒸九制”后的黃精用食品級(jí)塑料袋抽真空密封包裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蜂蜜黃精片食品的制作方法，其特征在于，步驟(3)中，黃精烘干溫度為45℃，時(shí)間為3小時(shí)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蜂蜜黃精片食品的制作方法，其特征在于，步驟(6)中，酒制黃精蒸制溫度為100-120℃，時(shí)間為60分鐘。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蜂蜜黃精片食品的制作方法，其特征在于，步驟(7)中，蒸制的黃精烘干溫度為90℃，時(shí)間為60分鐘。
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