[發明專利]一種黃豆花生甜醬的制作工藝在審
| 申請號： | 201810341211.X | 申請日： | 2018-04-17 |
| 公開（公告）號： | CN108420047A | 公開（公告）日： | 2018-08-21 |
| 發明（設計）人： | 高金彰 | 申請（專利權）人： | 浦北縣龍騰食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L27/60 | 分類號： | A23L27/60;A23L33/105 |
| 代理公司： | 桂林市持衡專利商標事務所有限公司 45107 | 代理人： | 唐智芳 |
| 地址： | 535399 廣西壯族自治區*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 炒熟 黃豆 花生仁 蒸熟 羅漢果提取物 甜醬 備用 花生油 花生 制作工藝 鮮奶油 小火 攪拌機 重量比 攪碎 去皮 取出 | ||
【權利要求書】：
1.一種黃豆花生甜醬的制作工藝，包括以下步驟：
1)取荔浦芋，去皮，蒸熟，得到蒸熟的荔浦芋，備用；取花生仁，小火炒熟，得到炒熟的花生仁，備用；取黃豆，小火炒熟，得到炒熟的黃豆，備用；
2)取炒熟的花生仁、炒熟的黃豆、蒸熟的荔浦芋和羅漢果提取物置于攪拌機中攪碎，然后加入花生油，繼續攪打，取出后加入鮮奶油，攪拌均勻，即得；其中，
所述羅漢果提取物以甙V計，其含量≥10％；
所述炒熟的花生仁、炒熟的黃豆、蒸熟的荔浦芋、羅漢果提取物、花生油和鮮奶油的重量比為100：20-30、20-30、0.01-0.05：10-20：10-20。
2.根據權利要求1所述的制作工藝，其特征在于：所述羅漢果提取物以甙V計，其含量為15-30％。
3.根據權利要求1或2所述的制作工藝，其特征在于：在加入花生油后繼續攪打的時間為3-6min。
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