[發明專利]一種文冠果葉茶的制備方法

在審

• 申請號: 201810459246.3
• 申請日: 2018-05-15
• 公開（公告）號: CN108402248A
• 公開（公告）日: 2018-08-17
• 發明（設計）人: 張華;魏妮;閆蓉
• 申請（專利權）人: 山西文冠果科技有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種文冠果葉茶的制備方法，其特征在于：包括：以文冠果葉為原料，制備方法包括：鮮葉采摘、攤涼、蒸氣殺青、脫水、回潮、揉捻、炒干和分揀。

2.根據權利要求1所述的一種文冠果葉茶的制備方法，其特征在于：具體步驟如下：

（1）、鮮葉采摘：選用無蟲咬、無病變的整齊文冠果嫩葉，揀出葉梗；

（2）、攤涼：把揀好的文冠果葉平攤于篩盤上；

（3）、蒸氣殺青：將攤涼好的文冠果嫩葉平鋪在蒸氣殺青機原料輸送帶上，使其葉片互不重疊，將殺青機溫度控制在170℃左右，殺青時間控制在55秒左右進行，殺青時注意投料量，經過殺青能聞到文冠果葉的清香味為宜；

（4）、脫水：根據殺青后的文冠果葉本身的含水量控制脫水機的溫度和運轉速度，水份高則溫度高，速慢，水份低則低溫快轉，保證足夠脫水，用手握時，葉片四周略帶干燥，但不會斷裂，葉體飽滿、柔軟、濕潤即可；

（5）、回潮：為保證脫水后的文冠果葉片整體含水份一致，將其裝入密封袋中，回潮兩個小時，期間翻動一次；

（6）、揉捻：將回潮好的文冠果葉進行揉捻和細胞破壁處理，把揉捻機的轉速控制為50--60轉/分，時間為30-50分鐘，待文冠果葉汁液滲出葉面，葉片成條或皺疊時即可；

（7）、炒干：將揉捻好的文冠果葉放入炒干機中，溫度由120℃逐漸升至180℃，再逐漸降溫至120℃；

轉速控制在27-33轉/分，時間控制在70--90分鐘，顏色由綠色變為黑綠色，用手握時較干易碎，嗅時有文冠果葉的自然清香為宜；

（8）、分揀：將炒干的文冠果葉根據外形分級包裝。

3.根據權利要求2所述的一種文冠果葉茶的制備方法，其特征在于：所述平攤厚度約為1--2cm，攤涼時間為1--2小時。

4.根據權利要求2所述的一種文冠果葉茶的制備方法，其特征在于：所述將炒干的文冠果葉根據外形分級包裝，具體為：

（1）、文冠果葉片條索卷曲、結實，色澤綠、油、潤，有砂綠，整碎勻整，凈度良好為一級茶；

（2）、文冠果葉片條索卷曲、尚結實，色澤烏綠、稍帶黃，整碎尚勻整，凈度尚好為二級茶；

（3）、袋泡茶，將文冠果葉粉末、尚勻整的作為袋泡茶。