[發明專利]補腦益智保健方便食品和制作方法

在審

• 申請號: 201810408163.1
• 申請日: 2018-04-21
• 公開（公告）號: CN108576596A
• 公開（公告）日: 2018-09-28
• 發明（設計）人: 汪家琳
• 申請（專利權）人: 汪家琳
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L25/00;A23L11/00;A23L13/10;A23L17/10;A23L19/00;A23L27/00;A23L27/60
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• 代理人: 暫無信息

補腦益智保健方便食品和制作方法分雜糧和菜肴、調料三部分。由糙米粉、核桃仁粉、黑芝麻粉、大豆粉、全麥粉、瘦肉粉、烤魚片粉、大蒜末、青菜粉末、鹽、味精、醋、辣椒醬組成。將糙米、核桃仁、黑芝麻、大豆、全麥、瘦肉、魚片、大蒜、青菜用清水洗凈、曬干或晾干；糙米、核桃仁、黑芝麻、大豆、全麥用文火炒熟，碾成粉末，瘦肉蒸熟、魚片烤熟，用粉碎機碾成粉末，大蒜、青菜切成粉末，與鹽、味精、醋、辣椒醬混合攪拌均勻。制成粉、腸、糊、餅、丸品種。使其成為純綠色、無添加劑、補腦益智，充饑消遣、零食、主食兼用的能滿足學生、上班族、加班族、老人長期、隨時饑餓、疲倦時的能量補給、補腦益智和生理機能調節的保健方便食品。

技術領域 本發明涉及食品領域，尤其是保健、方便食品，特別是補腦益智保健方便食品和制作方法，它適用于學生、上班族、加班族、老人饑餓、疲倦時的能量補給、補腦益智和生理機能的調節。

背景技術 目前保健品很多，大多是摻雜了中藥成份，“是藥三分毒”，一般此類保健品真實地按配方制作，長期服用會產生不良反應或者副作用。不按配方制作會出現虛假宣傳的嫌疑。如在食品中摻加了銀杏提取物、魚油、麥冬、何首烏、丹參、三七、人參、茯苓、柏子仁、遠志、五味子、石菖蒲等等中藥。因保健品不是藥品，保健品沒有通過主治醫師或藥劑師診斷，其藥品不能對癥。因而，在長期服用后會出現身體不適。市場上方便食品也很多，一：即食食品，如各種糕點、面包、饅頭、油餅、麻花、湯圓、餃子、餛飩等，這類食品通常買來后就可食用，而且各具特色。二：速凍食品，是把各種食物事先烹調好，然后放入容器中迅速冷凍，稍經加熱后就可食用。三：干的或粉狀方便食品，這些食品像方便面、方便米粉，方便米飯，方便飲料或調料、速溶奶粉等通過加水泡或開水沖調也可立即食用。四：罐頭食品，即指用薄膜代替金屬及玻璃瓶裝的一種罐頭。這種食品較好地保持了食品的原有風味，體積小，重量輕，衛生方便，只是價格稍高。另外，還有一部分半成品食品，也算是方便食品。五：方便菜肴，是指將中式菜品經過工藝改進批量生產，之后定量包裝、速凍的方便菜品，水浴加熱開袋即食。它繼承了傳統烹飪工藝的色香味，滿足了快節奏生活對美味的需求。這些食品食用方便，主要是成份簡單，缺少營養，談不上補腦益智，保健強身，只是充饑而已。目前申請專利的有“一種使用鴿子制作補腦益智食品的方法，申請號：CN201610828377.5”，一種使用鴿子制作補腦益智食品的方法，其特征在于，包括步驟：(1)取鮮活鴿子1只至少重量450克以上，將鴿子宰殺，去毛去內臟，洗凈血污，切塊，瀝干水分待用；(2)取紫米150-170克、黃豆100-120克、EM原露適量，洗凈紫米、黃豆放入稀釋的EM原露水中泡2-3小時，放入陶瓷鍋加入適量水，大火燒沸后改中小火熬煮20-30分鐘；(3)取紅棗40-50克、白果仁80-100克、甘松8-10克，將切塊的鴿子和紅棗、白果仁及甘松放入紫米、黃豆的陶瓷鍋中，大火燒沸后改中小火熬煮40-50分鐘；(4)取微量牛磺酸、適量冰糖、骨湯粉、食鹽和芝麻油，打開鍋蓋，取掉甘松，加入冰糖、骨湯粉、牛磺酸、食鹽和芝麻油拌勻，成為營養豐富，有補腦益智功效的鴿子紫米粥。“一種使用石斑魚制作補腦益智食品的方法，申請號：CN201610828188.8”一種使用石斑魚制作補腦益智食品的方法，其特征在于，包括步驟：(1)取質量至少900克的石斑魚1條、適量EM原露，將石斑魚除去魚鱗、內臟及魚鰓，刮凈腹黑膜，洗凈血污入稀釋的EM原露水中浸10-15分鐘撈起瀝水，去除腥味、異味；(2)取錫紙適量，將石斑魚切成魚抉，用錫紙將魚塊包好，放入烘箱烘干水分；(3)取蓮子270-290克、山藥280-300克、松子仁120-140克、雞心240-260克、甘松粉9-12克、微量牛磺酸、適量食鹽、白糖、酒和骨湯粉，將蓮子、山藥、魚頭、魚尾入鍋內加水煲湯，熬煮60-80分鐘后加入松子仁、雞心和甘松粉再熬15-20分鐘，加入適量牛磺酸、食鹽、白糖、酒和骨湯粉拌勻、將湯倒濾出來，成為蓮子石斑魚湯；(4)取適量大蒜、姜、番茄醬、白糖、食油、食鹽、雞精、酒、蠔油、腐乳，在熱油鍋中加入大蒜、姜爆香，加入石斑魚塊、番茄醬、白糖、食鹽和雞精燒煮、加入萵筍片和煲湯的食材、加入蠔油、酒和腐乳拌入味，成為一菜一湯，營養豐富的石斑魚補腦益智食品。上述兩個專利申請都是烹飪技術，用于餐桌之上的菜肴，需要在飯店、酒店就餐。背景技術的缺點是不能長期、隨時適用學生、上班族、加班族、老人饑餓、疲倦時的能量補給、補腦益智和生理機能的調節。