[發(fā)明專利]一種堿性蛋白酶制備荷葉多肽的工藝

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201810412052.8
• 申請日: 2018-04-24
• 公開（公告）號: CN108998487A
• 公開（公告）日: 2018-12-14
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 李偉民;付曉迪;諶遠
• 申請（專利權(quán)）人: 許昌學(xué)院
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明公開了一堿性蛋白酶制備荷葉多肽的工藝，首先將荷葉青草在烘箱中烘干，粉碎制成干粉；之后在荷葉干粉中加入荷葉干粉重量10?12倍的水，得到荷葉漿；調(diào)節(jié)荷葉漿液的pH值為8.5?9.5，加入堿性蛋白酶進行酶解，再經(jīng)過滅酶、真空冷凍干燥等步驟制成荷葉多肽粉。荷葉具有蛋白質(zhì)含量豐富，富含人體所必需的的氨基酸，是人類有益健康和保健的食用植物之一，是多肽制備的優(yōu)質(zhì)原料。本發(fā)明工藝通過酶解制備荷葉多肽，可以用作食品添加劑，天然抗氧化劑，而且容易被人體吸收，有益健康無副作用。對荷葉的利用方式的改變，增加了荷葉的利用途徑，增加了種植利潤。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明公開了一種堿性蛋白酶制備荷葉多肽的工藝，屬于多肽技術(shù)領(lǐng)域。

技術(shù)背景

荷葉中含有大量的蛋白質(zhì)，富含人體所必需的氨基酸，且沒有動物性膽固醇。同時含有蓮堿、原荷葉堿和荷葉堿等多種生物堿及維生素C、多糖等功能性成分。有清熱解毒、涼血、止血的作用，是對人類健康和保健有益的食用植物之一，是多肽制備的優(yōu)質(zhì)原料。荷葉一直被用作風(fēng)景的點綴，部分采收作為食材，造成了資源的極大浪費，嚴重降低了荷葉的利用價值，本發(fā)明工藝通過提取荷葉蛋白進行酶解制備荷葉多肽，可以用作食品添加劑，天然抗氧化劑，而且容易被人體吸收，有益健康無副作用。對荷葉的利用方式的改變，增加了荷葉的利用途徑，增加了種植利潤。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種荷葉多肽的制備方法。

本發(fā)明的技術(shù)方案是：

(1)準備荷葉，將荷葉進行清洗；

(2)將荷葉置于105℃烘箱中殺青1h，然后置于70℃烘箱內(nèi)60h直至烘干，直至重量不發(fā)生改變，粉碎過60目篩備用；

(3)將經(jīng)過步驟2獲得的荷葉干粉加入荷葉干粉重量10-12倍的水，將荷葉干粉與水?dāng)嚢杈鶆颍玫胶扇~漿；

(4)調(diào)節(jié)荷葉漿液的pH值為8.5-9.5，加入堿性蛋白酶進行酶解，在50-55℃酶解4.5-5.5h后，置于90-100℃的水浴中10分鐘滅酶，取上清液為荷葉蛋白水解液；

(5)將得到的水解液離心分離，去除下層沉淀，提取上清液；

(6)將上清液進行真空冷凍干燥成粉，即得荷葉多肽產(chǎn)品。

在本發(fā)明的實施方式中，步驟(1)中，105℃殺青1h，可以滅活植物體內(nèi)的蛋白酶防止蛋白質(zhì)分解。

在本發(fā)明的實施方式中，步驟(3)中，荷葉干粉與水?dāng)嚢?.5-1小時。

在本發(fā)明的實施方式中，步驟(4)中，添加的堿性蛋白酶溶液中酶含量為1500-2000U/g。

在本發(fā)明的實施方式中，步驟(4)中，滅酶的溫度為90-100℃，高溫可以更好的滅活蛋白酶。

具體實施方式：

下面結(jié)合實施例對本發(fā)明的技術(shù)內(nèi)容做進一步說明，下述實施例是說明性的，不是限定性的，不能以下述實施例來限定本發(fā)明的保護范圍。

實施例1：一種堿性蛋白酶制備荷葉多肽的工藝，按照如下步驟加工：

(1)準備荷葉，將荷葉進行清洗；

(2)將荷葉置于105℃烘箱中殺青1h，然后置于70℃烘箱內(nèi)60h直至烘干，直至重量不發(fā)生改變，粉碎過60目篩備用；

(3)將經(jīng)過步驟2獲得的荷葉干粉加入荷葉干粉重量10倍的水，將荷葉干粉與水?dāng)嚢杈鶆颍玫胶扇~漿；

(4)調(diào)節(jié)荷葉漿液的pH值為8.5，按荷葉干粉重量加入堿性蛋白酶(1500U/g)進行酶解，在50℃酶解4.5h后，置于90℃的水浴中10分鐘滅酶，取上清液為荷葉蛋白水解液；