[發明專利]一種原味鴨脖產品配方

在審

• 申請號: 201810352602.1
• 申請日: 2018-04-19
• 公開（公告）號: CN110384209A
• 公開（公告）日: 2019-10-29
• 發明（設計）人: 鄒士志
• 申請（專利權）人: 沈陽一合食品有限公司
• 主分類號: A23L13/20
• 分類號: A23L13/20;A23L13/40;A23L13/50;A23L13/70
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明提供了一種原味鴨脖產品配方，包括鴨脖、水、食鹽、雞肉粉、花椒、大料、谷氨酸鈉、乳酸、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、檸檬酸、冰乙酸、雙乙酸鈉、脫氫乙酸鈉、茶多酚、植酸、乳酸鏈球菌素、山梨酸鉀、麻椒、香葉、白豆、香砂、甘草、肉蔻、陳皮、白芷、雞肉香精。該鴨脖味道鮮美、美味可口、有益健康。

技術領域

本發明涉及一種原味鴨脖產品配方。

背景技術

鴨脖是人們日常生活中不可缺少的食物，通常鴨脖的做法有香辣鴨脖等做法，鴨脖的這些做法，味道鮮美，但是難于儲存和攜帶。

因此，如何制作一種味道鮮美、方便攜帶的原味鴨脖，是本發明要解決的技術問題。

發明內容

針對現有技術的上述缺陷和問題，本發明的目的是提供一種味道鮮美、方便攜帶的原味鴨脖產品配方。

基于上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種原味鴨脖產品配方，包括鴨脖、水、食鹽、雞肉粉、花椒、大料、谷氨酸鈉、乳酸、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、檸檬酸、冰乙酸、雙乙酸鈉、脫氫乙酸鈉、茶多酚、植酸、乳酸鏈球菌素、山梨酸鉀、麻椒、香葉、白豆、香砂、甘草、肉蔻、陳皮、白芷、雞肉香精。

進一步，所述原味鴨脖產品配方及其重量配比為：包括鴨脖50-100kg、水50-100kg、食鹽2-4kg、雞肉粉0.5-1kg、花椒10-20g、大料10-20g、谷氨酸鈉150-300g、乳酸150-300g、三聚磷酸鈉50-100g、焦磷酸鈉25-50g、檸檬酸25-50g、冰乙酸25-50g、雙乙酸鈉16-33g、脫氫乙酸鈉16-33g、茶多酚10-20g、熟芝麻250-500g、植酸5-10g、乳酸鏈球菌素2-2.5g、山梨酸鉀2-2.5、麻椒3-5g、香葉3-5g、白豆3-5g、香砂3-5g、甘草3-5g、肉蔻3-5g、陳皮3-5g、白芷3-5g、雞肉香精3-5g。

進一步，所述原味鴨脖產品配方及其重量配比為：所述原味鴨脖產品配方及其重量配比為：包括鴨脖100kg、水100kg、食鹽4kg、雞肉粉0.5-1kg、花椒20g、大料20g、谷氨酸鈉300g、乳酸300g、三聚磷酸鈉100g、焦磷酸鈉50g、檸檬酸50g、冰乙酸50g、雙乙酸鈉33g、脫氫乙酸鈉33g、茶多酚20g、熟芝麻500g、植酸10g、乳酸鏈球菌素2.5g、山梨酸鉀2.5、麻椒5g、香葉5g、白豆5g、香砂5g、甘草5g、肉蔻5g、陳皮5g、白芷5g、雞肉香精5g。

進一步，所述原味鴨脖產品配方及其重量配比為：包括鴨脖50kg、水50kg、食鹽2kg、雞肉粉0.5kg、花椒10g、大料10g、谷氨酸鈉150g、乳酸150g、三聚磷酸鈉50g、焦磷酸鈉25g、檸檬酸25g、冰乙酸25g、雙乙酸鈉16g、脫氫乙酸鈉16g、茶多酚10g、熟芝麻250g、植酸5g、乳酸鏈球菌素2g、山梨酸鉀2、麻椒3-5g、香葉3g、白豆3g、香砂3g、甘草3g、肉蔻3g、陳皮3g、白芷3g、雞肉香精3g。

本發明相對于現有技術，通過上述配方制得的原味鴨脖味道鮮美、美味可口、有益健康。

具體實施方式

下面將結合本發明的實施例，對本發明的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有作出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。

一種原味鴨脖產品配方，包括鴨脖、水、食鹽、雞肉粉、花椒、大料、谷氨酸鈉、乳酸、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、檸檬酸、冰乙酸、雙乙酸鈉、脫氫乙酸鈉、茶多酚、植酸、乳酸鏈球菌素、山梨酸鉀、麻椒、香葉、白豆、香砂、甘草、肉蔻、陳皮、白芷、雞肉香精。

通過上述內容不難發現，通過上述配方制得的原味鴨脖味道鮮美、美味可口、有益健康。