[發明專利]一種速溶粉末狀鋅硒保健茶及其制備方法

在審

• 申請號: 201810488783.0
• 申請日: 2018-05-21
• 公開（公告）號: CN108402226A
• 公開（公告）日: 2018-08-17
• 發明（設計）人: 陳又紅;陳運中;李德遠
• 申請（專利權）人: 湖北惠普美樂健康產業有限公司;湖北中醫藥大學
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23F3/30
• 代理公司: 上海精晟知識產權代理有限公司 31253
• 代理人: 馮子玲

1.一種速溶粉末狀鋅硒保健茶，其特征在于，由按重量百分比計的下列組分組成：

脫咖啡因速溶茶40-70％；

茶葉茶氨酸5-10％；

茶黃素3-25％；

茶多糖20-45％；

余量為硒多糖和氨基酸鰲合鋅，其中硒多糖中硒的含量為20-200ug/g，氨基酸鰲合鋅中鋅的含量為7.5-20mg/g。

2.根據權利要求1所述的一種速溶粉末狀鋅硒保健茶，其特征在于：所述脫咖啡因速溶茶、茶葉茶氨酸、茶黃素、茶多糖、硒多糖、氨基酸鰲合鋅均為干燥細粉。

3.根據權利要求2所述的一種速溶粉末狀鋅硒保健茶，其特征在于，由按重量百分比計的下列組分組成：

脫咖啡因速溶茶40-55％；

茶葉茶氨酸8-10％；

茶黃素15-25％；

茶多糖25-45％；

硒多糖中硒的含量為20-100ug/g；

氨基酸鰲合鋅中鋅的含量為7.5-15mg/g。

4.根據權利要求2所述的一種速溶粉末狀鋅硒保健茶，其特征在于，由按重量百分比計的下列組分組成：

脫咖啡因速溶茶55-70％；

茶葉茶氨酸5-8％；

茶黃素5-15％；

茶多糖20-25％；

硒多糖中硒的含量為100-200ug/g；

氨基酸鰲合鋅中鋅的含量為15-20mg/g。

5.根據權利要求2至4任一項所述的一種速溶粉末狀鋅硒保健茶的制備方法，其特征在于，包括以下加工步驟：

(1)、取脫咖啡因速溶茶、茶葉茶氨酸、茶黃素、茶多糖、硒多糖、氨基酸鰲合鋅六種原料取樣化驗合格后，將上述原料的包裝袋送入緩沖間進行輻射滅菌處理，采用Co60劑量5GY輻射滅菌處理3～5小時；

(2)、將上述原料的包裝袋打開后，采用紫外線消毒8～16個小時，然后通過過濾篩進行過濾，篩除存在的固體雜質，通過水分測量裝置檢測原料中水分是否超標，保持原料的含水量要控制在4％以下；

(3)、水份測定合格后，稱量上述配料，倒入三維混合機混合進行混合攪拌處理，每隔30～60min后，取出樣片檢驗其均勻度是否合格；

(4)、均勻度合格后通過自動真空復膜粉末包裝機熱合密封包裝，以每袋或條0.5-1克粉劑為質量單位，在熱合密封包裝前，采用紫外線對包裝袋進行消毒6～10個小時；

(5)、包裝貼簽、裝箱、檢驗，按每箱抽1-2盒合格后封箱，采用Co60劑量5GY滅菌成品入庫。

6.根據權利要求5所述的一種速溶粉末狀鋅硒保健茶的制備方法，其特征在于，在所述步驟(1)中，脫咖啡因速溶茶的制備方法包括以下加工步驟：

a、將茶葉粉碎用水調配成需要的萃取原料，使得原料的含水量占總重的40％～55％，攪拌均勻；

b、將調配均勻的原料通入超臨界二氧化碳，保持25℃～35℃，500bar～550bar，萃取時間8～10小時，對其進行脫咖啡因處理；

c、將步驟b中處理后的原料中加入水中進行浸泡，調節混合液的ph值在6.5～7范圍內；

d、對步驟c中的混合液加入混合酶，所述混合酶包括蛋白酶、果膠酶、纖維素酶、單寧酶中的一種或幾種；然后對混合液進行保溫操作，控制溫度范圍在25～30℃，并對其進行300r/min的均速攪拌，操作保持6～8小時，即可充分對原料進行酶解；

e、對步驟d中的混合液加入冷卻水進行冷卻，然后放入超聲波處理器中進行破壁處理；

f、將經過破壁處理的混合液經過離心式過濾器經過粗濾，然后經過納米膜進行過濾，最后通過RO膜濃縮，之后真空濃縮，之后瞬時高溫進行滅菌，之后干燥、過篩、混粉/均質、包裝處理。

7.根據權利要求6所述的一種速溶粉末狀鋅硒保健茶的制備方法，其特征在于：所述步驟f中納米膜為納米陶瓷隔熱膜，RO膜為中空纖維膜，所述中空纖維膜的孔徑為0.5～5納米。