[發明專利]粗糧八寶粥及其生產工藝在審
| 申請號： | 201810352738.2 | 申請日： | 2018-04-19 |
| 公開（公告）號： | CN108740714A | 公開（公告）日： | 2018-11-06 |
| 發明（設計）人： | 劉新宇;胡展嘉 | 申請（專利權）人： | 益家元品實業（廈門）有限公司 |
| 主分類號： | A23L7/10 | 分類號： | A23L7/10;A23L11/00;A23L19/00;A23L29/30;A23L33/00 |
| 代理公司： | 廈門致群專利代理事務所(普通合伙) 35224 | 代理人： | 鄧貴琴;劉兆慶 |
| 地址： | 361000 福建省廈門市*** | 國省代碼： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 八寶粥 蔗糖 生產工藝 阿拉伯糖 木聚糖 白砂糖 燕麥 葫蘆巴膠 減肥人士 人體吸收 體系穩定 高血糖 黃蜀葵 糯米粉 質量份 荸薺粉 蓮子 感官 紅豆 紅棗 小米 脂肪 吸收 | ||
1.粗糧八寶粥，其特征在于：其按質量份數比包括下列組分制成：
燕麥6-8份、紅棗0.5-1份、小米2-3份、紅豆1-3份、蕓豆2-3份、蓮子4-7份、白砂糖2-2.5份、L-阿拉伯糖0.4-0.6份、木聚糖0.3-0.5份、糯米粉0.2-0.3份、荸薺粉0.1-0.2份、黃蜀葵膠0.01-0.02份及葫蘆巴膠0.01-0.015份。
2.如權利要求1所述的粗糧八寶粥，其特征在于：其按質量份數比包括下列組分制成：
燕麥5份、紅棗0.6份、小米3份、紅豆2份、蕓豆2份、蓮子4份、白砂糖2.5份、L-阿拉伯糖0.5份、木聚糖0.3份、糯米粉0.2份、荸薺粉0.2份、黃蜀葵膠0.01份及葫蘆巴膠0.01份。
3.如權利要求1或2所述的粗糧八寶粥的生產工藝，其特征在于：包括以下步驟：
(1)燕麥、小米、紅豆、蕓豆用溫水浸泡0.5-1h，撈出瀝干備用，蓮子無需浸泡；
(2)將紅棗在80-95℃條件下烘烤1.2-1.5h；
(3)糯米粉、荸薺粉、黃蜀葵膠、葫蘆巴膠、白砂糖、L-阿拉伯糖、木聚糖混合，加入9-10重量倍的水，攪拌均勻，得到湯液；
(4)將上述處理的燕麥、小米、紅豆、蕓豆、紅棗、蓮子及湯液混合均勻，加入包裝罐內，密封后裝入高壓釜中滅菌煮粥，高壓釜內壓力控制為0.3-0.4MPa，溫度為115-120℃，保持50-55mi n；再反壓降溫冷卻，即得成品。
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