[發明專利]一種網箱養殖大黃魚用肉質改進劑及其制備方法

在審

• 申請號: 201810353229.1
• 申請日: 2018-04-19
• 公開（公告）號: CN108522898A
• 公開（公告）日: 2018-09-14
• 發明（設計）人: 蔣克勇;王雷;俞其海;吳立昕;王寶杰;劉梅;王孟強
• 申請（專利權）人: 中國科學院海洋研究所
• 主分類號: A23K50/80
• 分類號: A23K50/80;A23K20/142;A23K20/105;A23K20/153;A23K20/158;A23K20/28
• 代理公司: 沈陽科苑專利商標代理有限公司 21002
• 代理人: 李穎

本發明涉及飼料添加劑，特別是涉及一種改善網箱養殖大黃魚肉質的飼料添加劑及其制備方法。改進劑按重量百分比計，肉堿0.5～2.5％，硫代甜菜堿5～10％，半胱胺鹽酸鹽5～15％，肌苷酸10～20％，谷氨酸10～20％，共軛亞油酸15～30％，其余量為沸石粉。本發明添加劑具有良好的誘食效果。能有效提高大黃魚肌肉中鮮味物質肌苷酸含量。能有效降低大黃魚腹部脂肪含量，增加不飽和脂肪含量。能有效提高大黃魚肌肉中必需氨基酸含量和呈味氨基酸含量。能一定程度改善大黃魚的體形，使體形更加修長。能有效改善大黃魚的口感和風味、減少不可接受氣味。使用方便，原料來源穩定，生產制作工藝簡便，易于產業化。

技術領域

本發明涉及飼料添加劑，特別是涉及一種改善網箱養殖大黃魚肉質的飼料添加劑及其制備方法。

背景技術

大黃魚(Pseudosciaena crocea)屬硬骨魚綱(Osteichthyes)、鱸形目(Perciformes)、石首魚科(Sciaenidae)、黃魚屬，素有″海水國魚″之稱，是我國特有的名貴優質魚類。自上世紀80年代，大黃魚人工育苗獲得突破以來，大黃魚養殖產業發展迅猛。據統計，2016年大黃魚養殖產量高達16.55萬噸，在海水養殖魚類中躍居首位(中國漁業統計年鑒，2017)。但隨之而來的養殖種質退化、病害頻發、品質不高、養殖效益下降等問題也困擾著大黃魚養殖業。野生大黃魚因體形優美、肉質細嫩鮮美而深受消費者的青睞。而養殖大黃魚與野生魚相比，存在體形肥胖、脂肪含量多、肉質松軟、口感差、呈味物質和不飽和脂肪酸少而導致風味差等諸多品質問題。兩者價格也存在巨大差別，野生0.75公斤規格的大約要2000元/公斤，而人工養殖同規格的在當地大約僅賣26元/公斤。目前，大黃魚養殖過程中，仍然以投喂冰鮮雜魚為主，全價配合飼料普及率不到10％。這些問題的存在嚴重影響了大黃魚的健康養殖和銷售價格。

鑒于此，開發能夠提升養殖大黃魚肉質口感、降低腹脂率、提高風味物質含量的飼料添加劑，從而改善大黃魚的食用品質勢在必行。

目前針對添加劑的相關研究和應用主要集中在對大黃魚生長、消化和免疫方面的影響，而對大黃魚肉質品質的影響研究較少。隨著人民生活和消費水平的不斷提高，對高品質、健康安全的食品要求也在不斷增強。因此，針對海水網箱養殖大黃魚肉質品質下降的現實問題，開發精準改善大黃魚肉質品質的高性能、低成本改進劑，用于大黃魚養殖產業，提升大黃魚的品質和銷售附加值，已成為當務之急，對大黃魚養殖產業的健康、可持續發展也具有重要意義。

發明內容

本發明的目的是針對上述大黃魚養殖的現狀，提供一種使用簡便，能有效改善網箱養殖大黃魚肉質的改進劑及其制備方法。

為實現上述目的，本發明采用的技術方法為：

一種網箱養殖大黃魚用肉質改進劑：其組份和重量百分數范圍分別為：肉堿0.5～2.5，硫代甜菜堿5～10，半胱胺鹽酸鹽5～15，肌苷酸10～20，谷氨酸10～20，共軛亞油酸15～30，其余量為沸石粉。

優選的改進劑組份和重量百分數范圍分別為：肉堿1.5～2.5，硫代甜菜堿7.5～10，半胱胺鹽酸鹽10～15，肌苷酸15～20，谷氨酸15～20，共軛亞油酸20～30，其余量為沸石粉。

所述肌苷酸和谷氨酸的重量比為1∶1

所述網箱養殖大黃魚用肉質改進劑重量占大黃魚飼料重量的1-2％。

制備：首先將原料中的固體原料粉碎過80-100目篩，備用；其次將上述粉碎后的固體原料按照上述比例混合攪拌，使其均勻度變異系數CV小于5％，備用；最后將上述原料中的液體原料共軛亞油酸按照上述比例，逐漸添加到上述混合好的固體原料中，充分混勻即可。

與背景技術相比，本發明的優點在于：