[發明專利]一種杜仲茶醋飲料的制備方法在審
| 申請號： | 201810429427.1 | 申請日： | 2018-05-08 |
| 公開（公告）號： | CN108576320A | 公開（公告）日： | 2018-09-28 |
| 發明（設計）人： | 陳功錫;賀建武;張永康;向曉媚;陳加蓓 | 申請（專利權）人： | 吉首大學 |
| 主分類號： | A23F3/34 | 分類號： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 416000 湖南省湘西*** | 國省代碼： | 湖南;43 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 醋飲料 杜仲茶 杜仲 米醋 杜仲葉 烘干 揉捻 制備 噴灑 發酵 茶葉 單硬脂酸甘油酯 傳統制備工藝 活性酵母菌 活性乳酸菌 微生物發酵 表面噴灑 杜仲嫩葉 二次殺青 酚類物質 活性成份 兩性特征 雙重療效 水中浸泡 杜仲膠 紅棗汁 后表面 混懸液 自然風 調味 蜂蜜 殺青 攤涼 萎凋 異味 過濾 口味 | ||
1.一種杜仲茶醋飲料的制備方法，其特征在于包括以下幾個步驟：
（1）選用野生杜仲樹嫩葉，自然風萎凋至嫩葉含水量在60-90%，150-250℃殺青2-6分鐘，噴灑米醋至杜仲葉表面，揉捻至杜仲葉成條形；
（2）將上述揉捻后，杜仲葉攤涼至室溫，進行第二次殺青，溫度為100-150℃，時間為1-5分鐘，杜仲葉表面噴灑米醋混懸液，揉捻至杜仲葉成條形，烘干；
（3）將上述烘干的杜仲葉加入水中，杜仲葉與水的質量比例為1:100-200，浸泡4-8小時，加入活性酵母菌液，在10-20℃條件下，發酵10-20天，加入活性乳酸菌液，在10-20℃下，發酵10-20天，過濾；
（4）加入適量的紅棗汁和蜂蜜，混合均勻，過濾，即得杜仲茶醋飲料。
2.根據權利要求1所述杜仲茶醋飲料的制備方法，其特征在于：所述噴灑米醋是指將米醋采用噴霧的方式，均勻噴灑在杜仲葉表面，噴灑過程中，不時翻動杜仲葉。
3.根據權利要求2所述杜仲茶醋飲料的制備方法，其特征在于：所述噴灑米醋量為整個杜仲葉質量的0.2-0.6倍。
4.根據權利要求1所述杜仲茶醋飲料的制備方法，其特征在于：所述米醋混懸液由米醋、單硬脂酸甘油酯以及水組成。
5.根據權利要求4所述杜仲茶醋飲料的制備方法，其特征在于：所述米醋混懸液中米醋、單硬脂酸甘油酯以及水的質量比依次1:0.2-0.6:10-20。
6.根據權利要求1所述杜仲茶醋飲料的制備方法，其特征在于：所述紅棗汁加入量為茶醋混合液的1%-5%。
7.根據權利要求1所述杜仲茶醋飲料的制備方法，其特征在于：所述蜂蜜加入量為茶醋混合液的1%-5%。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于吉首大學，未經吉首大學許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201810429427.1/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
- 上一篇：一種毛尖茶制作工藝
- 下一篇：一種清肝安神的靈芝紅糖茶飲及其制作方法
