[發(fā)明專利]一種天然降脂食品添加劑的制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201810479279.4
• 申請日: 2018-05-18
• 公開（公告）號: CN108720001A
• 公開（公告）日: 2018-11-02
• 發(fā)明（設計）人: 翟琳;莊文琴;李莉
• 申請（專利權）人: 翟琳
• 主分類號: A23L33/10
• 分類號: A23L33/10;A23L33/105;A23L33/16;A23L19/00;A23L29/00
• 代理公司: 北京風雅頌專利代理有限公司 11403
• 代理人: 朱親林

本發(fā)明公開了一種天然降脂食品添加劑的制備方法，屬于食品添加劑技術領域。本發(fā)明以六水合氯化鐵、無水醋酸鈉合成磁性納米粒子，經多巴胺鹽酸鹽對其進行改性，山楂中有效降脂成分金絲桃苷和熊果酸，可通過可逆的磷酸化和脫磷酸化過程，抑制羥甲基戊二酰輔酶A還原酶活性，起到調節(jié)體內的脂代謝，有利于提高產酸，分解產生小分子物質，更利于人體的轉化和吸收，同時對人體不會產生危害。本發(fā)明解決了目前化學類的降脂食品添加劑對人體有一定影響，安全性低的問題。

技術領域

本發(fā)明屬于食品添加劑技術領域，具體涉及一種天然降脂食品添加劑的制備方法。

背景技術

隨著人們飲食水平的不斷提高和我國食品工業(yè)的迅速發(fā)展，食品添加劑正在逐步走進我們的生活，并被人們所了解。當今社會消費者更加關注的是自己的飲食衛(wèi)生和健康。因此，關于食品添加劑的種種問題，也自然成了人們近年來在飲食方面普遍關注的熱點。現(xiàn)有的關于降脂茶、降脂餅干等降脂食品的報道，幾乎都是由少為幾種或多至十幾種中藥混合組成，藥物的各種成分在高溫條件下有可能發(fā)生各種化學反應，其中的藥效學、藥理學及毒理學作用與特點尚未明確，可能存在著安全性隱患，長期食用會有副作用。國外往往采用藥物降脂，其中最常用的是他汀類和貝特類藥物，這些藥物都有很明顯的副作用。開發(fā)天然植物降脂食品相對安全可靠，是目前降脂產品的首選。臨床研究證實，山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化；山楂還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強心和預防心絞痛的作用。

發(fā)明內容

本發(fā)明所要解決的技術問題：針對目前化學類的降脂食品添加劑對人體有不利影響，安全性低的問題，提供一種天然降脂食品添加劑的制備方法。

為解決上述技術問題，本發(fā)明采用如下所述的技術方案是：

一種天然降脂食品添加劑的制備方法，該制備方法包括如下步驟：

（1）取六水合氯化鐵按質量比1：2~4加入無水醋酸鈉，得混合物，取混合物按質量比1~3：40~50加入乙二醇攪拌混合20~30min，再加入混合物質量20~30%的聚乙二醇，于反應釜中，升溫至190~200℃攪拌混合9~10h，冷卻至室溫，過濾，取濾渣干燥，得干燥物；

（2）取干燥物按質量比1：80~90加入濃度為10mmol/L的Tris-HCl溶液，攪拌混合20~30min，得混合物A，取多巴胺鹽酸鹽按質量比1~3：90~100加入Tris-HCl 溶液，得混合物B，取混合物A按質量比3~6：2~4，于25~30℃攪拌混合4~5h，用磁鐵收集所得產物，經超純水洗滌，干燥，得干燥物A，備用；

（3）取山楂、甘薯按質量比3：2：2加入燕麥混合，得混合物C，取混合物按質量比1：6~10加入蒸餾水混合，勻漿，得勻漿液，取鈍齒棒桿菌按質量比2：1加入釀酒酵母菌混合，得混合菌劑，取混合菌劑接種至活化斜面培養(yǎng)基中，于25~30℃培養(yǎng)2~4天，得活化菌種，于15W、距離紫外燈20cm處紫外照射15~20min，得預處理菌種，取預處理菌種按2~5%的接種量接種至種子培養(yǎng)基中，于25~30℃培養(yǎng)24~36h，得培養(yǎng)液，取勻漿液按質量比10~20：40~50加入發(fā)酵培養(yǎng)基中，得混合培養(yǎng)基，按3~5%的接種量接種接種至混合培養(yǎng)基中，再加入1%的海藻糖酶，于25~35℃發(fā)酵培養(yǎng)10~15天，得發(fā)酵液；

（4）取發(fā)酵液滅酶，離心，取上清液按質量比9~12：1~3：2~4加入氯仿、正丁醇攪拌混合20~30min，再加入上清液質量20~40%的步驟（2）備用的干燥物A，透析，取透析液，先經DEAE-52纖維素柱層析，再經丙烯葡萄糖凝膠S-300柱洗脫，取洗脫液濃縮，經磁分離，回收步驟（2）備用的干燥物A，產物經冷凍干燥，按質量份數(shù)計，取10~15份菊芋水溶性膳食纖維、50~60份冷凍干燥物、8~12份甘露醇、3~5份麥芽糊精、15~20份β-環(huán)狀糊精，5℃條件下干燥30~40min，即得天然降脂食品添加劑。