[發明專利]一種果糕及其制備方法在審
| 申請號： | 201810341633.7 | 申請日： | 2018-04-17 |
| 公開（公告）號： | CN108576358A | 公開（公告）日： | 2018-09-28 |
| 發明（設計）人： | 陳志和;黃舜娜;張加曼;彭成秀;陳秋興;陳森立 | 申請（專利權）人： | 揭陽市正英食品有限公司 |
| 主分類號： | A23G3/48 | 分類號： | A23G3/48;A23G3/36 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知識產權代理事務所(普通合伙) 11371 | 代理人： | 肖麗 |
| 地址： | 522000 廣*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 健胃消食 果糕 甜味劑 酸味調節劑 糖漿 涼果 凝膠 制備 保健功效 腸胃蠕動 促進消化 均勻一致 人體健康 半透明 重量份 不粘 糕體 糊口 配制 | ||
1.一種果糕，其特征在于：包含以下重量份的原料：健胃消食涼果25～30份、糖漿20～25份、甜味劑15～20份、凝膠2～5份和酸味調節劑1～3份。
2.根據權利要求1所述的果糕，其特征在于：還包含以下重量份的原料：果汁25～30份。
3.根據權利要求1所述的果糕，其特征在于：還包含以下重量份的原料：食用香精1～2份。
4.根據權利要求1所述的果糕，其特征在于：所述健胃消食涼果為陳皮、佛手、老藥桔和黃皮中的一種或幾種。
5.根據權利要求1所述的果糕，其特征在于：所述糖漿為葡萄糖漿；所述甜味劑為白砂糖或麥芽糖醇。
6.根據權利要求1所述的果糕，其特征在于：所述凝膠為卡拉膠、果膠和明膠中的一種或幾種。
7.根據權利要求1所述的果糕，其特征在于：所述酸味調節劑為檸檬酸、檸檬酸鈉和蘋果酸中的一種或幾種。
8.根據權利要求2所述的果糕，其特征在于：所述果汁為蘋果汁。
9.一種果糕的制備方法，其特征在于：所述果糕為權利要求1～8任一項所述的果糕，所述制備方法包括：
取與凝膠等量的甜味劑與凝膠混合均勻，再加水溶脹，得到膠液，及將酸味調節劑溶于水中得到酸液；
將糖漿和剩余的甜味劑加入水中，混合均勻并加熱至沸騰，然后加入所述膠液和健胃消食涼果進行熬制，再加入所述酸液混勻得到漿液；
將所述漿液澆注成型、干燥。
10.根據權利要求9所述的果糕的制備方法，其特征在于：所述干燥的溫度為50～60℃，所述干燥的時間為15～20h。
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