[發明專利]一種基于電磁加熱的多功能蒸臺

在審

• 申請號: 201810372586.2
• 申請日: 2018-04-24
• 公開（公告）號: CN108571718A
• 公開（公告）日: 2018-09-25
• 發明（設計）人: 張家順;丁增敏;廖自升;姚建;倪振宇
• 申請（專利權）人: 合肥順昌電磁智能科技有限公司
• 主分類號: F22B1/28
• 分類號: F22B1/28;A47J27/04
• 代理公司: 合肥東信智谷知識產權代理事務所(普通合伙) 34143
• 代理人: 王學勇

本發明公開一種基于電磁加熱的多功能蒸臺，包括殼體和臺面，所述臺面包括保溫區和蒸制區，所述蒸制區設有至少三塊可拆式蒸汽分配蓋，所述殼體內部安裝有至少兩臺蒸汽發生器，所述蒸汽發生器位于臺面的下方，所述蒸汽發生器包括水箱、電磁機芯和給排水系統，所述電磁機芯為水箱提供熱量。本發明采用電磁加熱的方式使水箱底板發熱，使水箱里面的水產生蒸汽，水箱頂部設置多個出氣口，出汽口徑較小使水箱內部有一定微小壓力，使得被蒸制食材快速受熱。具有使用安全、環保、節能、省時、維修便利的優點。

技術領域

本發明涉及廚房用加熱設備，具體涉及一種基于電磁加熱的多功能蒸臺。

背景技術

2014年2月，國家食藥監總局部署各地在餐飲業開展明廚亮灶工作；從2015年起，正式在全國推廣，推動餐飲服務提供者通過采用透視明檔(透明玻璃窗或玻璃幕墻)、視頻顯示、隔斷矮墻、開放式廚房或設置窗口等多種形式，對餐飲食品加工過程進行公示，將餐飲服務關鍵部位與環節置于社會監督之下。這樣一來，傳統的廚房加熱設備就不能適應這種新形式下的餐飲企業的發展，傳統的廚房灶具大多采用天然氣作為燃料來加熱食物，其缺點是能耗高，能源浪費嚴重，存在安全隱患，廚師的工作環境溫度高，容易汗流浹背，帶來食品衛生方面的問題。

隨著明廚亮灶工作的推進，顧客在用餐環境、用餐體驗等方面的要求也越來越高，傳統灶具在使用一段時間后出現的臺面發黑、油污多不易清理，工作時煙熏火燎等現象給顧客帶來用餐的心理負擔和不適感較強。

發明內容

本發明針對上述現有技術存在的問題，提供一種基于電磁加熱的多功能蒸臺。

本發明通過以下技術手段實現解決上述技術問題的：

一種基于電磁加熱的多功能蒸臺，包括殼體和臺面，所述臺面包括保溫區和蒸制區，所述保溫區與蒸制區均由可拆式蒸汽分配蓋和蒸汽發生器組成，所述可拆式蒸汽分配蓋至少有三塊，所述蒸汽發生器安裝在殼體的內部，所述蒸汽發生器包括水箱、電磁機芯和給排水系統，所述電磁機芯為水箱提供熱量。

優選地，所述殼體的材質為SUS304不銹鋼，所述臺面離地高度為800mm。

優選地，所述殼體的前面設有前封板和柜門，所述前封板位于柜門的上方，所述前封板上設置有控制面板和按鈕開關，所述控制面板與電磁機芯通訊連接。

優選地，所述殼體的后面還安裝有散熱用風機。

優選地，所述蒸汽分配蓋為底面開口的長方體結構，所述蒸汽分配蓋的頂面設有圓孔，所述圓孔內焊接有圓環，所述圓環與蒸汽分配蓋平齊，所述圓孔內嵌有可活動的圓柱形出汽套，所述出汽套的頂部開有十六個小孔。

優選地，所述圓孔的直徑為62mm，所述出汽套的直徑為58mm。

優選地，所述水箱與臺面為焊接，所述水箱的頂蓋與水箱通過螺絲連接固定，所述水箱的頂蓋上設有出汽口，所述出汽口為圓形，所述出汽口上焊接有小圓環，所述小圓環上口焊接有傘形蓋，所述小圓環與傘形蓋之間設有空隙，所述水箱的頂蓋上還焊接有大圓環，所述大圓環與出汽口共圓心，所述大圓環與小圓環之間形成腔體，所述腔體可以收集冷凝水形成密封效果。

優選地，所述小圓環的直徑為32mm，所述大圓環的直徑為102mm，所述大圓環的高為10mm。

優選地，所述水箱的底板上裝有電磁機芯。

優選地，所述給排水系統包括水位開關、自動進水閥和排水閥，所述排水閥安裝在水箱的底板上，所述水位開關和自動進水閥安裝在水箱內部。

與現有技術相比，本發明的有益效果是：

1）本發明采用電磁加熱比傳統的燃氣加熱熱效率提高45%以上，比電熱絲式的加熱熱效率提高30%以上，節能效果明顯。