[發明專利]麻辣小龍蝦口味的口香糖及其制備方法

在審

• 申請號: 201810356981.1
• 申請日: 2018-04-20
• 公開（公告）號: CN108576363A
• 公開（公告）日: 2018-09-28
• 發明（設計）人: 段亮亮
• 申請（專利權）人: 蘇州江左盟網絡科技有限公司
• 主分類號: A23G4/06
• 分類號: A23G4/06
• 代理公司: 蘇州周智專利代理事務所(特殊普通合伙) 32312
• 代理人: 周雅卿

1.一種麻辣小龍蝦口味的口香糖，其特征在于：由以下重量份的原料制成：膠基6-10份、麻辣小龍蝦調味料1-4份、抗氧化劑0.02-0.05份、增稠劑1-3份和食品被膜劑0.1-0.3份；

所述麻辣小龍蝦調味料由以下重量份的原料制成：植物油2-3份、豆瓣醬3-5份、八角1份、茴香1份、香葉0.8份、孜然粉1份、花椒粉0.8-2份、辣椒粉1-3份、姜粉0.8份、丁香0.2份，山奈0.3份、豆蔻0.2份、胡椒粉0.6份和糖1-3份。

2.根據權利要求1所述的一種麻辣小龍蝦口味的口香糖，其特征在于：所述八角、茴香、丁香、山奈和豆蔻皆為粉末型。

3.根據權利要求1所述的一種麻辣小龍蝦口味的口香糖，其特征在于：所述口香糖由以下重量份的原料制成：膠基7-9份、麻辣小龍蝦調味料2-4份、抗氧化劑0.02-0.03份、增稠劑1.5-3份和食品被膜劑0.1-0.2份；

所述麻辣小龍蝦調味料還由以下重量份的原料制成：植物油1-2份、豆瓣醬2-4份和糖1-2份。

4.根據權利要求1所述的一種麻辣小龍蝦口味的口香糖，其特征在于：所述口香糖由以下重量份的原料制成：膠基8-10份、麻辣小龍蝦調味料3-4份、抗氧化劑0.03-0.05份、增稠劑2-3份和食品被膜劑0.2-0.3份；

所述麻辣小龍蝦調味料由以下重量份的原料制成：植物油2-3份、豆瓣醬4-5份和糖2-3份。

5.根據權利要求1所述的一種麻辣小龍蝦口味的口香糖，其特征在于：所述口香糖由以下重量份的原料制成：膠基10份、麻辣小龍蝦調味料5份、抗氧化劑0.035份、增稠劑2份和食品被膜劑0.2份；

所述麻辣小龍蝦調味料由以下重量份的原料制成：植物油2.5份、豆瓣醬4份和糖2份。

6.根據權利要求1-5中至少一種所述的麻辣小龍蝦口味的口香糖的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：

S1、攪拌：將膠基置入攪拌機，同時加入麻辣小龍蝦調味料，攪拌3-5分鐘，加入增稠劑和抗氧化劑，攪拌20-40分鐘。

S2、成型：待膠基與麻辣小龍蝦味料充分融合之后，將之擠壓成條型。

S3、冷卻：將條形半成品口香糖置入冷卻裝置，溫度為3-7℃，靜置40-50分鐘。

S4、包裝：將冷卻完成的條形口香糖切斷，覆上被膜劑，然后包裝。

7.根據權利要求6所述的一種麻辣小龍蝦口味的口香糖的制備方法，其特征在于：所述麻辣小龍蝦調味料制備方法，包括以下步驟：

S1、原料研磨：將所述麻辣小龍蝦位料的所有原料烘干，后研磨成粉末狀。

S2、湯料炒制：將所述植物油加熱至65-85℃，加入豆瓣醬，翻炒出紅油，依次加入八角、茴香、香葉、孜然粉、花椒粉、辣椒、姜粉、丁香，山奈、豆蔻、胡椒粉、糖，最后加入適量水，熬煮1-1.5小時。

S3、湯料過濾：將炒制完成的湯料內的固體粉末過濾，只留下液體湯汁。