[發明專利]一種納豆提取液的制備方法及其應用

有效

• 申請號: 201810337196.1
• 申請日: 2018-04-16
• 公開（公告）號: CN108403498B
• 公開（公告）日: 2021-01-26
• 發明（設計）人: 魏玉潔;陸震;石艷麗;孫元軍;薛蔚;郭學平
• 申請（專利權）人: 華熙生物科技股份有限公司;山東華熙海御生物醫藥有限公司
• 主分類號: A61K8/9789
• 分類號: A61K8/9789;A61Q19/00;A61Q19/08
• 代理公司: 濟南泉城專利商標事務所 37218
• 代理人: 李桂存

本發明提供了一種納豆提取液的制備方法，采用大豆作為主要原料，粉碎后經過酶解作為發酵底物，接種納豆芽孢桿菌進行液態恒溫發酵，發酵過程中通過流加酸或堿調節發酵液pH以控制γ?聚谷氨酸的產量，發酵結束后發酵液再經過離心、除菌過濾即得到納豆提取液。采用本發明提供的方法制備的納豆提取液具有良好的保濕、抗炎、抗氧化、細胞修復效果。

技術領域

本發明屬于生物技術領域，特別涉及一種納豆提取液的制備方法及其應用。

背景技術

納豆是傳統的大豆發酵食品，由納豆芽孢桿菌在一定溫度濕度下發酵而成。大豆中含有大量的不飽和磷脂酸，多種微量元素、維生素及優質蛋白質，以及豐富的大豆異黃酮、卵磷脂、水解大豆蛋白，能夠改善內分泌，消除活性氧和體內自由基，延遲女性細胞衰老、使皮膚保持光滑潤澤、富有彈性。

納豆提取液是利用納豆芽孢桿菌進行發酵，通過發酵，可使不溶性的大豆蛋白質變得可溶并產生氨基酸，除此之外還會產生其他多種對人體有益的物質，如納豆激酶，聚谷氨酸等。其中，聚谷氨酸是氨基酸的聚合物，溶于水，可食用，可降解，對人體和環境無毒性，是一種很有潛力的陰離子聚合物。作為一種生物高分子材料，γ-聚谷氨酸具有增稠、凝膠、成膜、保濕、緩釋、助溶、粘結、防凍等功能，可應用于化妝品領域，用途廣泛，具有極大開發價值和應用前景。

迄今為止關于發酵大豆的研究眾多，如中國專利CN1718735A公開了“利用納豆芽孢桿菌固體發酵生產多聚谷氨酸及產品應用”，其特征在于利用納豆芽孢桿菌固體發酵預處理的大豆，再將γ-多聚谷氨酸粗品和維生素K2的混合液與納豆激酶芽孢桿菌分離。其缺點在于如果用于化妝品中，其得到的混合液活性成分較單一，大豆中的其他活性成分如氨基酸、異黃酮、維生素等沒有充分利用。

中國專利CN103053950A公開了“一種利用乳酸菌發酵大豆的方法”，其特征在于以大豆作為原料，將其與水混勻，進行預處理后，接種乳酸菌培養液，并在纖維素酶制劑存在下進行發酵，從而獲得大豆發酵制品。其缺點在于乳酸菌發酵酸度較高，應用到食品領域中尚可，但是難以作為化妝品原料用到配方中，易對皮膚表皮造成損傷。

中國專利CN107259366A公布了“一種大豆酵素及其制備方法、應用”，其特征在于將熟大豆和納豆菌混合后于40-50℃發酵15-30h，然后于15-25℃發酵7-10d得到發酵產物。缺點在于固體發酵周期較長致使生產效率低，兩步發酵過程代謝難以精確控制發酵代謝途徑，產品穩定性難以保證，而且固體發酵易造成大豆活性物質難以充分釋放到水溶液中，用于化妝品中影響皮膚吸收。

中國專利CN1593199A公布了“利用大豆制品發酵生產大豆肽液體食品及益菌片的方法”，其特征在于利用納豆桿菌為菌種，以大豆豆粉、大豆豆餅、大豆豆粕或大豆豆漿為培養基，經發酵、分離后，加入輔料，制成含有納豆激酶的保健型大豆肽、低聚肽、短肽混合物的液體食品和富含納豆桿菌及大豆纖維蛋白的益菌片。缺點在于發酵產物雖然可以得到充分利用，但如果作為化妝品原料，沒有明確的功效成分，保濕效果不足，而且發酵過程中可能會用到氨水或尿素調節pH，易殘留在提取液中，對皮膚具有刺激性。

中國專利CN103536477公布了“一種豆乳護膚乳及其制備方法”，其特征在于以大豆為主要原料，將大豆經過滅酶、粉碎、分離、殺菌、脫臭，形成豆乳，再與其他原料復配得到成品。缺點在于采用普通磨漿法，大豆中的大分子蛋白等物質不利于皮膚吸收。

綜上所處目前市場上的豆類原料主要存在以下不足：

1、豆類發酵往往涉及食品保健品領域，化妝品領域涉及極少。

2、應用于化妝品中的豆類多是經過普通處理的豆粉、豆漿、豆乳、大豆蛋白等，分子量較大，且水不溶性物質較多，不利于活性成分的皮膚吸收。

3、發酵納豆多采用固體發酵，造成大豆活性物質難以充分釋放到水溶液中，經過濾分離應用于化妝品領域易造成原料的浪費，而且發酵周期普遍較長，效率較低。