[發(fā)明專利]一種米糠油曲奇餅干及其制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201810451839.5
• 申請日: 2018-05-12
• 公開（公告）號: CN110214801A
• 公開（公告）日: 2019-09-10
• 發(fā)明（設計）人: 夏甜
• 申請（專利權）人: 蕪湖喜源味食品有限公司
• 主分類號: A21D13/06
• 分類號: A21D13/06;A21D13/062;A21D2/14;A21D2/36;A61K36/8945;A61K36/8988;A61P9/12;A61P3/06;A61P37/04
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• 代理人: 暫無信息

1.一種米糠油曲奇餅干及其制備方法，其特征在于，在制作該曲奇餅干時，主要在成分中添加有米糠油，同時，在餅干成分中添加有中藥提取物。

2.根據(jù)權利要求1所述的一種米糠油曲奇餅干及其制備方法，其特征在于，其特征在于，所述曲奇餅干各成分重量關系如下：

所述曲奇餅干各成分包括30-45重量份的中藥提取物、200-300重量份的蜂蜜、10-20重量份的花生、1000-1200重量份的低筋面粉、5-8重量份的鹽、500-600重量份的黃油、3-4重量份的小蘇打、30-40重量份的蓮子粉、80-100重量份的米糠油、10-20重量份的大棗。

3.根據(jù)權利要求2所述的一種米糠油曲奇餅干及其制備方法，其特征在于，其特征在于，所述中藥提取物可以是由3-4重量份的山萸肉、3-4重量份的杜仲、3-4重量份的胡桃肉、3-4重量份的云茯苓、4.5-6重量份的白術、4.5-6重量份的菟絲子、9-12重量份的淮山藥和3-5重量份的白酒。

4.根據(jù)權利要求2所述的一種米糠油曲奇餅干及其制備方法，其特征在于，其特征在于，所述中藥提取物可以是由10-12重量份的天麻、5-8重量份的制首烏、6-8重量份的丹參、3-4重量份的黃芪、3-4重量份的杜仲、2-4重量份的淫羊霍和3-5重量份的白酒。

5.根據(jù)權利要求1-4所述的一種米糠油曲奇餅干及其制備方法，其特征在于，其特征在于，述曲奇餅干的加工工藝如下：

步驟1，先稱取適量的低筋面粉，過100的目篩，在稱取過目篩后的低筋面粉重量；

步驟2，根據(jù)過篩后的低筋面粉的質量，逐一稱取所需要的中藥提取物粉末；

步驟3，稱取適量的花生和大棗，通過切碎機，進行破碎，并且將破碎后的花生和大棗過10X10的目篩；

步驟4，稱取出適量的黃油，放置在加溫爐內，將加溫爐的溫度調至20℃-25℃，加溫2-3分鐘后，取出，在將蜂蜜加入到黃油內，進行攪拌，在攪拌的同時，加入適量鹽，混合攪拌；在攪拌的超過10分鐘后，在逐一加入核桃粉、蓮子粉后，最后在加入小蘇打，混合攪拌均勻；

步驟5，在攪拌超過15分鐘后，在加入步驟1中，過篩后低筋面粉和步驟2中得到中藥提取物粉末，混合攪拌，并且，在攪拌的同時，邊攪拌邊加入米糠油，當攪拌為粘稠狀后，在將過篩后的花生和大棗加入到混合物內，適度攪拌即可；

步驟6，將步驟5中得到的混合物，倒入餅模內，在將裝有混合物的餅模送入到烘干機內，將溫度調節(jié)到65℃-85℃，烘烤8-10分鐘后，取出；

步驟7，將烘烤后的餅干取出，放置在空氣中，自然冷卻，待餅干逐步變硬后，撿出烤焦、不規(guī)則的餅干，對合格的餅干及時包裝，避免長時間暴露在空氣中，使其失去酥脆的口感。

6.根據(jù)權利要求5所述的一種米糠油曲奇餅干及其制備方法，其特征在于，其特征在于，所述中藥提取物粉末的制備方法如下： 按照各中藥原料與低筋面粉的重量比，稱取出適量的中草藥，將稱取出的中草藥放置到蒸煮鍋內，加純凈水，水量以淹過藥草為準，待水量加滿后，對蒸煮鍋進行加熱，先利用大火，煎煮45-60分鐘后，液面沸騰后，在利用小火，持續(xù)加熱超過60分鐘，過濾出渣，在向濾渣內加入冷水，加水量以淹過藥渣為準，利用溫火，再次煎煮60分鐘，過濾，合并兩次濾液，濃縮去水，獲取干膏，在通過粉碎機，粉碎干膏，過100目篩，制得混合的中藥提取物。