[發明專利]一種霍山石斛保健粥及其制作方法

在審

• 申請號: 201810379909.0
• 申請日: 2018-04-25
• 公開（公告）號: CN108936224A
• 公開（公告）日: 2018-12-07
• 發明（設計）人: 高雪麗;郭衛蕓;李光輝
• 申請（專利權）人: 許昌學院
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L11/00;A23L33/10;A23L29/238
• 代理公司: 鄭州銘晟知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 41134
• 代理人: 張鵬

本發明公開了一種霍山石斛保健粥及其制作方法，由以下原料制成：霍山石斛、糯米、黑米、燕麥、豌豆、瓜兒豆膠、水。制作方法：霍山石斛，清洗，烘干，超微粉碎，得霍山石斛粉；取糯米、黑米、燕麥、豌豆，浸泡，干燥，冷涼；將瓜兒豆膠用溫水溶解；水燒開，放入豌豆，煎煮，加入霍山石斛粉、糯米、黑米、燕麥、瓜兒豆膠，混勻，熬煮，冷涼；將粥灌裝，預封，排氣，封緊，殺菌，冷卻，得成品。本發明原料易得、制備方法簡單、食用方便，安全無毒副作用，霍山石斛粉增加了粥的養生保健功效，能提高人體免疫力，抗貧血，調和陰陽，養顏駐容，提高人體內SOD水平等，適于經常熬夜、用腦、煙酒過度，體虛乏力的人群，長期食用可達到延年益壽的功效。

技術領域

本發明屬于保健食品加工技術領域，具體涉及一種霍山石斛保健粥及其制作方法。

背景技術

近年來，隨著我國人民生活水平的提高，人民壽命也在提高。城鄉居民糧食消費結構中，粗糧比重大幅度下降，不足糧食消費量的8%，而精米精面比例太大。由于食物過于精細、單調，導致食物中營養成分也過于單一，同時再加上動物脂肪攝人量增多等多方面原因，使我國高血壓、心血管病、糖尿病等疾病在發病率不斷上升，人們急需一種既具有保健作用，又美味可口，方便食用的食品。而霍山石斛是一種名貴的藥食兼用植物，霍山石斛的功效一直為明、清本草詳細記載，具有生津益胃、益精強陰、保肝養胃、抗白內障、補虛贏、生津止渴、輕身延年和增強免疫等多種功效。霍山石斛有明目作用，也能調和陰陽、壯陽補腎、養顏駐容，從而達到保健益壽的功效。

發明內容

本發明的目的在于克服上述問題，提供一種原料易得、制備方法簡單、食用方便，安全無毒副作用，能明目、調和陰陽、養顏駐容、延年益壽的霍山石斛保健粥及其制作方法。

為實現上述目的，本發明所采用的技術方案具體如下：

一種霍山石斛保健粥，由以下原料制成：霍山石斛、糯米、黑米、燕麥、豌豆、瓜兒豆膠、水。

優選的，所述霍山石斛、糯米、黑米、燕麥、豌豆的重量比為1：（3.8-4.5）：（4.6-5.4）∶（7-8）∶（15-15.5）。

優選的，所述霍山石斛、糯米、黑米、燕麥和豌豆的總重量與水的重量比為（3-4）：（10-12）。

優選的，所述瓜兒豆膠的添加量占霍山石斛、糯米、黑米、燕麥和豌豆的總重量的0.05%-0.1%。

上述霍山石斛保健粥的制作方法，包括以下步驟：

（1）選擇有自然芳香的霍山石斛，經清洗、烘干、超微粉碎后，得霍山石斛粉，4℃下保存待用；

（2）按比例取糯米、黑米、燕麥、豌豆，浸泡使其充分吸收水分，然后干燥使其表面產生龜裂，冷涼后備用；

（3）將瓜兒豆膠用溫水溶解，備用；

（4）將水燒開，放入豌豆，煎煮，加入步驟（1）所得霍山石斛粉、步驟（2）所得糯米、黑米、燕麥，步驟（3）所得瓜兒豆膠，混合均勻，再熬煮，冷涼備用；

（5）將步驟（4）所得粥灌入包裝容器中，進行預封，然后排氣，封緊蓋子，殺菌，冷卻，即得成品。

優選的，步驟（2）中所述浸泡時間為60-90min；干燥條件為于100～105 ℃下干燥1.5 h。

優選的，步驟（3）中所述溫水的溫度為55-65 ℃。

優選的，步驟（4）中所述煎煮時間為10-15min；熬煮時間為8-10min。

優選的，步驟（5）中所述排氣時間為5-10min；殺菌條件為于95-100℃下殺菌10-15min。

本發明還可依據口感在制作過程中添加適量白糖或紅糖。

本發明的有益效果是：