[發(fā)明專利]一種香氣濃郁的葡萄酒在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201810398496.0 | 申請日： | 2018-04-28 |
| 公開（公告）號： | CN108676639A | 公開（公告）日： | 2018-10-19 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 吳峰 | 申請（專利權(quán)）人： | 安徽省旌一農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展有限公司 |
| 主分類號： | C12G1/00 | 分類號： | C12G1/00;C12G1/022 |
| 代理公司： | 合肥市長遠(yuǎn)專利代理事務(wù)所(普通合伙) 34119 | 代理人： | 楊霞 |
| 地址： | 242300 安徽省宣城市寧*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 香氣 葡萄酒 丙醇 沒食子酸 巰基 白砂糖 補(bǔ)血 復(fù)合維生素 人體免疫力 美容養(yǎng)顏 生物活性 延緩衰老 營養(yǎng)物質(zhì) 檸檬汁 鮮葡萄 枸杞子 滋補(bǔ) 酵母 梨汁 樹莓 養(yǎng)身 益肝 | ||
1.一種香氣濃郁的葡萄酒，其特征在于，其原料按重量份包括：80-90份鮮葡萄、5-9份樹莓、6-10份桑葚、1-5份檸檬汁、2-6份梨汁、3-7份枸杞子、7-11份白砂糖、3-7份酵母、0.2-0.6份復(fù)合維生素、0.1-0.5份3-巰基-1-丙醇、0.5-0.9份沒食子酸。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述香氣濃郁的葡萄酒，其特征在于，其原料按重量份包括：82-88份鮮葡萄、6-8份樹莓、7-9份桑葚、2-4份檸檬汁、3-5份梨汁、4-6份枸杞子、8-10份白砂糖、4-6份酵母、0.3-0.5份復(fù)合維生素、0.2-0.4份3-巰基-1-丙醇、0.6-0.8份沒食子酸。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述香氣濃郁的葡萄酒，其特征在于，其原料按重量份包括：85份鮮葡萄、7份樹莓、8份桑葚、3份檸檬汁、4份梨汁、5份枸杞子、9份白砂糖、5份酵母、0.4份復(fù)合維生素、0.3份3-巰基-1-丙醇、0.7份沒食子酸。
4.根據(jù)權(quán)利要求1-3任一項(xiàng)所述香氣濃郁的葡萄酒，其特征在于，所述香氣濃郁的葡萄酒的制備方法，包括如下步驟：
S1、將鮮葡萄去梗、破皮后，置于容器中，再加入粉碎后的樹莓和桑葚，將容器用保鮮紙封口，20-24h后第一次加入白砂糖，攪勻后蓋上保鮮膜，中間攪拌2-3次，將葡萄皮壓入汁中，發(fā)酵5-9天，得混合葡萄汁；
S2、將枸杞子粉碎；將混合葡萄汁、粉碎后的枸杞子、檸檬汁和梨汁送入發(fā)酵罐中，加入二氧化硫40-60mg/L以及酵母，進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵溫度25-30℃，發(fā)酵時(shí)間5-9天；
S3、發(fā)酵完成后，將酒液清汁過濾分離，將所得酒液加入復(fù)合維生素、3-巰基-1-丙醇、沒食子酸，攪拌均勻，澄清處理并除菌過濾，分裝即可得到。
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