[發明專利]一種黃酒滅菌裝置

在審

• 申請號: 201810365923.5
• 申請日: 2018-04-23
• 公開（公告）號: CN108285852A
• 公開（公告）日: 2018-07-17
• 發明（設計）人: 何旭亮;其他發明人請求不公開姓名
• 申請（專利權）人: 湖州老紹坊酒業有限公司
• 主分類號: C12H1/16
• 分類號: C12H1/16
• 代理公司: 杭州君度專利代理事務所(特殊普通合伙) 33240
• 代理人: 朱月芬

本發明提出了一種黃酒滅菌裝置，包括滅菌箱，滅菌箱內設置有紫外光滅菌裝置、透光容器以及流動控制裝置，紫外光滅菌裝置包括排列在滅菌箱側壁上的紫外燈排，紫外燈排與透光容器對應，透光容器包括有石英管，石英管平行排列在滅菌箱的中部，并設置在紫外燈排之間，石英管可以透過紫外光，并且沉浸在紫外光的氛圍中，本裝置的滅菌裝置采用常溫或低溫滅菌的方式，安全性更高，采用細菌對紫外線敏感的原理，將黃酒液體直接暴露在紫外光環境中，通過細菌對紫外光的過度敏感，將細菌失活，不再繼續繁殖生長，減少了酒精的發酵效應，延長了黃酒的保質期，提高了黃酒的質量，方便運輸銷售和儲存。

技術領域

本發明涉及一種黃酒的加工設備，具體是一種黃酒滅菌裝置。

背景技術

黃酒是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質量決定酒質。源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒曲復式發酵法，開始大量釀制黃酒。黃酒產地較廣，品種很多，黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14％—20％，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”

黃酒作為一種飲用酒類，其采用糧食釀造的方法制成，糧食釀造需要通過發酵菌對糧食中的糖等有機物進行分解代謝，產生酒精物質，釀造完成后的黃酒經過固體分離，過濾出黃酒液體，但是黃酒的液體中還存在有大量的發酵菌，發酵菌會繼續分解酒精進而產生酸類物質，使黃酒變質發酸，直接影響到了黃酒的存儲要求和保質期，不利于運輸和銷售。

發明內容

本發明的目的在于克服現有技術中存在的上述不足，而提供一種黃酒滅菌的裝置。

本發明解決上述問題所采用的技術方案是：包括滅菌箱，滅菌箱內設置有紫外光滅菌裝置、透光容器以及流動控制裝置，紫外光滅菌裝置包括排列在滅菌箱側壁上的紫外燈排，紫外燈排與透光容器對應，透光容器包括有石英管，石英管平行排列在滅菌箱的中部，并設置在紫外燈排之間，石英管可以透過紫外光，并且沉浸在紫外光的氛圍中，反應的效果好，相鄰的石英管相互首尾連接，形成為一端進口一端出口的流道結構，設置成回環反復的結構，使黃酒在其中流動的時間加長，充分進行反應，流動控制裝置包括有進液部件和排出部件以及控制電路板，進液部件包括有連接在石英管進口處的液體泵，排出部件包括有連接在石英管出口上電磁閥，控制電路板與液體泵以及電磁閥電路連接，所述滅菌箱的外殼設置為不透明的結構，外殼包覆住紫外光滅菌裝置，石英管延伸到滅菌箱外殼的邊緣，石英管延伸到滅菌箱外部的部分連接設置為不透明的材料。本裝置的滅菌裝置采用常溫或低溫滅菌的方式，安全性更高，采用細菌對紫外線敏感的原理，將黃酒液體直接暴露在紫外光環境中，通過細菌對紫外光的過度敏感，將細菌失活，不再繼續繁殖生長，減少了酒精的發酵效應，延長了黃酒的保質期，提高了黃酒的質量，方便運輸銷售和儲存。

進一步的，所述石英管在高度方向上設置為單排設置的平行管道，石英管的兩側都分別設置有紫外燈排，紫外燈排的一側為發光面，另一側面是遮光面，紫外燈排的發光面朝向石英管，遮光面朝向滅菌箱的外殼。紫外燈排只需要向石英管照射，不需要其他方向的光，提高了反應效率。

進一步的，所述排出部件的末端連接有灌裝頭，灌裝頭的外緣上設置有橡膠密封圈。滅菌后的黃酒可以立即灌裝，為了提高密封性，所以采用密封材料進行密封。

進一步的，所述滅菌箱的頂部設置為拆卸結構的頂蓋，頂蓋的下方對應設置為紫外燈排，紫外燈排的側邊設置有插接邊條，滅菌箱對應的側壁上設置有豎直設置的插槽，所述紫外燈排通過側邊的插接邊條從頂蓋部分插接到滅菌箱對應的插槽上。頂蓋開拆卸，方便進行維修，由于紫外燈排裝置是有壽命的，所以需要進行維修更換。

進一步的，所述滅菌箱的頂蓋上設置有遮蔽玻璃，遮蔽玻璃固定設置在頂蓋的表面，頂蓋相應的表面為鏤空結構。為了方便維修和觀察，對頂蓋進行開口，同時為了提高安全性，采用遮蔽玻璃對紫外光進行遮擋。