[發(fā)明專利]一種超低脂活性魷魚-大豆混合肽口服液的制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201810468404.1
• 申請日: 2018-05-16
• 公開（公告）號: CN108634236B
• 公開（公告）日: 2021-07-30
• 發(fā)明（設計）人: 蔡璐;郭健;宋文東
• 申請（專利權）人: 浙江海潤達科技有限公司
• 主分類號: A23L17/50
• 分類號: A23L17/50;A23L11/30;A23L33/18
• 代理公司: 北京五洲洋和知識產(chǎn)權代理事務所(普通合伙) 11387
• 代理人: 劉春成;榮紅穎

本發(fā)明屬于生物活性物質提取領域，提供了超低脂活性魷魚?大豆混合肽口服液的制備方法，該方法包括將魷魚板進行超臨界CO₂萃取、亞臨界水萃取和乙醇提取獲得魷魚醇溶蛋白液的操作，將大豆進行超臨界CO₂萃取、亞臨界水萃取和乙醇提取獲得大豆醇溶蛋白液的操作；以及對所述魷魚醇溶蛋白液和大豆醇溶蛋白液進行酶解的操作。本發(fā)明提供的方法，可以高效地去除魷魚和大豆中的脂類和腥味物質，解決了魷魚和大豆的腥味和苦味帶來的服用不便的問題，同時該方法還能高效地從魷魚和大豆中獲得功能肽，該功能肽具有良好的保健作用，且易于被人體消化吸收，尤其適用于心血管疾病的病人食用。

技術領域

本發(fā)明屬于營養(yǎng)素補充劑領域，特別涉及一種超低脂活性魷魚-大豆混合肽口服液的制備方法。

背景技術

隨著我國遠洋魷釣業(yè)的發(fā)展，魷魚成為我國主要的水產(chǎn)加工原料之一。據(jù)報道，我國魷魚的年加工量約為30-40萬噸。魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；魷魚同時還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；魷魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用；魷魚還具有滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的功能。

大豆的高營養(yǎng)價值已被人們所公認，大豆不僅含優(yōu)質植物蛋白34-42％(重量百分含量)，還含有優(yōu)質脂肪(主要為不飽和脂肪酸)20-22％、優(yōu)質膳食纖維18-20％、雙歧因子5％、VB1、VB2、VB6、VB12、VA、VD、VE等維生素和鈣、鋅、鎂、鐵、錳、硒、磷等微量元素及有特殊營養(yǎng)價值的黃酮類物質，同時皂甙、磷脂等的含量亦十分豐富。但由于大豆所固有的抗營養(yǎng)性、致甲狀腺腫大、腸胃不適惡心、脹氣和豆腥苦澀味等五大副作用致使人們對大豆的加工千百年來一直處于做豆?jié){、豆腐、榨油等初加工階段，而同時大豆蛋白質一次降解轉化為肽的轉化率低下，通常≤38％。

中國專利申請CN104982980A公開了一種調理魷魚蛋白重組制品的加工方法：將魷魚進行預處理，除酸處理，接著斬拌混合淀粉、食用油、大豆分離蛋白等輔料，從而得到魷魚蛋白重組制品。該魷魚蛋白重組制品不僅沒有秘魯魷魚本身的酸味，而且在很好保留了魷魚風味的同時，還兼具營養(yǎng)豐富、易于消化的優(yōu)點，尤其適合兒童、老年人、大病初愈人群等消化能力較弱的人群。然而該方法依舊較為粗獷，沒能有效去除各種不利的成分。

目前，雖然從魷魚和大豆中獲得活性肽的方法有很多，但存在諸多缺點，例如不能有效去除魷魚和大豆中的膽固醇和腥、苦味。因此，目前的科研和實踐中需要一種新方法，以將動物蛋白肽和富含黃酮類物質、皂甙、磷脂等營養(yǎng)物質的大豆肽結合，制備得到超脫脂的、分子量較小的、有活性的、易于吸收的魷魚-大豆活性肽。

發(fā)明內容

為了解決現(xiàn)有技術中存在的上述問題，本發(fā)明提供了一種超低脂活性魷魚-大豆混合肽口服液的制備方法。

本發(fā)明提供了一種超低脂活性魷魚-大豆混合肽口服液的制備方法，所述方法包括將魷魚板進行超臨界CO₂萃取、亞臨界水萃取和乙醇提取獲得魷魚醇溶蛋白液的操作，將大豆進行超臨界CO₂萃取、亞臨界水萃取和乙醇提取獲得大豆醇溶蛋白液的操作；以及對所述魷魚醇溶蛋白液和大豆醇溶蛋白液進行酶解的操作。

優(yōu)選地，所述方法還包括：

在將魷魚板進行所述超臨界CO₂萃取之前，對所述魷魚板進行預處理的操作；

優(yōu)選地，所述預處理包括將所述魷魚板進行破碎處理，打成塊狀，再用去離子水沖洗3-4次，然后打成漿狀，從而獲得所述魷魚魚糜的操作；以及，

在將大豆進行所述超臨界CO₂萃取之前，對所述大豆進行預處理的操作；

優(yōu)選地，所述預處理包括將新鮮大豆粉碎后擠壓膨化得到膨化大豆物料，將膨化大豆物料與水混合得到所述膨化大豆混合液的操作；其中，所述膨化大豆物料與水的重量比為1g：(30-60)mL。