[發(fā)明專利]一種含有殼寡糖的營養(yǎng)飲料及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201810332213.2
• 申請日: 2018-04-13
• 公開（公告）號: CN108713662A
• 公開（公告）日: 2018-10-30
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 任宏偉
• 申請（專利權(quán)）人: 任宏偉
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/46;A23L2/52;A23L2/60;A23L33/10;A23L33/15
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本發(fā)明公開了一種含有殼寡糖的營養(yǎng)飲料，包括以下重量份數(shù)的原料：飲用水400?800份、果汁50?200份、蔬菜汁30?150份、殼寡糖0.5?1份、蜂蜜5?10份、木糖醇1?4份、檸檬酸1?5份、β?胡蘿卜素0.2?1份、D?異抗壞血酸鈉0.1?0.3份、安賽蜜0.1?0.35份、果汁穩(wěn)定劑1?3份、維生素C 0.01?0.05份、維生素E 0.01?0.03份。本發(fā)明的含有殼寡糖的營養(yǎng)飲料含有多種人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，飲料營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，具有增強(qiáng)機(jī)體新陳代謝和免疫力的食療保健功效，可作為養(yǎng)生保健飲料長期食用，有很好的市場發(fā)展?jié)摿Α?/p>

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種飲料，具體是一種含有殼寡糖的營養(yǎng)飲料及其制備方法。

背景技術(shù)

我國的飲料已由單一的解渴功能向“綠色、天然、健康、營養(yǎng)、安全”多功能保健方面發(fā)展。功能性飲料不僅提供人體所需要的維生素、礦物質(zhì)等，還含有多種人體所需營養(yǎng)成分，對增進(jìn)人體健康有著重要的作用，具有其他食品不可替代的作用。隨著消費(fèi)者對健康與飲食的愈發(fā)關(guān)注，功能性飲料已經(jīng)成為眾多消費(fèi)者的新寵。

殼寡糖是由甲殼素經(jīng)水解脫去部分乙酰基的產(chǎn)物。作為現(xiàn)有技術(shù)，殼寡糖已廣泛用于化工、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、化妝品和食品加工業(yè)。在食品加工業(yè)，殼寡糖可用作食品增稠劑、增味劑、糖液純化劑、食醋防沉淀劑、食品保護(hù)膜和保鮮劑，以及用于制作功能性食品等。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種含有殼寡糖的營養(yǎng)飲料及其制備方法，以解決上述背景技術(shù)中提出的問題。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：

一種含有殼寡糖的營養(yǎng)飲料，包括以下重量份數(shù)的原料：飲用水400-800份、果汁50-200份、蔬菜汁30-150份、殼寡糖0.5-1份、蜂蜜5-10份、木糖醇1-4份、檸檬酸1-5份、β-胡蘿卜素0.2-1份、D-異抗壞血酸鈉0.1-0.3份、安賽蜜0.1-0.35份、果汁穩(wěn)定劑1-3份、維生素C0.01-0.05份、維生素E 0.01-0.03份。

作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案：包括以下重量份數(shù)的原料：飲用水600份、果汁100份、蔬菜汁50份、殼寡糖0.8份、蜂蜜8份、木糖醇3份、檸檬酸2份、β-胡蘿卜素0.5份、D-異抗壞血酸鈉0.2份、安賽蜜0.2份、果汁穩(wěn)定劑2份、維生素C 0.03份、維生素E 0.02份。

一種含有殼寡糖的營養(yǎng)飲料的制備方法，包括以下步驟：（1）按照上述配方稱取飲用水、果汁、蔬菜汁、殼寡糖、蜂蜜、木糖醇、檸檬酸、β-胡蘿卜素、D-異抗壞血酸鈉、安賽蜜、果汁穩(wěn)定劑、維生素C和維生素E，備用；（2）將飲用水、果汁和蔬菜汁混合，攪拌15-20min，攪拌速度為125-335r/min；（3）將殼寡糖、蜂蜜、木糖醇、檸檬酸、維生素C和維生素E加入上步所得物中，攪拌20-30min，攪拌速度為550-800r/min；（4）將β-胡蘿卜素、D-異抗壞血酸鈉、安賽蜜和果汁穩(wěn)定劑加入上步所得物中，攪拌30-50min，攪拌速度為350-500r/min；（5）一次殺菌：將上步所得物通過超高溫瞬時滅菌機(jī)進(jìn)行殺菌，溫度為85-90℃，時間2-10min；（6）過濾；（7）罐裝：采用自動沖洗罐裝封蓋機(jī)進(jìn)行罐裝，包裝容量：240ml/罐；（8）二次殺菌：采用殺菌鍋進(jìn)行殺菌，蒸汽溫度121℃，壓力0.1-0.12MPa，時間30min；（9）冷卻；（10）檢驗、包裝成品。

作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案：步驟（2）攪拌速度為205r/min；步驟（3）攪拌速度為600r/min；步驟（4）攪拌速度為450r/min。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：

本發(fā)明的含有殼寡糖的營養(yǎng)飲料含有多種人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，飲料營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，具有增強(qiáng)機(jī)體新陳代謝和免疫力的食療保健功效，可作為養(yǎng)生保健飲料長期食用，有很好的市場發(fā)展?jié)摿Α?/p>

具體實施方式