[發明專利]一種鮮三七的加工保鮮方法

在審

• 申請號: 201810351712.6
• 申請日: 2018-04-19
• 公開（公告）號: CN108578456A
• 公開（公告）日: 2018-09-28
• 發明（設計）人: 馬衛軍
• 申請（專利權）人: 馬衛軍
• 主分類號: A61K36/258
• 分類號: A61K36/258;A61L2/18;A61K125/00;A61L101/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

一種鮮三七的加工保鮮方法，本發明涉及食品保存技術領域，它的操作步驟如下：對鮮三七進行嚴格的挑選,即，選擇無病蟲害、無破損、無病疤、蘆須完整、漿足豐滿且支形美觀的鮮三七；將清洗后的鮮三七用機械甩干的方式進行初步干燥后,再將初步干燥后的鮮三七攤開在潔凈的場地上將其表面的水分自然晾干；去除有碰傷、變色、腐爛等質量不良的三七；將挑選好的鮮三七放入殺菌槽中，用75%的食用乙醇的水溶液注入槽中進行殺菌處理；包裝。其具有防止三七細菌感染、腐爛變質、延長保鮮期，方便食用，清潔度高，儲存期長的優點，實用性更強。

技術領域

本發明涉及食品保存技術領域，具體涉及一種鮮三七的加工保鮮方法。

背景技術

三七又名田七，為傘形目五加科植物，主要分布于云南、廣西、江西、四川等地。中藥材三七是以其根部作為藥用部分，具有散瘀止血，消腫定痛之功效。主治咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外傷出血，胸腹刺痛，跌仆腫痛。

三七11-12月種子成熟，一般隨采、隨處理、隨播種，不宜久放，如果1-2天播不完，要妥善保存。而目前對于三七的保存，尤其是對于新鮮摘取的三七的保存，并沒有完善的保存方法，導致新鮮的三七在長期存放過程中發生變質，影響三七后期藥效，亟待改進。

發明內容

本發明的目的在于針對現有技術的缺陷和不足，提供一種操作簡單，設計合理的鮮三七的加工保鮮方法，其具有防止三七細菌感染、腐爛變質、延長保鮮期，方便食用， 清潔度高，儲存期長的優點，實用性更強。

為實現上述目的，本發明采用的技術方案是：它的操作步驟如下：

1、挑選：

對鮮三七進行嚴格的挑選,即，選擇無病蟲害、無破損、無病疤、蘆須完整、漿足豐滿且支形美觀的鮮三七；

2、清洗：

2.1、初洗：將支根間隙中的泥土全部洗去，直至目測無泥土和雜質；

2.2、再次清洗：將沖洗干凈的鮮三七放入氣泡清洗機中，利用氣泡在與物體接觸時破裂產生的能量，對放入的鮮三七表面進行沖擊和刷洗，將鮮三七清洗干凈，去除產品表面農殘與重金屬；

3、將清洗后的鮮三七用機械甩干的方式進行初步干燥后,再將初步干燥后的鮮三七攤開在潔凈的場地上將其表面的水分自然晾干；

4、再次挑選：去除有碰傷、變色、腐爛等質量不良的三七；

5、殺菌：將挑選好的鮮三七放入殺菌槽中，用75%的食用乙醇的水溶液注入槽中進行殺菌處理；

6、包裝：將殺菌后的三七從槽中撈出，立即連同少部分食用乙醇的水溶液一起放置于真空包裝袋中,然后由抽真空包裝機進行真空包裝封口，最后 按重量等分并裝箱。

進一步地，所述的步驟2.2中的氣泡清洗機用水為純凈水。

進一步地，所述的步驟5中的殺菌處理采用浸泡殺菌，其浸泡處理時間大于等于10分鐘。

進一步地，所述的步驟6中采用滅菌的撈網將三七從槽中撈出。

進一步地，所述的步驟6中處于無塵車間中包裝。

采用上述步驟后，本發明有益效果為：本發明所述的一種鮮三七的加工保鮮方法，其具有防止三七細菌感染、腐爛變質、延長保鮮期，方便食用， 清潔度高，儲存期長的優點，實用性更強。

附圖說明

為了更清楚地說明本發明實施例或現有技術中的技術方案，下面將對實施例或現有技術描述中所需要使用的附圖作簡單地介紹，顯而易見地，下面描述中的附圖僅僅是本發明的一些實施例，對于本領域普通技術人員來講，在不付出創造性勞動性的前提下，還可以根據這些附圖獲得其他的附圖。