[發明專利]一種鹿胎盤酒及其制備方法

在審

• 申請號: 201810403090.7
• 申請日: 2018-04-28
• 公開（公告）號: CN108715785A
• 公開（公告）日: 2018-10-30
• 發明（設計）人: 王濤
• 申請（專利權）人: 黔西南州睿杰鹿業發展有限公司
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04
• 代理公司: 貴陽睿騰知識產權代理有限公司 52114
• 代理人: 谷慶紅

1.一種鹿胎盤酒，其特征在于，主料以重量份計包括：鹿胎盤5-10份、枸杞10-20份、紅棗10-20份、人參10-15份、射干5-10份、50°-55°醬香白酒480-530份，其他添加物總用量不超過主料重量的2-3％。

2.如權利要求1所述的鹿胎盤酒，其特征在于，主料以重量份計包括：鹿胎盤6.3份、枸杞14.8份、紅棗15.7份、人參13.9份、射干7.5份、50°-55°醬香白酒500份。

3.一種如權利要求1或2所述的鹿胎盤酒的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

A1 原料粉化：取人參、枸杞、紅棗、射干分別研磨至過100-120目篩并混合均勻，然后加入鹿胎盤、改性麥芽糊精二次混合，混勻后，制成粒徑為8-15mm的顆粒；

A2 微波提取：將顆粒置于醬香白酒中，于溫度為55-60℃條件下微波提取20-30min，然后在5min內升溫至65-80℃條件下微波提取10-15min，

A3 恒溫靜置：置于溫度為40-45℃條件下恒溫靜置7-10d；

A4 固液分離：過濾，取恒溫靜置所得物中的顆粒物，剩余液體物質經殺菌后，即得鹿胎盤酒；顆粒物用作飼料或肥料生產。

4.如權利要求3所述的鹿胎盤酒的制備方法，其特征在于，所述改性麥芽糊精，由以下重量份原料組成：麥芽糊精10-13份、檸檬酸鈉1-2份、乳酸鈣2-4份、香菇蛋白酶0.3-0.8份、水4-7份。

5.如權利要求4所述的鹿胎盤酒的制備方法，其特征在于，所述改性麥芽糊精的改性方法，是將檸檬酸鈉、乳酸鈣與水在溫度為33-38℃條件下攪拌5-8min，然后加入麥芽糊精于溫度為42-45℃條件下攪拌均勻后保溫處理3-5min，然后冷卻至常溫時，加入香菇蛋白酶并攪拌均勻，水浴恒溫處理1-2h。

6.如權利要求3所述的鹿胎盤酒的制備方法，其特征在于，所述改性麥芽糊精，其用量占其他添加物總用量70-80％。

7.如權利要求3所述的鹿胎盤酒的制備方法，其特征在于，所述水浴恒溫處理，溫度為18-26℃。

8.如權利要求3所述的鹿胎盤酒的制備方法，其特征在于，還包括對鹿胎盤的預處理，步驟包括：

B1 取鹿胎盤置于溫度為20-25℃的水中浸泡10-15min，然后加入茶樹菇精油、辣椒素攪拌20-25min；

B2 將B1步驟中的鹿胎盤撈出，在4-6℃的環境下冷藏3-8h后，粉碎至70-80目。

9.如權利要求8所述的鹿胎盤酒的制備方法，其特征在于，所述茶樹菇精油，其用量占其他添加物總用量10-15％。

10.如權利要求8所述的鹿胎盤酒的制備方法，其特征在于，所述辣椒素，其用量占其他添加物總用量10-15％。