[發明專利]一種蔬菜夾心餅干及其制備方法在審
| 申請號： | 201810368072.X | 申請日： | 2018-04-23 |
| 公開（公告）號： | CN108402147A | 公開（公告）日： | 2018-08-17 |
| 發明（設計）人： | 華柏生;華興茂 | 申請（專利權）人： | 桐城市興新食品有限公司 |
| 主分類號： | A21D13/32 | 分類號： | A21D13/32;A21D13/38;A21D13/06;A21D13/36;A21D2/36 |
| 代理公司： | 北京輕創知識產權代理有限公司 11212 | 代理人： | 沈尚林 |
| 地址： | 231400 安徽省*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 何首烏 麥冬 西洋參 夾心餅干 黃芪 紫甘藍 芹菜 白術 番茄 南瓜 麥芽糖 奶油 保健功效 玫瑰花醬 玉米淀粉 制備過程 滋陰補氣 抗衰老 小麥粉 重量份 蕎麥粉 黃油 山藥 富含 甘草 養胃 制備 維生素 餅干 食鹽 雞蛋 | ||
1.一種蔬菜夾心餅干，其特征在于：包括以下重量份的原料：
小麥粉150-180份、蕎麥粉10-20份、玉米淀粉10-20份、雞蛋10-15份、食鹽5-8份、西洋參0.5-1份、黃芪0.5-1份、何首烏1-3份、白術2-4份、山藥1-3份、甘草2-4份、麥冬3-5份、南瓜15-25份、紫甘藍5-10份、芹菜5-10份、番茄5-10份、玫瑰花醬3-6份、黃油6-12份、奶油3-6份、麥芽糖3-6份。
2.根據權利要求1所述的一種蔬菜夾心餅干，其特征在于：包括以下重量份的原料：
小麥粉160份、蕎麥粉15份、玉米淀粉15份、雞蛋13份、食鹽7份、西洋參0.8份、黃芪0.8份、何首烏2份、白術3份、山藥2份、甘草3份、麥冬4份、南瓜22份、紫甘藍8份、芹菜8份、番茄9份、玫瑰花醬5份、黃油10份、奶油5份、麥芽糖5份。
3.一種蔬菜夾心餅干的制備方法，其特征在于：具體步驟如下：
(1)將西洋參、黃芪、何首烏、白術、山藥、甘草、麥冬碎成80-120目，然后加入藥材粉末重量4-6倍的蒸餾水，在85-95℃水提50-80min，過濾，得濾液備用；
(2)將小麥粉、蕎麥粉、玉米淀粉、雞蛋、食鹽混合，加入步驟(1)制得的濾液以及適量水，揉成面團后，倒入模具制成餅坯；放入烘箱烘烤后得到餅干單片；
(3)將南瓜、紫甘藍、芹菜、番茄加水榨汁，過濾得蔬菜汁備用，將黃油加溫融化，然后加入蔬菜汁、玫瑰花醬、奶油、麥芽糖，混合攪拌8-12分鐘，在45-52℃下保溫放置即得夾心料；
(4)將餅干單片底面朝上，固定放平，均勻涂上一層夾心料，取另一餅干單片復合在上述涂覆好夾心料的餅干單片上，稍用力擠壓，使兩塊餅干單片粘合在一起即得蔬菜夾心餅干。
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