[發(fā)明專利]一種菌絲球分布均勻的杏鮑菇液體菌種的發(fā)酵方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810448805.0
• 申請(qǐng)日: 2015-06-11
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN108668783A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-10-19
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李建樹(shù)
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 天津中天精科科技有限公司
• 主分類號(hào): A01G18/40
• 分類號(hào): A01G18/40;A01G18/20
• 代理公司: 北京瑞盛銘杰知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11617
• 代理人: 鄭海松

1.一種菌絲球分布均勻的杏鮑菇液體菌種的發(fā)酵方法，其特征在于，包括如下步驟：將保存的杏鮑菇斜面菌種經(jīng)平板培養(yǎng)基活化后依次經(jīng)液體種子培養(yǎng)基、搖瓶種子培養(yǎng)基和種子罐培養(yǎng)基逐級(jí)擴(kuò)大培養(yǎng)得到種子罐種子，首先將種子罐種子以8％接種量接種于30L發(fā)酵罐，發(fā)酵培養(yǎng)基裝液量15L,于30-32℃、通氣量3-5L/min恒溫發(fā)酵12-24h,然后以0.3-0.5℃/min的速率降溫至18-22℃，向發(fā)酵罐中加入10-12g包被殼聚糖和900mL種子罐種子，在通氣量3-5L/min條件下恒溫發(fā)酵10-16h，最后以0.2-0.4℃/min的速率升溫至24-26℃，在通氣量2-4L/min條件下恒溫發(fā)酵45-52h即得菌絲球分布均勻的杏鮑菇液體菌種；

所述液體種子培養(yǎng)基組成為：葡萄糖30g/L，酵母浸出汁5g/L，蛋白胨2g/L，瓊脂2g/L，中草藥提取物0.3-0.5g/L，磷酸二氫鉀0.5g/L，硫酸鎂0.5g/L，木屑粉0.1-0.3g/L，VB₁0.01g/L，余量為水，pH值6.0；

所述搖瓶種子培養(yǎng)基組成為：黃豆餅粉60g/L，葡萄糖10g/L，蛋白胨5g/L，中草藥提取物0.5-1.0g/L，磷酸二氫鉀0.5g/L，硫酸鎂0.5g/L，木屑粉0.2-0.4g/L，VB₁ 0.01g/L，余量為水，pH值6.0；

所述種子罐培養(yǎng)基組成為：黃豆餅粉60g/L，葡萄糖10g/L，蛋白胨5g/L，中草藥提取物0.8-1.2g/L，磷酸二氫鉀0.5g/L，硫酸鎂0.5g/L，木屑粉0.3-0.5g/L，VB₁ 0.01g/L，余量為水，pH值6.0；

所述發(fā)酵培養(yǎng)基的組成為：黃豆餅粉60g/L，葡萄糖10g/L，蛋白胨5g/L，中草藥提取物1.3-1.5g/L，木屑粉0.7-0.9g/L，磷酸二氫鉀0.5g/L，硫酸鎂0.5g/L，VB₁ 0.01g/L，余量為水，pH值6.0；

所述發(fā)酵培養(yǎng)基的制備方法為：按照培養(yǎng)基配方準(zhǔn)確稱量各原料，首先取黃豆餅粉質(zhì)量4-6倍的水，用乳酸調(diào)節(jié)pH值為5-6，加入5u/g黃豆餅粉的耐高溫a-淀粉酶,邊攪拌邊加入黃豆餅粉，升溫至90-95℃，保溫，液化10-15min,然后降溫至50-60℃，保溫，邊攪拌邊加入40u/g黃豆餅粉的糖化酶和30u/g黃豆餅粉的蛋白酶水解20-30min，邊攪拌邊加入剩余水和其它原料，均勻混合，調(diào)整pH值為6.0，121-123℃滅菌30-40min即得發(fā)酵培養(yǎng)基；

所述木屑粉的制備方法包括如下步驟：將無(wú)發(fā)霉、無(wú)病蟲(chóng)鋸木末或廢木屑除去雜物，置于裝有質(zhì)量百分比濃度0.5％的碳酸氫鈉溶液的超聲波清洗機(jī)中于200W、30KHz清洗10min，沖洗、瀝干，放入蒸汽釜中于0.3-0.4MPa蒸煮20-30min,取出，瀝干，與植物油按質(zhì)量比100:1均勻混合，然后將混合物置微波干燥機(jī)于2000W、120℃微波輻照5min，最后超微粉碎至粒徑0.3-0.5mm,密封包裝即得木屑粉；微波干燥時(shí)微波輻照10s,停留10s。

2.如權(quán)利要求1所述的一種菌絲球分布均勻的杏鮑菇液體菌種的發(fā)酵方法，其特征在于，所述包被殼聚糖的制備方法包括如下步驟：取殼聚糖加入其質(zhì)量30-50％的質(zhì)量百分比濃度為13-15％的α-環(huán)狀糊精水溶液中，制成軟材，用10-20目篩制粒，得濕顆粒，置微波干燥機(jī)中于功率2000W、60-80℃干燥4-6min，用10-20目篩快速整粒即得包被殼聚糖。