[發(fā)明專利]一種豆腐柴干粉制作果凍的工藝

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810449827.9
• 申請(qǐng)日: 2018-05-11
• 公開（公告）號(hào): CN108740903A
• 公開（公告）日: 2018-11-06
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 楊小明
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 巫山縣天煜奇葉農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司
• 主分類號(hào): A23L21/12
• 分類號(hào): A23L21/12;A23L33/00
• 代理公司: 北京眾合誠成知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11246
• 代理人: 文芳

1.一種豆腐柴干粉制作果凍的工藝，其特征是：包括以下步驟：

S1：對(duì)豆腐柴鮮葉除梗去雜；

S2：清洗并浸泡19-21分鐘；

S3：通過甩干機(jī)將浸泡的豆腐柴鮮葉進(jìn)行甩干；

S4：通過烘箱對(duì)甩干的豆腐柴鮮葉進(jìn)行烘干，烘干溫度為40-60°，烘干時(shí)間為8-15小時(shí)，直到豆腐柴鮮葉含水量為25-40％為止；

S5：將烘箱溫度調(diào)至70-95°，直到豆腐柴鮮葉含水量為10-15％為止；

S6：粉碎至180-400目篩，得到豆腐柴干粉；

S7：將60-85重量份的水燒開至90-100°與1-5重量份的豆腐柴干粉和0.03-0.08重量份的山梨酸鉀同時(shí)倒入容器中，并通過攪拌機(jī)進(jìn)行攪拌；

S8：進(jìn)行裝杯、殺菌和冷卻得到成品。

2.如權(quán)利要求1所述的豆腐柴干粉制作果凍的工藝，其特征是：所述S2中，浸泡時(shí)間為20分鐘。

3.如權(quán)利要求1所述的豆腐柴干粉制作果凍的工藝，其特征是：所述S4中，烘干溫度為50°，烘干時(shí)間為11小時(shí)，鮮葉含水量為32％。

4.如權(quán)利要求1所述的豆腐柴干粉制作果凍的工藝，其特征是：所述S5中，烘箱溫度為80°，直到豆腐柴鮮葉含水量為13％為止。

5.如權(quán)利要求1所述的豆腐柴干粉制作果凍的工藝，其特征是：所述S7中，將70重量份的水燒開至95°與3重量份的豆腐柴干粉和0.05重量份的山梨酸鉀同時(shí)倒入容器中，并通過攪拌機(jī)進(jìn)行攪拌。

6.如權(quán)利要求1所述的豆腐柴干粉制作果凍的工藝，其特征是：所述S7中，在攪拌前對(duì)攪拌機(jī)進(jìn)行消毒殺菌處理。

7.如權(quán)利要求1所述的豆腐柴干粉制作果凍的工藝，其特征是：所述S2中，清洗次數(shù)為3-5次，每次清洗的水池均不同。