[發明專利]一種羅勒MAP包裝的保鮮方法

有效

• 申請號: 201810436512.0
• 申請日: 2018-05-09
• 公開（公告）號: CN108617758B
• 公開（公告）日: 2022-03-22
• 發明（設計）人: 陳湘寧;劉慧君;周婧;張欣瑤;許麗;丁軻;杜斌
• 申請（專利權）人: 北京農學院
• 主分類號: A23B7/152
• 分類號: A23B7/152;A23B7/148;B65B33/06;B65B51/10
• 代理公司: 北京國林貿知識產權代理有限公司 11001
• 代理人: 鄭俊彥

1.一種羅勒MAP包裝的保鮮方法，其特征在于，所述保鮮方法包括挑選、預處理、充氣、包裝及入庫，具體步驟如下：

(1)挑選：選擇新鮮、清潔、大小均勻、無機械上和病蟲害的優級羅勒；

(2)預處理：利用純化后的雙歧桿菌細菌素在低溫條件下熏蒸經步驟(1)挑選得到的優級羅勒；

所述雙歧桿菌細菌素的純化方法包括以下步驟：無菌條件下稱取母乳嬰兒糞便25g，在225ml無菌生理鹽水中進行10倍梯度稀釋，吸取0.2ml充氮滅菌厭氧管進行亨蓋特滾管，在37℃恒溫培養箱中培養48-72h，挑選菌落接種于充氮滅菌厭氧管，在37℃恒溫培養箱中培養24-48h，經過瓊脂平板法抑菌試驗初篩和排除有機酸/過氧化氫/菌體細胞干擾及蛋白酶K處理復篩得到產細菌素優良雙歧桿菌，再經陽離子交換色譜、葡聚糖凝膠色譜、大孔吸附樹脂、Sep-pak反向柱鹽除雜質后反向高效液相色譜四步提取純化方法，得到所述的雙歧桿菌細菌素；

預處理的條件為10℃熏蒸12h，所述雙歧桿菌細菌素的濃度為3000AU/ml；

(3)充氣、包裝：用氣體比例混合器進行混氣，混合氣體的成分為O₂、CO₂和N₂三種氣體；選用高密度聚乙烯(HighDensity Polyethylene,HDPE)作為包材，用氣調包裝機經抽真空、充氣和熱封口進行氣調包裝；

所述包材的規格為：210mm*230mm，每袋20g羅勒；

步驟(3)中O₂、CO₂和N₂三種氣體的氣體體積配比比例為3％O₂、15％CO₂、82％N₂；

(4)入庫：將上述包裝的羅勒進行冷藏，冷藏溫度為10℃。