[發(fā)明專利]一種動(dòng)物骨瓜子肽粉壓片糖果

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810342993.9
• 申請(qǐng)日: 2018-04-17
• 公開（公告）號(hào): CN108576350A
• 公開（公告）日: 2018-09-28
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳卓雁
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 廣東宏鳴生物科技有限公司
• 主分類號(hào): A23G3/44
• 分類號(hào): A23G3/44;A23G3/42
• 代理公司: 廣州粵高專利商標(biāo)代理有限公司 44102
• 代理人: 林曉霖;陳偉賢

本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種動(dòng)物骨瓜子肽粉壓片糖果，由以下組分按重量份數(shù)計(jì)構(gòu)成：骨肽粉1份、瓜子肽粉0.2份、玉米淀粉0.9份、乳糖0.9份、木糖醇0.3份和硬脂酸鎂0.03份構(gòu)成，所述骨肽粉為以牛的四肢骨為原料提取而成，所述瓜子肽粉為以葫蘆科植物甜瓜的成熟干燥種子為原料提取而成，長期食用有效降低骨折局部毛細(xì)血管通透性，減少炎性滲出，促進(jìn)局部血運(yùn)障礙的恢復(fù)；同時(shí)還能降低全血黏度及細(xì)胞聚集程度，改善骨痂局部的血液循環(huán)，為骨細(xì)胞提供一個(gè)良好的血供環(huán)境；另外還能抑制前列腺素釋放，達(dá)到止痛效果。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種動(dòng)物骨瓜子肽粉壓片糖果。

技術(shù)背景

食源性肽是以食用蛋白為原料、經(jīng)過酶解、分離、純化等制成的新型蛋白水解產(chǎn)品。食源性肽按相對(duì) 分子質(zhì)量分布不同，分為食源性低聚肽（相對(duì)分子質(zhì)量小于1000）和食源性多肽（相對(duì)分子質(zhì)量大于1000）。 食源性肽安全性高，具有廣泛的生理調(diào)節(jié)作用，是極具發(fā)展前景的功能因子。

而今年來對(duì)與動(dòng)植物中提取的多肽我們更多的用于作注射液的方式來使用，而將對(duì)人體有益的動(dòng)植物多肽進(jìn)行多樣化配比后用于食品中是比較罕見的。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于解決現(xiàn)有技術(shù)中的缺陷，克服現(xiàn)有產(chǎn)品的不足，提供一種動(dòng)物骨瓜子肽粉壓片糖果。本發(fā)明公開的一種動(dòng)物骨瓜子肽粉壓片糖果，長期食用有效降低骨折局部毛細(xì)血管通透性，減少炎性滲出，促進(jìn)局部血運(yùn)障礙的恢復(fù)；同時(shí)還能降低全血黏度及細(xì)胞聚集程度，改善骨痂局部的血液循環(huán)，為骨細(xì)胞提供一個(gè)良好的血供環(huán)境；另外還能抑制前列腺素釋放，達(dá)到止痛效果。

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是：一種動(dòng)物骨瓜子肽粉壓片糖果，由以下組分按重量份數(shù)計(jì)構(gòu)成：骨肽粉1份、瓜子肽粉0.2份、玉米淀粉0.9份、乳糖0.9份、木糖醇0.3份和硬脂酸鎂0.03份構(gòu)成，所述骨肽粉為以牛的四肢骨為原料提取而成，所述瓜子肽粉為以葫蘆科植物甜瓜的成熟干燥種子為原料提取而成。

優(yōu)選的，所述骨肽粉由以下步驟制備而成：

（1）將牛的四肢骨進(jìn)行預(yù)處理，所述預(yù)處理為將牛的四肢骨的脂肪、筋膜及結(jié)蹄組織等剝離干凈后進(jìn)行碾碎形成碎骨；

（2）將經(jīng)過步驟1處理的碎骨放入水中煮沸30分鐘，所述碎骨與水的重量比為1:3~4，然后等溫度降到40攝氏度時(shí)進(jìn)行超聲波處理20分鐘，超聲波頻率為350KHz，最后調(diào)節(jié)ph值至7后加入將蛋白酶進(jìn)行酶解，形成酶解液，所述酶解的時(shí)間為60分鐘；

（3）將所述酶解液升溫至90攝氏度，維持該溫度10分鐘再降到10攝氏度，去掉上層油脂再進(jìn)行粗過濾將殘?jiān)コ缓筮M(jìn)行離心處理，取上清液，將所述上清液進(jìn)行電滲析，隨后進(jìn)行濃縮、噴霧干燥制成骨肽粉，所述的離心處理為8000rpm高速離心20分鐘。

優(yōu)選的，所述蛋白酶為胰蛋白酶。

優(yōu)選的，其制備方法，包括以下步驟，

（1）稱量：按各重量組份稱量，備用；

（2）混合制粒：將各組分加入到混合制粒機(jī)中，噴入水進(jìn)行濕法制粒，噴水量為原料總重量的65%；

（3）干燥：將濕顆粒從制粒機(jī)中倒出，加入流化床進(jìn)行低溫?zé)犸L(fēng)沸騰干燥，保持溫度在65℃，控制水分至5％；

（4）整粒：將干燥后的顆粒加入粉碎機(jī)中，篩網(wǎng)目數(shù)控制在50目之內(nèi)；得顆粒；

（5）壓片：將整粒后顆粒加入壓片機(jī)中，根據(jù)實(shí)際需要確定每片的重量和形狀，得成品。

本發(fā)明的有益效果為：