[發明專利]一種同時富集硒、鐵微量元素大麥苗的培育方法

在審

• 申請號: 201810461775.7
• 申請日: 2018-05-15
• 公開（公告）號: CN108617488A
• 公開（公告）日: 2018-10-09
• 發明（設計）人: 臧淑艷;胡靜嫻;單華旭;萬航程;陳錦華;黃亦涵
• 申請（專利權）人: 沈陽化工大學
• 主分類號: A01G31/00
• 分類號: A01G31/00
• 代理公司: 沈陽技聯專利代理有限公司 21205
• 代理人: 張志剛

一種同時富集硒、鐵微量元素大麥苗的培育方法，涉及一種麥苗的培育方法，具體涉及大麥種子的預處理和硒和鐵溶液最佳濃度、加入方式以及大麥的培養過程等步驟。在不降低大麥苗本身營養價值以及不影響大麥苗正常生長培育前的提下增加人體新陳代謝所必須的硒、鐵重要微量元素。本發明主要利用大麥苗營養豐富以及培育成本非常低等特點，首次提出同時富集人體必需的硒、鐵微量元素的高效培育方法。在20℃、培養9天取樣時，所培育的大麥苗成品，其中，硒含量分別是油菜的5.9倍、小白菜的3.19倍；鐵含量分別是茼蒿的3.12倍、菠菜的2.6倍。該技術所需設備簡單，方法通用性好，既可應用于家庭，也廣泛適用于工業快速培育大麥苗成品。

技術領域

本發明涉及一種麥苗的培育方法，特別是涉及一種同時富集硒、鐵微量元素大麥苗的培育方法。

背景技術

隨著人民經濟水平的提高，人們對健康綠色食品的需求日益高漲。大麥苗被稱為“堿性食品之王”，大麥苗中含有大量的維生素C、抗氧化酵素和β-胡蘿卜素，長期食用可改善酸性體質，凈化血液、促進新陳代謝，具有增強肌體抗感染、抗菌、鎮痛等作用。大麥苗已落足于千家萬戶，許多人家的陽臺上都中了一盆。1939年，干燥后的大麥苗更是作為可接受食品得到了美國醫學會食品委員會的認可。由大麥苗合成的營養素被加入到各種食品中受到消費者的廣泛歡迎。硒作為人體不可或缺的微量元素之一，與人體的健康息息相關，具有清除自由基、保護細胞、拮抗毒性、提高人體免疫功能、保護骨髓造血功能及潛在的抗癌和防衰老等多種作用。但是中國是一個缺硒的國家，目前中國人在硒攝入量上低于世界水平。中國從東北到西南這一片地域，都是缺乏硒的地帶。在飲食中獲取硒是人體吸收硒元素的最主要方式，所以改善飲食中硒元素的攝入量，成為我們補充硒元素的最佳方法。另一方面，鐵是血紅蛋白的重要組成部分，是體內物質氧化供能過程中所需多種化合物的重要組成成分，是維持人體正常生理功能不可或缺的元素。體內缺鐵或鐵吸收不良時，就會引起缺鐵性貧血、影響嬰兒行為和智力的發育、免疫力和抗感染能力下降等多種疾病。因此，研究富含硒和鐵微量元素大麥苗的培育方法不僅具有經濟效益同時也具有一定的社會效益。

近幾十年來，許多學者利用物理和化學的方法研制各類含硒、鐵微量元素的保健品。但是各類保健品成本較高，且存在各類成份與體質互相矛盾之處而導致一些亞健康人有錢也是對此望而卻步。本專利提出了在不破壞大麥苗本身營養價值的基礎上高效富集人體所需要的硒、鐵微量元素的培育方法。其主要優勢是培育方法簡單、成本低廉、食用方便、安全可靠的完全有機綠色的產品。因此，研究出順應社會所需的能高效富含硒、鐵微量元素的新鮮大麥苗已成為當務之急。

發明內容

本發明的目的在于提供一種同時富集硒、鐵微量元素大麥苗的培育方法，，。

本發明的目的是通過以下技術方案實現的：

一種同時富集硒、鐵微量元素大麥苗的培育方法，所述方法包括以下培育過程：

a.材料的預處理：所用的培養皿、鑷子和蒸餾水等均在高壓滅菌鍋中消毒40min；挑選飽滿一致、無破損和無蟲害的大麥種子作為材料;選用體積分數是3%的過氧化氫溶液對種子表面進行殺菌消毒，浸泡時間大約30min，之后，用無菌水沖洗3次；分別配置硒和鐵溶液，質量濃度分別為0.1mg/L、0.5mg/L、5mg/L、20mg/L，硒和鐵復合溶液質量濃度為均為0.5mg/L；

b.富含硒、鐵大麥苗的培養過程：將上述步驟中處理過的大麥種子用消毒的鑷子夾放到培養皿中（每個培養皿放入30粒）；然后各批次分別加入15 .00mL不同濃度的培養液；對照組加入15 .00 m L無菌水（每一個濃度的處理液進行3次平行實驗）；將培養皿放入培養箱中20℃下暗處培養；每24h補充一次蒸發掉的少量水分（保持質量平衡），發芽第10d每一濃度的培養皿中取幼苗測量其苗長、根長及鮮重；并分別測量苗中的硒、鐵含量；將成品保存于4℃冰箱，待用即可。

本發明的優點與效果是：