[發明專利]烹飪裝置的控制方法、系統、計算機設備及存儲介質

有效

• 申請號: 201810414300.2
• 申請日: 2018-05-03
• 公開（公告）號: CN110432762B
• 公開（公告）日: 2021-11-02
• 發明（設計）人: 房振;李晶;王麗英;曹珊珊;蘇瑩
• 申請（專利權）人: 佛山市順德區美的電熱電器制造有限公司
• 主分類號: A47J27/08
• 分類號: A47J27/08;A47J36/00;A47J36/32;A47J36/38
• 代理公司: 北京友聯知識產權代理事務所(普通合伙) 11343
• 代理人: 尚志峰;汪海屏

本發明提供了烹飪裝置的控制方法及系統，包括：在烹飪過程中，當烹飪腔本體內的溫度位于預設溫度區間時內時，控制烹飪腔本體與密封腔本體之間的連接閥進行關閉；開啟與密封腔本體相連接的泵體開啟，并且控制泵體對密封腔本體進行抽氣；在烹飪腔本體內的溫度達到第一溫度時，開啟烹飪腔本體與密封腔本體之間的連接閥，使烹飪腔本體中的壓力下降至第一預設相對負壓值以形成突沸；在烹飪腔本體的氣壓快速下降到第一預設相對負壓時，食材此時產生突沸的現象發生，并且由于突沸的產生，會起到對食材的攪拌作用。

技術領域

本發明涉及廚房電器領域，更具體而言，涉及一種烹飪裝置的控制方法、控制系統、一種計算機設備及一種計算機可讀存儲介質。

背景技術

目前，市場上所流行的具有可變壓力技術的壓力鍋在會在烹飪時進行變壓控制，以使得烹飪腔本體內能進行突沸，以起到攪拌打散的技術效果，但是在相關技術中的烹飪裝置往往都是在在米水溫度達到100攝氏度以上才能進行泄壓突沸，此時米的表面已經開始快速糊化，粘性比較大，攪拌打散的效果受到影響。

發明內容

本發明旨在至少解決現有技術或相關技術中存在的技術問題之一。

為此，本發明的第一方面提供了一種烹飪裝置的控制方法。

本發明的第二方面提供了一種烹飪裝置的控制系統。

本發明的第三方面提供了一種計算機設備。

本發明的第四方面提供了一種計算機可讀存儲介質。

鑒于上述，本發明提供的一種烹飪裝置的控制方法，用于烹飪裝置，烹飪裝置包括相互獨立的烹飪腔本體與密封腔本體，烹飪裝置的控制方法包括：在烹飪過程中，當烹飪腔本體內的溫度位于預設溫度區間時內時，控制烹飪腔本體與密封腔本體之間的連接閥進行關閉；開啟與密封腔本體相連接的泵體開啟，并且控制泵體對密封腔本體進行抽氣；在烹飪腔本體內的溫度達到第一溫度時，開啟烹飪腔本體與密封腔本體之間的連接閥，使烹飪腔本體中的壓力下降至第一預設相對負壓值以形成突沸；其中，烹飪腔本體內的食材在第一預設相對負壓時，其沸點小于等于第一溫度。

本發明提供的烹飪裝置的控制方法可以應用于帶有烹飪腔本體及密封腔本體的烹飪裝置，并且烹飪腔本體與密封腔本體之間為通過連接閥相連接，使得烹飪腔本體與密封腔本體之間可以相對獨立，又可以相連通。在烹飪過程中，當烹飪腔本體內的溫度位于預設溫度區間時內時，在預設溫度區間內烹飪腔本體內的食材還沒有達到沸點，優選地，預設溫度區間為50攝氏度至90攝氏度之間，控制烹飪腔本體與密封腔本體之間的連接閥進行關閉，使得烹飪腔本體與密封腔本體之間為相互獨立的兩個腔體，此后再開啟與密封腔本體相連接的泵體開啟，并且控制泵體對密封腔本體進行抽氣，使得密封腔本體內形成相對負壓狀態，相對負壓狀態為：密封腔本體內的壓力值相對于外界大氣壓較低。隨后在烹飪腔本體內的溫度達到第一溫度時，開啟分別與烹飪腔本體和密封腔本體之間的連接閥，在開啟連接閥后，由于密封腔本體為相對負壓狀態，因此會使得烹飪腔本體內的氣壓也會降低，通過控制泵體對密封腔本體進行抽氣的時長，使得密封腔本體內的氣壓值再與烹飪腔本體相連通后，烹飪腔本體中的壓力下降至第一預設相對負壓值，由于烹飪腔本體內的食材在第一預設相對負壓時，其沸點小于等于第一溫度，因此在烹飪腔本體的氣壓快速下降到第一預設相對負壓時，食材此時產生突沸的現象發生，并且由于突沸的產生，會起到對食材的攪拌作用。此外，由于此時的突沸是由于烹飪腔本體內的氣壓值突然減小而產生的，因此烹飪本體內的溫度并非達到食材常壓下的沸點，此時食材的表面還未開始糊化，食材之間的粘性還比較小，這樣進行突沸攪拌打散的效果明顯有所加強。

對于食材產生突沸的情況為：由于食材的沸點與食材所處的大氣壓環境相關，并且沸點與食材的所處的大氣壓值為正相關，例如由常壓(大氣壓)時的沸點為100攝氏度，這樣在將壓力下降到0.48倍的大氣壓值時，食材的沸點會下降至80攝氏度左右，這樣原先已經被加熱到100攝氏度時的食材則會出現過熱的現象，而在過熱時食材內部就會產生大量的氣泡，并且此時大量的氣泡產生程度相對于正常沸騰時還會劇烈，這樣就造成了突沸的發生。