[發(fā)明專(zhuān)利]一種紅泥的配方及制備工藝

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810380553.2
• 申請(qǐng)日: 2018-04-25
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN108669416A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-10-19
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張靜
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 黔南民族師范學(xué)院;貴州妹幺食品有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23L5/40
• 分類(lèi)號(hào): A23L5/40;A23L27/20;A23L25/00
• 代理公司: 云南派特律師事務(wù)所 53110
• 代理人: 葉健

本發(fā)明涉及一種紅泥的配方，具體是一種紅泥的配方及制備工藝。包含以下重量份的紅曲紅800～900份、面粉1000～1400份，水8000～10000份。本發(fā)明公開(kāi)了一種紅泥的制備工藝。通過(guò)使用本發(fā)明的配合和工藝，所獲得的紅泥能使得花生具有剛從泥土中取出的效果，同時(shí)，又不會(huì)對(duì)花生產(chǎn)生副作用，且能使花生含有泥土的風(fēng)味，增加其花生的口感。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種紅泥的配方，具體是一種紅泥的配方及制備工藝。

背景技術(shù)

紅泥，紅色泥巴，主要由河流攜帶的陸源物質(zhì)紅土組成。紅泥礦位于嫩泥和礦層底部的泥料，礦形瑣碎，需經(jīng)手工挑選。氧化鐵含量較高，優(yōu)者光潔明亮，橙中略見(jiàn)紅光，劣者雜亂陰霾，俗不可耐；紅泥原礦堅(jiān)硬似石，呈澹草綠色調(diào)，窯溫略低，較適制作小件茗器，可愛(ài)靈動(dòng)，深得世人喜愛(ài)。

但是，在食用領(lǐng)域，在花生的加工過(guò)程中，往往會(huì)使用到紅泥，然而，要生產(chǎn)出外殼為紅色的花生根本不可能使用上述所說(shuō)的紅泥作為生產(chǎn)原料，如何制作出一種使得花生殼外表呈紅色，然后又不對(duì)花生產(chǎn)生影響，又能使得其花生含有泥土的風(fēng)味。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明旨在提供一種紅泥的配方及制備工藝，該紅泥的配方及制備工藝制作出的紅泥能使得花生具有剛從泥土中取出的效果，同時(shí)，又不會(huì)對(duì)花生產(chǎn)生副作用，且能使花生含有泥土的風(fēng)味，增加其花生的口感。

本發(fā)明的一種紅泥的配方，包含以下重量份的紅曲紅800～900份、面粉1000～1400份，水8000～10000份。

優(yōu)選的，包含以下重量份的紅曲紅890份、面粉1200份，水9000份。

一種紅泥的制備工藝，其包括步驟如下：

S1、首先稱(chēng)取上述量份的紅曲紅、面粉使用上述量份的水將其進(jìn)行混合后，進(jìn)行第一次攪拌，攪拌時(shí)間控制在10～20分鐘，使其攪拌均勻，以使其充分混合，得初紅泥漿；

S2、將其充分混合后得的初紅泥漿進(jìn)行第二次攪拌，攪拌時(shí)間為30～40分鐘，此為二次紅泥漿；

S3、將步驟S2中獲得的二次紅泥漿倒入容器中進(jìn)行熬制，對(duì)容器進(jìn)行加熱，對(duì)其容器中的二次紅泥漿進(jìn)行攪拌，直至二次紅泥漿中的水份蒸發(fā)，并測(cè)量其二次紅泥漿中的水份，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后即可停止加熱，得花生包裹紅泥。

優(yōu)選的，在所述步驟S1中，第一次攪拌的攪拌時(shí)間為15分鐘，所述第一次攪拌為機(jī)械攪拌。

優(yōu)選的，在所述步驟S2中，第二次攪拌的時(shí)間為35分鐘，所述第二次攪拌為機(jī)械攪拌。

優(yōu)選的，在所述步驟S3中，對(duì)容器的進(jìn)行加熱的加熱溫度為130～150℃。

優(yōu)選的，在所述步驟S3中，對(duì)其容器中的二次紅泥漿進(jìn)行攪拌為人工攪拌，且攪拌方式按照先逆時(shí)針攪拌3圈，再順時(shí)針攪拌4圈的方式進(jìn)行攪拌。

優(yōu)選的，在所述步驟S3中，所述的達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)為二次紅泥中的含水量不超過(guò)10％。

優(yōu)選的，所述測(cè)量二次紅泥漿中的水份的方法為采用含水量測(cè)定儀測(cè)量。

優(yōu)選的，所述含水量測(cè)定儀的型號(hào)為HKC-30型。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明采用上述配合和工藝后，由于使用紅曲紅和面粉代替了現(xiàn)有技術(shù)中的紅泥，一方面，他用于在花生加工方面可以使得其花生在經(jīng)過(guò)本發(fā)明的紅泥加工后，具有剛從泥土中取出的效果，同時(shí)又不會(huì)增加對(duì)人體有害的其他的附加物質(zhì)，另一方面，使用本發(fā)明在加工花生后，不僅能改變花生原有的顏色，而且還能使其具有泥土的香味。

具體實(shí)施方式

下面以三個(gè)實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說(shuō)明，但應(yīng)當(dāng)說(shuō)明，本發(fā)明的保護(hù)范圍不僅僅限于此。

實(shí)施例1：