[發明專利]一種濃香型炭燒飲品及其制備方法在審
| 申請號： | 201810395700.3 | 申請日： | 2018-04-27 |
| 公開（公告）號： | CN108552321A | 公開（公告）日： | 2018-09-21 |
| 發明（設計）人： | 孟劍波 | 申請（專利權）人： | 山東沃弗生物工程有限公司 |
| 主分類號： | A23C9/16 | 分類號： | A23C9/16;A23C9/156;A23C9/154 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 277100 山東*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 濃香型 飲品 制備 甜味劑 核桃仁 脫脂奶粉 黑芝麻 檸檬片 重量份 維生素 咖啡 引用 人群 | ||
【權利要求書】：
1.一種濃香型炭燒飲品，其特征是：是由下述重量份的原料制成 ：
核桃仁 30-40份、脫脂奶粉 20-30份、黑芝麻10-20份、腰果仁5-10份、炭燒咖啡糖 3-5份、干檸檬片 1-2份、甜味劑0.5-1份、維生素0.2-0.5份。
2.根據權利要求1所述的濃香型炭燒飲品，其特征是：所述維生素為復合維生素B、維生素C、維生素D中的一種或多種。
3.根據權利要求1所述的濃香型炭燒飲品，其特征是：所述濃香型炭燒飲品的制備方法，包括以下步驟 ：
（1）將核桃仁、黑芝麻、腰果仁置入炒鍋中用小火慢炒至發出香味，冷卻后粉碎得到果粉備用；
（2）制取炭燒咖啡糖，取白砂糖、高麥芽糖漿、水加在一起進行溶糖，過濾后，真空熬糖，然后添加煉乳、無水奶油、焦糖色素進行焦糖化反應，然后，澆注，冷卻后粉碎備用；
（3）將干檸檬片低溫烘干后粉碎；
（4）將上述粉碎后的核桃仁、黑芝麻、腰果仁、干檸檬片與脫脂奶粉、炭燒咖啡糖、甜味劑、維生素混合均勻，過50-80目篩；
（5）對步驟3所得物料進行滅菌處理；
（6）真空包裝，得到成品。
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