[發(fā)明專利]一種復合型面粉及其加工方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201810352031.1
• 申請日: 2018-04-19
• 公開（公告）號: CN110384200A
• 公開（公告）日: 2019-10-29
• 發(fā)明（設計）人: 王文戰(zhàn);李強;李運福
• 申請（專利權(quán)）人: 安徽雙全面粉有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L11/00;A23L25/00;A23L31/00;A23L33/10;A23L33/105
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本發(fā)明公開了一種復合型面粉及其加工方法，所述復合型面粉按照重量份的原料包括：大麥粉、高粱、小麥粉、玉米粉、杏仁粉、核桃粉、芝麻粉、黑豆粉、黑糙米、青稞面粉、玫瑰花粉、復合維生素、石斛粉、米粉、高良姜、玉竹、黃精、澤瀉、五味子、枸杞、半夏、紫蘇葉、麥冬、猴頭菇。本發(fā)明具有營養(yǎng)豐富、口感好、防衰老以及促消化等優(yōu)點，不僅改善了傳統(tǒng)面粉的口感，而且因其富含較多的營養(yǎng)成分能夠為人體提供日常所需營養(yǎng)，長期食用能夠有效的提高人體免疫力，方便人們食用。

技術領域

本發(fā)明涉及面粉加工技術領域，具體是一種復合型面粉及其加工方法。

背景技術

面粉作為北方人們的主食，通過面粉人們可以加工成各種各樣風味獨特的面食，市面上所出售的各種類型的面粉也逐漸增多，而隨著人們生活水平的提高，人們對食物的要求也越來越高，傳統(tǒng)的面粉通過小麥制成，這種面粉營養(yǎng)成分單一，不能夠全面為人們提供均衡的營養(yǎng)，人們需要一種口感獨特以及營養(yǎng)成分豐富的面粉，長期食用能夠提高人體免疫力，但是現(xiàn)有市面上并沒有類似的面粉。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種營養(yǎng)豐富、口感優(yōu)越的復合型面粉及其加工方法，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術方案：

一種復合型面粉，按照重量份的原料包括：大麥粉20-40份、高粱50-70份、小麥粉50-70份、玉米粉20-40份、杏仁粉10-15份、核桃粉5-10份、芝麻粉4-6份、黑豆粉3-5份、黑糙米3-5份、青稞面粉5-10份、玫瑰花粉2-4份、復合維生素0.03-0.07份、石斛粉2-4份、米粉5-10份、高良姜5-10份、玉竹3-5份、黃精5-15份、澤瀉3-5份、五味子3-5份、枸杞10-15份、半夏4-6份、紫蘇葉2-4份、麥冬4-6份、猴頭菇10-15份。

作為本發(fā)明進一步的方案：

所述復合型面粉，按照重量份的原料包括：大麥粉25-35份、高粱55-65份、小麥粉55-65份、玉米粉25-35份、杏仁粉11-14份、核桃粉6-9份、芝麻粉4.5-5.5份、黑豆粉3.5-4.5份、黑糙米3.5-4.5份、青稞面粉6-9份、玫瑰花粉2.5-3.5份、復合維生素0.04-0.06份、石斛粉2.5-3.5份、米粉6-9份、高良姜6-9份、玉竹3.5-4.5份、黃精8-12份、澤瀉3.5-4.5份、五味子3.5-4.5份、枸杞11-14份、半夏4.5-5.5份、紫蘇葉2.5-3.5份、麥冬4.5-5.5份、猴頭菇11-14份。

作為本發(fā)明再進一步的方案：

所述復合型面粉，按照重量份的原料包括：大麥粉30份、高粱60份、小麥粉60份、玉米粉30份、杏仁粉12份、核桃粉8份、芝麻粉5份、黑豆粉4份、黑糙米4份、青稞面粉8份、玫瑰花粉3份、復合維生素0.05份、石斛粉3份、米粉8份、高良姜8份、玉竹4份、黃精10份、澤瀉4份、五味子4份、枸杞12份、半夏5份、紫蘇葉3份、麥冬5份、猴頭菇12份。

所述復合型面粉的加工方法，具體步驟如下：

（1）按照重量份稱取各原料；

（2）將高粱除雜清洗后干燥，粗粉碎至20-40目；將得到的高粱粗粉加入2-3倍量水，待其水分平衡后，放入雙螺旋桿擠壓機中進行擠壓膨化，膨化后經(jīng)冷卻，干燥得高粱細粉；

（3）將黃精粉碎成10-20目的粉末，再向黃精粉末中加入10-15倍重量的乙醇，浸泡2-4h，再進行閃式提取，向得到的濾渣中加入乙醇進行第二次閃式提取，合并前后兩次閃式提取的濾液，再除去乙醇，得到黃精提取物；

（4）將高良姜、玉竹、澤瀉、五味子、枸杞、半夏、紫蘇葉、麥冬和水團花清水洗凈，切碎，加入煉蜜拌勻，文火翻炒3-5min，再加水煎煮，大火加熱至沸騰，轉(zhuǎn)小火煎煮15-25min，關火后，過濾并收集濾液；