[發明專利]一種從大豆糖蜜中回收濃縮大豆磷脂的方法

在審

• 申請號: 201810469946.0
• 申請日: 2018-05-16
• 公開（公告）號: CN108813092A
• 公開（公告）日: 2018-11-16
• 發明（設計）人: 田翔;趙成;于文華;王永秀;史翠翠;張森;劉有文
• 申請（專利權）人: 山東萬得福實業集團有限公司;山東萬得福生物科技有限公司
• 主分類號: A23J7/00
• 分類號: A23J7/00
• 代理公司: 山東濟南齊魯科技專利事務所有限公司 37108
• 代理人: 鄭向群

本發明涉及一種從大豆糖蜜中回收濃縮大豆磷脂的方法，該方法包括以下步驟：（1）將生產醇法大豆濃縮蛋白產生的大豆糖蜜加水稀釋至糖度10?30，調節pH至5.5?7.5，加熱至40?70℃，在0.1?0.3MPa的壓力下，通過微濾膜進行濃縮；（2）步驟（1）得到的濃縮液，加入乙醇和正己烷混合液，在密閉的容器中混合均勻后分離，得到脂相與水相；（3）步驟（2）得到的脂相蒸發回收正己烷，所得產品即為濃縮大豆磷脂；優點為：與現有技術相比，本發明采用膜過濾技術對大豆糖蜜中的大豆磷脂進行濃縮，然后采用雙溶劑法萃取分離得到濃縮大豆磷脂產品，技術適合工業化規模生產。

技術領域

本發明涉及一種食品加工工藝，尤其涉及一種從大豆糖蜜中回收大豆磷脂的方法。

背景技術

大豆磷脂是一種淡黃色至棕色、無臭或略有氣味的流動液態粘稠狀物質，最主要的三種組成成分包括卵磷脂、腦磷脂和肌醇磷脂。大豆磷脂在包括面包、乳粉、巧克力、人造奶油、冰淇淋等食品加工方面中有廣泛的應用。在醫藥領域應用中，對于神經衰弱、用腦疲勞、記憶力減退和老年癡呆等癥狀覺有明顯的防治效果。在飼料加工中作為乳化劑可加速脂肪分散，提高脂肪利用率。因此，大豆磷脂在不同的工業領域中均有巨大的市場。

目前大豆磷脂的主要是以大豆油水化脫膠的副產品——大豆油腳為原料，還沒有對大豆糖蜜中的磷脂進行回收利用。而大豆糖蜜中含有大豆磷脂約5%-10%，由于沒有回收而造成資源的浪費。

目前文獻資料報道的大豆糖蜜中提取大豆磷脂的方法主要有：（1）利用有機溶劑直接在稀釋后的大豆糖蜜中提取，然后回收有機溶劑得到粗磷脂，該方法對有機溶劑的使用量和消耗量都比較大；（2）利用酸沉蛋白的方法共沉淀一部分大豆糖蜜中的大豆磷脂，然后用有機溶劑提取，該方法酸沉過程中只能沉淀一部分糖蜜中的磷脂，而不能全部回收。

發明內容

本發明的目的在于避免現有技術的不足而提供一種從大豆糖蜜中回收大豆磷脂的方法。

本發明的技術方案是：

一種從大豆糖蜜中回收濃縮大豆磷脂的方法，包括以下步驟：

1）將生產醇法大豆濃縮蛋白產生的大豆糖蜜加水稀釋至糖度為10-30，分別加入鹽酸、硫酸、硝酸、乙酸、檸檬酸、乳酸、酒石酸、蘋果酸調節pH至5.5-7.5，加熱至40-70℃，在0.1-0.3MPa的壓力下，通過微濾膜進行濃縮；

2）步驟1）得到的濃縮液，加入乙醇和正己烷混合液，在密閉的容器中混合均勻后分離，得到脂相與水相；

3）步驟2）得到的脂相蒸發回收正己烷，所得產品即為濃縮磷脂。

步驟1）中所述的微濾膜所用材料選自陶瓷膜、不銹鋼膜，膜孔徑在50-200nm。

步驟1）中所述的微濾膜過濾采用全循環濃縮模式得到微濾濃縮液。

步驟2）中所述的乙醇和正己烷混合溶液，其體積比為1:1-3，濃縮液與混合有機溶劑的體積比為3-6:1。

步驟2）中所述的脂相和水相分離采用轉速為3000-5000rpm的離心機離心分離，對乳化狀態的磷脂進行破乳。

與現有技術相比，本發明的有益效果是：有效將大豆糖蜜中的可溶性多糖、可溶性蛋白去除，操作工藝簡單，流程少，回收率高，適合工業化規模生產。

具體實施方式

一種從大豆糖蜜中回收濃縮大豆磷脂的方法，包括以下步驟：

1）將生產醇法大豆濃縮蛋白產生的大豆糖蜜加水稀釋至糖度為10-30，分別加入鹽酸、硫酸、硝酸、乙酸、檸檬酸、乳酸、酒石酸、蘋果酸調節pH至5.5-7.5，加熱至40-70℃，在0.1-0.3MPa的壓力下，通過微濾膜進行濃縮；