[發明專利]在高溫、高壓環境對食品速熱的熱蒸方法

在審

• 申請號: 201810355310.3
• 申請日: 2018-04-19
• 公開（公告）號: CN108523635A
• 公開（公告）日: 2018-09-14
• 發明（設計）人: 張勤
• 申請（專利權）人: 張勤
• 主分類號: A47J27/04
• 分類號: A47J27/04;A47J27/16;A47J36/38
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.在高溫、高壓環境對食品速熱的熱蒸方法，其步驟在于：

S1：操作人員打開柜體，將待加工食材放入熱蒸組件中，關閉密封門，此時，鎖緊機構處于解鎖狀態，觸發機構、解鎖機構、間隙傳動機構均處于初始狀態；

S2：接通電源，蒸箱開始工作，蒸箱內開始產生蒸汽，隨著時間的推移，蒸汽的含量不斷增加，由于蒸箱處于密封狀態，蒸箱內的壓力逐漸增大，高溫高壓的蒸汽通過網板進入高壓蒸汽腔內，高溫高壓蒸汽與觸發元件接觸，并推動觸發元件沿平行于控制腔的深度方向由分隔板向密封板的方向運動，與此同時，鎖緊元件上的驅動斜面脫離與第一狀態面的配合并逐漸過渡至切換面，當驅動斜面與切換面配合時，隨著觸發元件的運動，觸發元件將驅動鎖緊元件沿豎直方向克服第三彈簧的彈性力向上運動，鎖緊件同步運動并通過鎖緊孔向外伸出，當驅動斜面運動至第二狀態面時，鎖緊元件停止運動，此時鎖緊件與密封門實現鎖緊配合，此時鎖緊機構處于鎖緊狀態；

S3：在上述步驟S1中，設置于觸發元件上的推塊推動滑動支撐架克服復位彈簧的彈性力同步運動，當鎖緊機構處于鎖緊狀態時，齒條分別于齒輪一、齒輪二嚙合，驅動組件與閥芯組件由非傳動狀態轉換為傳動狀態，鎖緊塊與齒輪一匹配嚙合，同時，擋塊與驅動段三脫離配合，保險構件失去擋塊的約束力，保險構件上的止推段在重力作用下繞著其與分隔板之間的鉸接軸向下偏轉，并在滑動支撐架的支撐下相對于安裝槽由缺口一向缺口二滑動，當鎖緊機構處于鎖緊狀態時，止推段的懸置端運動至缺口二，止推段失去滑動支撐架的支撐力，止推段在重力作用下繞著其與分隔板之間的鉸接軸繼續向下偏轉，并在限位塊的限制作用下停止運動，此時止推段的懸置端與滑動支撐架抵實接觸，此時蒸箱內的氣壓、溫度均達到最大值；

S4:當需要取出食材時，需要先將蒸箱內的高溫高壓氣體排出，此時，操作人員可通過對手柄施加旋轉力驅動連軸轉動，連軸驅動齒輪一同步旋轉，轉動的齒輪一驅動齒條沿導軌滑動，進一步的，齒條驅動齒輪二同步轉動，從而驅動閥芯旋轉，使得導氣孔一與進氣孔接通、導氣孔二與排氣孔接通，高溫高壓氣體由高壓蒸汽腔經進氣孔進入導氣孔一，隨之進入導氣孔二并最終通過排氣口進入排氣孔向外部排出；

S5：上述步驟S4中，隨著蒸箱內的蒸汽排出，高壓蒸汽腔內的氣壓逐漸降低，第二彈簧釋放彈性力并驅動觸發元件沿控制腔的深度方向運動，此時鎖緊元件上的驅動斜面由第二狀態面向切換面過渡，當驅動斜面脫離與第二狀態面的配合進入到切換面時，隨著觸發元件的繼續運動，第三彈簧釋放彈性力并推動鎖緊元件沿豎直方向向下運動，鎖緊件同步運動，在此過程中，由于保險構件的存在，滑動支撐架保持靜止狀態，保險構件的止推段相對于安裝槽由缺口二向缺口一運動，在此期間，止推段的懸置端始終與滑動支撐架抵實接觸，當驅動斜面運動至第一狀態面時，鎖緊件與密封門完全脫離配合，此時鎖緊機構處于解鎖狀態；

S6：與此同時，擋塊與驅動段三恢復配合，擋塊通過驅動段三驅動保險構件繞其與分隔板之間的鉸接軸向上偏轉，從而使得止推段的懸置端與滑動支撐架脫離配合，滑動支撐架在復位彈簧的驅動下沿控制腔的深度方向運動，齒條、鎖緊塊與滑動支撐架同步運動，齒條、鎖緊塊均與齒輪一脫離嚙合，齒輪一失去齒條以及鎖緊塊的約束力并在復位組件一的作用下恢復至初始狀態，隨著滑動支撐架的運動，鎖緊塊同步運動并先于齒條與齒輪二脫離嚙合，齒輪二失去鎖緊塊的約束力并在復位組件二的作用下恢復至恢復初始狀態，同理齒條在齒輪二的驅動下也恢復至初始狀態，此時閥芯在齒輪二的驅動下同步轉動并實現進氣孔在控制段的作用下處于封堵狀態，導氣孔一與排氣孔接通，此時，高壓蒸汽腔與外界處于斷開狀態，當滑動支撐架運動至初始位置時，齒條與齒輪二脫離嚙合，此時操作人員可將密封門打開并將加工好的食材取出。