[發明專利]一種利用擠壓法生產富鈣強化大米的方法

在審

• 申請號: 201810481115.5
• 申請日: 2018-05-18
• 公開（公告）號: CN108651850A
• 公開（公告）日: 2018-10-16
• 發明（設計）人: 于殿宇;王彤;王旭;王玉琦;韓富江;江連洲;王立琦
• 申請（專利權）人: 東北農業大學
• 主分類號: A23L7/143
• 分類號: A23L7/143;A23L33/16
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種利用擠壓法生產富鈣強化大米的方法其特征在于，以碎粳米為原料，乙酸鈣為強化劑，利用擠壓技術將大米進行重組，將其按一定比例添加到粳米中，在使碎米得到了充分利用的同時，滿足了人體對鈣的需求，利用擠壓法生產富鈣強化大米的方法通過以下步驟實現：步驟一、加工前處理：將一定量的碎粳米進行粉碎篩選，加入1.0％-5.0％的乙酸鈣強化劑，進行充分混合，再調節水分使其含量達到16％-24％；步驟二、擠壓：將經過調質的碎米放入擠壓機，調節擠壓機機筒溫度為80℃-120℃，螺桿轉速為60rpm-100rpm；步驟三、老化干燥：將擠壓處理后的強化米在35℃，相對濕度70％的條件下老化3h左右，老化后的強化米送入熱風干燥箱中，45℃下干燥40min，冷卻包裝。

2.根據權利要求1所述的一種利用擠壓法生產富鈣強化大米的方法，其特征在于步驟一中將乙酸鈣強化劑的加入量調節到2.0％-4.0％，進行擠壓。

3.根據權利要求1所述的一種利用擠壓法生產富鈣強化大米的方法，其特征在于步驟一中將水分含量調節到18％-22％，進行擠壓。

4.根據權利要求1所述的一種利用擠壓法生產富鈣強化大米的方法，其特征在于步驟二中將機筒溫度調節到90℃-110℃，進行擠壓。

5.根據權利要求1所述的一種利用擠壓法生產富鈣強化大米的方法，其特征在于步驟二中將螺桿轉速調節到70rpm-90rpm，進行擠壓。