[發(fā)明專利]一種高濃縮葛根汁及其提取方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201810445219.0
• 申請日: 2018-05-10
• 公開（公告）號(hào): CN108719699A
• 公開（公告）日: 2018-11-02
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張萬林
• 申請（專利權(quán)）人: 安徽金龍山葛業(yè)有限公司
• 主分類號(hào): A23L2/02
• 分類號(hào): A23L2/02;A23L2/52;A23L2/60;A23L2/70;A23L33/105
• 代理公司: 合肥鼎途知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 34122
• 代理人: 葉丹

本發(fā)明提供一種高濃縮葛根汁及其提取方法，涉及保健飲品技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明高濃縮葛根汁包括以下重量份的原料：鮮葛根120?150份、棕櫚油5?12份、樹莓濃縮汁5?11份、糖類6?15份。本發(fā)明高濃縮葛根汁加入棕櫚油、樹莓濃縮汁、糖類，對(duì)人體無副作用，提高了高濃縮葛根汁的營養(yǎng)成分，且口感好，長期飲用可達(dá)到保肝護(hù)肝，滋陰補(bǔ)血，潤腸通便，解酒降壓的保健功效。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及保健飲品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種高濃縮葛根汁及其提取方法。

背景技術(shù)

葛根為豆科植物野葛或甘葛藤蘿的塊根，是中國南方一些省區(qū)的一種常食蔬菜，其味甘涼可口，常作煲湯之用，也可作為藥物應(yīng)用。葛根含有大量淀粉，主要含有黃酮類物質(zhì)：大豆素，大豆甙，還有大豆素-4，7-二葡萄糖甙，葛根素，葛根素-7-木糖甙，葛根醇，葛根苷及異黃酮甙、大豆黃酮、大豆黃酮甙及β-谷甾醇、花生酸等20多種異黃酮成分(總含量可達(dá)12％)和三萜類、生物堿類物質(zhì)。葛根總黃酮、葛根提取物對(duì)心臟及血液循環(huán)系統(tǒng)有較強(qiáng)的保健作用。例如：使冠狀動(dòng)脈、腦血管血流量增加，明顯緩解心絞痛，改善心肌缺血，降低心肌耗氧量，降血壓、抗心律失常，改善腦循環(huán)，抑制血小板聚集。葛根還具有抗癌及誘導(dǎo)癌細(xì)胞分化的作用和提高學(xué)習(xí)的記憶功能，具有醒酒、解熱、抗衰老、降血糖、提高免疫功能。

由于鮮葛根榨汁含有豐富的葛根素，黃酮類物質(zhì)，大豆素，大豆苷元淀粉和人體必須的多種氨基酸及微量元素等，因此，市面上出現(xiàn)了葛根汁飲料。但是現(xiàn)有的葛根飲料要么通過酶化，要么通過高溫蒸煮制成；前者由于采用化學(xué)方法，該方法會(huì)破壞葛根汁的營養(yǎng)成分，葛根中的異黃酮類物質(zhì)、葛根素等物質(zhì)的保留率降低，而且成本高、工藝復(fù)雜；后者的成本也較高、工藝較復(fù)雜，且還會(huì)造成環(huán)境污染。

因此，研制一種高濃縮葛根汁及其提取方法，對(duì)于葛根汁飲料的發(fā)展具有很好的推動(dòng)作用。

發(fā)明內(nèi)容

針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)不足，本發(fā)明提供一種高濃縮葛根汁及其提取方法。

為實(shí)現(xiàn)以上目的，本發(fā)明的技術(shù)方案通過以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)：

一種高濃縮葛根汁，所述高濃縮葛根汁包括以下重量份的原料：鮮葛根120-150份、棕櫚油5-12份、樹莓濃縮汁5-11份、糖類6-15份。

進(jìn)一步的，所述高濃縮葛根汁包括以下重量份的原料：鮮葛根130-140份、棕櫚油7-10份、樹莓濃縮汁6-9份、糖類8-13份。

進(jìn)一步的，所述高濃縮葛根汁包括以下重量份的原料：鮮葛根135份、棕櫚油8份、樹莓濃縮汁8份、糖類11份。

進(jìn)一步的，所述糖類為食品級(jí)的葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖中的至少一種。

一種高濃縮葛根汁的提取方法，包括以下步驟：

S1、按照原料重量份稱取各個(gè)原料；

S2、將鮮葛根置于超聲清洗器中超聲清洗10-16min，再將清洗后的鮮葛根置于純凈水中浸泡0.5-1h，浸泡結(jié)束后榨汁，并進(jìn)行殘?jiān)蛛x，得到鮮葛根汁；

S3、將步驟S2得到的鮮葛根汁進(jìn)行澄清處理，澄清處理后的鮮葛根汁進(jìn)行濃縮，得到葛根濃縮汁；

S4、將葛根濃縮汁和棕櫚油、樹莓濃縮汁、糖類混合均勻，再滅菌、分裝、密封，即可。

進(jìn)一步的，步驟S3所述濃縮是將澄清處理后的鮮葛根汁在低溫真空環(huán)境中經(jīng)過膜孔徑為60-100nm的陶瓷膜，再經(jīng)膜孔徑為2-4nm的有機(jī)膜濃縮得到葛根濃縮汁。

進(jìn)一步的，所述低溫真空環(huán)境的真空度為0.01-0.08Mpa，溫度為0-10℃。

進(jìn)一步的，步驟S3所述澄清處理為高速離心機(jī)離心澄清、微濾膜過濾澄清、超濾膜過濾澄清中的一種。