[發明專利]一種豆制飲品的制備方法在審
| 申請號： | 201810408538.4 | 申請日： | 2018-04-28 |
| 公開（公告）號： | CN108576238A | 公開（公告）日： | 2018-09-28 |
| 發明（設計）人： | 鄭霞 | 申請（專利權）人： | 鄭霞 |
| 主分類號： | A23C11/10 | 分類號： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 北京細軟智谷知識產權代理有限責任公司 11471 | 代理人： | 葛鐘 |
| 地址： | 524002 廣東省*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 制備 豆制飲品 原料粉 豆類 料理機 干豆 烘焙 長期儲存 存儲備用 人體安全 用戶需要 直接混合 研磨 水混合 放入 干透 煮熟 添加劑 備用 浸泡 飲用 儲存 | ||
1.一種豆制飲品的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
(1)選取豆類，測定含水量；
(2)根據含水量的不同，選擇不同的烘焙溫度，進行烘焙所述的豆類直至熟和干透，得到干豆；
(3)將干豆進行研磨成粉得到原料粉，備用；
(4)將原料粉與水混合，放入料理機中進行攪拌，得到豆制飲品。
2.根據權利要求1所述的豆制飲品的制備方法，其特征在于，所述的豆類為黃豆、紅豆、綠豆或黑豆。
3.根據權利要求1所述的豆制飲品的制備方法，其特征在于，步驟(2)中當含水量大于15％，在60-70℃下烘焙；含水量10％-15％，在50-60℃烘焙，含水量小于10％，在40-50℃下烘焙。
4.根據權利要求1或3所述的豆制飲品的制備方法，其特征在于，所述的烘焙為全溫度烘焙或上下控溫烘焙。
5.根據權利要求4所述的豆制飲品的制備方法，其特征在于，所述的全溫度烘焙為烘焙過程中烤箱的上下均采用相同的溫度，在烘焙時每5-9分鐘翻滾一下豆類，直至豆類表面微微發黃，在繼續烘焙8-12分鐘。
6.根據權利要求5所述的豆制飲品的制備方法，其特征在于，在烘焙時每7分鐘翻滾一下豆類，直至豆類表面微微發黃，在繼續烘焙10分鐘。
7.根據權利要求4所述的豆制飲品的制備方法，其特征在于，所述的上下控溫烘焙為烘焙過程中烤箱的上下采用不同的溫度，每8-12分鐘觀察豆類，直至豆類表面發黃，停止烘焙。
8.根據權利要求1所述的豆制飲品的制備方法，其特征在于，步驟(4)中原料粉與水的質量比為3-5:100。
9.根據權利要求1所述的豆制飲品的制備方法，其特征在于，步驟(4)中料理機的轉速為18000-22000轉/分鐘，攪拌時間為50-70s。
10.根據權利要求9所述的豆制飲品的制備方法，其特征在于，步驟(4)中料理機的轉速為20000轉/分鐘，攪拌時間為60s。
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