[發明專利]降低亞麻籽中生氰糖苷的方法

有效

• 申請號: 201810406219.X
• 申請日: 2018-04-30
• 公開（公告）號: CN108668560B
• 公開（公告）日: 2020-10-27
• 發明（設計）人: 許光映;胡凇寧;吳慎杰;李群;高忠東;王振;郭沛榮
• 申請（專利權）人: 山西省農業科學院農產品加工研究所
• 主分類號: A01C1/00
• 分類號: A01C1/00
• 代理公司: 太原華弈知識產權代理事務所 14108
• 代理人: 李毅

本發明公開了亞麻籽降低生氰糖苷的方法，包括：（1）第一年，精選亞麻籽，在播種日前3?5天用劑量為3萬拉得的鈷?60輻射處理，種植在適宜亞麻生長的生態區，秋收后清雜貯藏；（2）第二年，播種日前3?5天，把（1）收獲的亞麻籽用等離子體處理機處理，劑量為3.0－3.2A，處理一次，籽流量為2?2.5kg/min，秋收后清雜貯藏；（3）第三年，播種日前3?5天，把（2）收獲的亞麻籽用等離子體處理機處理，劑量為3.0－3.2A，處理一次，籽流量為2?2.5kg/min，秋收后即得低生氰糖苷含量的亞麻籽。利用本發明方法實現了通過生物技術降低現有亞麻品種中生氰糖苷含量82.5%以上的效果，相比產后降低亞麻籽中生氰糖苷的方法，生產成本降低極其明顯，提高了加工亞麻籽食品的經濟效益和市場競爭力。

技術領域

本發明屬于生物技術領域，具體涉及采用物理輻射手段降低亞麻籽中生氰糖苷的方法。

背景技術

亞麻屬亞麻科(Linaceae)亞麻屬(Linum), 俗稱胡麻。亞麻籽含有多種營養成分和活性物質，亞麻籽含油率在40%左右，其中α-亞麻酸占50%左右，α-亞麻酸具有降血脂、降膽固醇和預防心腦血管疾病作用；亞麻籽含有1O％～14％的亞麻膠，亞麻膠是天然食品添加劑，它吸水性強、乳化效果好、對重金屬有吸附作用，可作增稠劑、黏合劑、穩定劑、乳化劑和發泡劑，在食品、日化、制藥等行業有著廣泛的用途；亞麻籽含有19%左右的蛋白質，亞麻蛋白質具有高支鏈氨基酸 (BCAA)，低芳香族氨基酸(AAA)和高Fischer比率 ((BCAA/AAA)的特性，這能對特殊需要的病人產生特殊生理功能；亞麻籽含有28%左右的膳食纖維，其中三分之一為可溶性纖維，亞麻膳食纖維有膨脹潤滑作用，可促進排便，能吸收和排泄膽固醇，預防心血管疾病，能吸收和排泄致癌物質，減少腸癌、結腸癌的危險。尤其突出的是木酚素，亞麻籽中的含量是其它植物的800-1000倍，作為植物雌激素，對乳腺癌和前列腺癌有預防治療作用。綜上所述，亞麻籽從里到外都是寶，是極具開發價值的農產品資源。

但是亞麻籽中還含毒性較大的生氰糖苷，它的存在限制了亞麻籽的綜合利用。生氰糖苷是植物的次生物質，廣泛存在于植物界中。亞麻籽中的生氰糖苷本身不呈現毒性，但在特定的條件下，生氰糖苷與水解酶作用產生氫氰酸（HCN），就會引起動物或人的中毒乃至死亡。亞麻籽中的生氰糖苷，其含量一般在150～350mg／kg之間。亞麻籽脫除生氰糖苷的方法，國內外進行了許多研究，主要有：水煮法、高壓法、微波處理法、擠壓法等。水煮法是利用生氰糖苷溶于水的性質，通過蒸煮脫除生氰糖苷，楊宏志、李次力、湯華成、張郁松等人均對水煮法脫除生氰糖苷進行了研究，考察了不同水煮溫度，料液比和浸提時間工藝條件對亞麻籽脫除生氰糖苷脫氰效果的影響。高壓法是高壓作用使生氰糖苷的結構受到破壞，從而起到脫除生氰糖苷作用；微波法脫除生氰糖苷原理是激活了糖苷酶的活性，使生氰糖苷迅速轉化繼而分解成氫氰酸（HCN）被脫除。擠壓法脫除生氰糖苷原理是利用擠壓膨化加快生氰糖苷水解，并使氫氰酸（HCN）揮發，達到脫除生氰糖苷作用，宋春芳等研究了擠壓溫度、物料含水率、螺桿轉速、喂料速度等工藝條件對亞麻籽脫除生氰糖苷的影響。

目前的亞麻籽降低生氰糖苷方法，均為產后加工領域，存在的問題是工藝較復雜，能耗高，效率低，因此，急需一種方法簡單、作業成本低的降低生氰糖苷的方法。

發明內容

針對現有技術存在的不足，本發明的目的是提供一種采用物理輻射與生物技術相結合降低亞麻籽中生氰糖苷的方法。

為實現上述目的, 本發明采用了如下技術方案。

亞麻籽降低生氰糖苷的方法，包括以下步驟：

（1）第一年，精選亞麻籽，在播種日前3-5天用劑量為3萬拉得的鈷-60輻射處理，種植在適宜亞麻生長的生態區，田間管理用常規技術，秋收后清雜貯藏，備用；

（2）第二年，播種日前3-5天，把（1）收獲的亞麻籽用等離子體處理機處理，劑量為3.0－3.2A，處理一次，籽流量為2-2.5kg/min，田間管理用常規技術，秋收后清雜貯藏，備用；